INGREDIENTS:
- 300 gr. d’ametlles
- 1 litre d’aigua
- 150 gr. de sucre
- 1 branca de canyella
- 1 pell de llimona
- 100 gr. de midó
PREPARACIÓ:
- Escaldem les ametlles per tal de pelar-les amb facilitat.
- Una vegada pelades posem l’aigua amb les ametlles en un vas per batedora, les passem pel “pimer”i les deixem en remull (les podem deixar tota la nit).
- Una vegada remullades col·lem l’aigua.
- Amb això hem aconseguit una llet d’ametlla, que ara posarem a foc suau amb la pela d’una llimona i una branca de canyella.
- Mentre tenim al foc la llet d’ametlla, dissolem el midó i el sucre amb una mica de llet.
- Quan la llet d’ametlla arrenca el bull, tornem a col·lar, afegim el midó i el sucre dissolts i portem al foc sense deixar de remenar fins que espesseixi.