INGREDIENTS:

• 300 gr. d’ametlles
• 1 litre d’aigua
• 150 gr. de sucre
• 1 branca de canyella
• 1 pell de llimona
• 100 gr. de midó

PREPARACIÓ:

1. Escaldem les ametlles per tal de pelar-les amb facilitat.
2. Una vegada pelades posem l’aigua amb les ametlles en un vas per batedora, les passem pel “pimer”i les deixem en remull (les podem deixar tota la nit).
3. Una vegada remullades col·lem l’aigua.
4. Amb això hem aconseguit una llet d’ametlla, que ara posarem a foc suau amb la pela d’una llimona i una branca de canyella.
5. Mentre tenim al foc la llet d’ametlla, dissolem el midó i el sucre amb una mica de llet.
6. Quan la llet d’ametlla arrenca el bull, tornem a col·lar, afegim el midó i el sucre dissolts i portem al foc sense deixar de remenar fins que espesseixi.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: MENJAR BLANC