Ingredients:
- 9 clares d’ou ( o 300 ml. clares pasteuritzades )
- 1/4 de culleradeta de sal
- 1 culleradeta de cremor tàrtar ( s’utilitza perqué les clares quedin més fortes al muntar-les )
- 200 grms. de sucre
- 2 culleradetes d’extracte de vainilla
- 75 grms. de farina
- 40 grms. de cacau
Preparació:
- Escalfar el forn a 170º.
- El motllo no s’ha d’untar amb res de res !!
- Tamisar la farina amb el cacau i reservar.
- En un bol, batre les clares amb el cremor tàrtar i la sal, a velocitat baixa.
- Augmentar la velocitat i quan les clares comencin a estar muntades, afegir, poc a poc, el sucre a cullerades.Les clares han de quedar brillants.
- Incorporar la vainilla.
- Tornar a baixar la velocitat i afegir la farina i el cacau.
- Acabar de mesclar a mà, perquè quedi tot ben integrat i el color uniforme.
- Amb una espàtula, omplir el motllo.
- Coure uns 40 minuts, sense obrir el forn, fins que veiem que el punxó surt net.
- Treure del forn i posar-lo de cap per avall durant 1 hora.
- Desemmotllar i deixar refredar uns 45 minuts damunt d’una reixeta.
- Aquest motllo, és el que he fet servir per fer aquest pastís, ha de ser d’alumini i sobretot, que no sigui antiadherent, té unes potetes, perqué quan es treu del forn, s’ha de posar de cap per avall i deixar refredar.
- Bon Profit !!
Retroenllaç: ANGEL FOOD CAKE DE TARONJA | Celler-Adocse
I am eating one now that’s covered with strawberries and cream cheese. I never had a chocolate icing angel good cake.
yum 😋