Ingredients:
- 1kg de carn picada mixta (vedella i porc)
- 1 ceba
- 1 pastanaga
- 2 rames d’api
- 1 gra d’all
- 100 gr de bacon a tires o daus
- 800 gr de tomàquets natural triturat
- 400 gr de tomàquet fregit
- oli d’oliva
- 1 copa de vi blanc
- 1 got de llet
- sal i pebre negre
- mantega
- beixamel
- 15 – 20 plaques de lasanya (depèn de la talla de la safata pel forn)
- 70 gr de formatge ratllat parmesà
Accions:
- Pelem i tallem la ceba, l’all, la pastanaga i l’api a quadres petits.
- Fiquem a fregir la ceba i quan estigui blanca hi afegim l’all, la pastanaga, l’api i el bacon. Ho deixem coure uns 15 minuts.
- Afegim la carn picada i remenem bé fins que la carn canviï de color.
- Després li tirem el got de llet i remenem. Deixem que la llet desapareix-hi.
- Li tirem el got de vi i remenem.
- I al final tota la tomata 1.2 kg i remenar.
- Salem i empebrem i deixem coure 1h, com a mínim, a foc lent. Si pot ser 2h, és ideal, fins que absorbeix tota la tomata.
- Fem la beixamel.
- Preparem la pasta: seguir la informació del fabricant per si s’han de bullir o posar amb aigua calenta. En el nostre cas, no hem de fer res perquè és pasta preparada per coure directament al forn.
- Pre-escalfar el forn a 180 graus durant 10 minuts.
- Sucar la safata del forn de mantega.
- Muntem la lasanya a la safata del forn: primer posem una capa de beixamel perquè no s’empegui la pasta i després una capa de pasta, una de carn, una de pasta, etc així fins que se’ns acabi el farcit i acabarem amb una capa de pasta.
- Han de sortir entre unes 3-5 capes, depén de la talla de la safata.
- Tirar la beixamel per damunt per tal que cobreixi tota la safata i els costats.
- Escampar el formatge ratllat parmesà per damunt.
- Ficar al forn durant 30 minuts. Si volem podem ficar els últims minuts a gratinar.