Arxiu de l'autor: Administrador

ESPIRALS TROPICALS AMB SALSA “ESPECIAL”

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 500 Gr. d’ espirals de colors.
  • 7 o 8 Palets de cranc ( si són petits més quantitat)
  • 200 Gr de gambetes cuites (bullides)
  • 7 o 8 Rodanxes de pinya de pot ( millor al natural o amb un almívar suau)

SALSA:

  • 4 cullerades de mahonesa
  • 1 cullerada de ketxup
  • 1 cullerada de julivert picat ( pot ser assecat)
  • 1 mica de pebre negre

PREPARACIÓ:

  1. Bullir la pasta en aigua salada fins que estigui a punt. Escorre-la i posar-la en una plata. Trossejar els ingredients i afegir-los a la pasta.
  2. Fer la salsa barrejant els ingredients i afegir-la a la pasta o servir-la a part.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: ESPIRALS TROPICALS AMB SALSA “ESPECIAL”

VEDELLA AMB BOLETS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 tall rodó o 1 peixet de vedella totalment net de greix (surten 5 o 6 racions)
  • 2 c/s d’oli
  • 2 c/s de vinagre
  • sal i pebre
  • Espècies al gust
  • 2 gots d’aigua
  • 100 gr. Rovellons
  • all i julivert secs

Elaboració:

  1. La nit anterior es salpebre la carn i es posa a un recipient que pugui anar al forn que tingui tapa.
  2. Es posa l’oli, el vinagre i totes les especies. La carn ha de quedar ben impregnada. Es posa a la nevera tota la nit i se li va donant voltes.
  3. Al matí següent s’encen el forn a tope i quan sigui calent es posen els 2 gots d’aigua al recipient i es posa la carn al forn 10 minuts, se li dona la volta i 10 minuts més.
  4. Si us agrada la carn més feta el podeu deixar 15+15.
  5. Es treu la carn del forn i es deixa refredar.
  6. Es posa a la nevera i quan sigui ven freda es treu sobre una fusta i es talla a filets molt prims amb un ganivet molt afilat.
  7. Abans de servir s’escalfa el suc de la cocció i se li posa la carn a dins.
  8. Es netejen els rovellons i es fan a la planxa amb all i julivert secs

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: VEDELLA AMB BOLETS

VIIIa FreginARTS – Freginals

Deixa un comentari

Dies 26 de maig del 2024 Freginals  (Montsià)

FreginARTS, fira d’artesania, reciclatge i gastronomia de la comarca del Montsià, amb un dia de degustacions de productes de proximitat, tallers de costura i activitats en viu i exposició d’obres premiades de Patchwork.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.freginals.cat/

Fira Expobages – Manresa 2024

Deixa un comentari

Dies 24 i 25 i 26 de maig  del 2024 Manresa (Bages)

ExpoBages es la fira multisectorial de referencia a la Catalunya Central, on cada any expositors i ciutadans es troben al centre de la ciutat percompartir sinergies i apropar el negoci del territori al centre de la ciutat per a grans, i amb sorpreses constants.
La fira s’extén pels principals carrers del centre de Manresa i combina l’oferta pròpia d’una fira multisectorial amb parades d’artesans i comerç obert durant tot el cap de setmana. Entre els expositors, hi ha representats els sectors de l’automòbil, l’artesania, la salut i l’esport, el turisme, els serveis a les persones i l’alimentació, la innovació, la indústria o la tecnologia, entre altres. El conjunt forma un gran aparador de propostes que posa a l’abast del públic tocar, tastar i descobrir en primera persona una infinitat de productes i serveis.
Però l’ExpoBages és molt més! La implicació d’entitats de la ciutat completa l’agenda de la fira amb tot tipus d’activitats culturals i d’oci. Tallers i jocs infantils, mostres de cultura popular, gastronomia… La part més lúdica de l’ExpoBages té propostes per a tots els públics.
L’ExpoBages fa ciutat i fa territori. La seva voluntat comarcal es materialitza en la figura del poble convidat, que cada any recau en un municipi diferent del Bages. El poble convidat és un dels grans protagonistes de la fira, mostrant al públic la seva història, la seva cultura i les seves tradicions. Enguany el municipi convidat és CARDONA. Descobreix la seva oferta cultural i turística aquí.

MÉS INFORMACIÓ A: https://web.firamanresa.cat/expobages/

I A:   https://www.manresa.cat/

Mandonguilles amb sípia

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 sípia gran a trossos
  • 1 melsa de sípia
  • 600 g de carn picada de porc
  • 1 ou
  • Molla de pa empapada amb llet
  • Una mica de farina
  • 1 litre de brou de peix
  • 1 picada d’ametlles, julivert i pa torrat
  • 1 ceba
  • 3 tomàquets
  • Julivert
  • Sal, pebre, oli d’oliva.

Preparació:

  1. Es barreja en un bol la carn picada, la motlla de pa amb la llet i l’ou, i s’hi afegeix una mica de sal, pebre i julivert picat. Es fan boles no gaire petites amb la mescla i es passen per la farina.
  2. Es fregeixen tan sols per daurar-les una mica i es reserven.
  3. Es ratlla el tomàquet i es pica la ceba i se’n fa un sofregit. Afegiu sal i una mica de sucre per tal que el tomàquet no quedi àcid. Un cop estigui llest, lligueu la melsa de sípia amb el sofregit i, finalment, aboqueu-hi la picada. Si veieu que queda molt sec afegiu-hi un got d’aigua.
  4. S’afegeix el brou al sofregit i, posteriorment, la sípia. Quan arrenqui a bullir poseu-hi les mandonguilles i deixeu-ho coure tot plegat uns tres quarts d’hora.
  5. Finalment corregiu-lo de sal i serviu-lo calent.
  6. Si la salsa queda molt líquida diluiu un parell de cullerades de farina de maizena en un got amb aigua i afegiu-lo a la salsa.

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Mandonguilles amb sípia

Guacamole

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 alvocats ben madurs
  • 1 tomàquets vermells
  • 1/2 pebrot verd
  • 1/2 ceba tendra
  • suc de llimona
  • julivert
  • Sal i pebre
  • Oli d’oliva

Preparació:

  1. Tallem les verdures en trocets molts petits. Pelem els alvocats i els posem en un recipient, ràpidament hi afegim el suc de llimona per tal que no ens quedin negres. Hi ha gent que prefereix aixafar l’alvocat amb una forquilla per notar-hi els trocets, jo preferixo que quedi una crema ben fina i ho trituro amb el braç elèctric (Tourmix). Quan ho tenim ben triturat hi afegim les verdures i ho remenem bé. Deixem que es refredi unes quantes hores a la nevera i ja estarà llest.
  2. Ho acompanyarem amb els típics natxos i per què no, amb una bona cervesa del país.

Recepta extreta de “Petits Bocins”

Origen: Guacamole

Flor de meló i pernil

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 1/2 meló
  • 150gr. de pernil ibèric tallat molt fi
  • 200gr. de pèsols
  • 1 escalunya
  • sal
  • 1 cdta. de sucre
  • oli d’oliva verge extra
  • vinagre caramel
  • 8 nous
  • un grapat de pinyons

Preparació:

  1. Bulliu els pèsols amb aigua, la sal i el sucre, 4 minuts. Refredeu-los amb aigua freda i escorreu.
  2. En una paella amb unes gotes d’oli, fregiu l’escalunya tallada a daus petits, afegiu els pèsols, doneu un parell de tombs i poseu-hi les nous i els pinyons. Deixeu refredar.
  3. Peleu el mig meló i amb una cullera, traieu les llavors. Talleu-lo a rodanxes molt fines.
  4. Munteu el plat, fent una flor buida pel mig, amb les llesques de meló; per fora de la flor, el pernil i al centre els pèsols amaniu amb sal, vinagre caramel i oli d’oliva. Serviu acabat de fer.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Flor de meló i pernil

Pasta amb tempeh

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 250 gr de tempeh,
  • 250 gr de nyoquis sards,
  • salsa de soja,
  • cilantre fresc
  • 1 ceba vermella,
  • 4 grans d´all,
  • uns quants tomàquets secs,
  • espinacs

Preparació:

Bullim la pasta. Saltegem la ceba, els alls i els tomàquets. Els espinacs…poden ser congelats, frescos, babys…vaja, que hi hagi una mica de verd i que siguin espinacs, a partir d´aquí el que us vagi millor, li dona un toc molt interessant al plat. El tempeh també l´heu de saltejar uns minuts i després afegir-lo al sofregit, igual que els espinacs i la pasta quan estigui cuita. Acabeu d´amanir amb salsa de soja i llestos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pasta amb tempeh

Croquetes de formatge

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 60g de mantega
  • – 60g de farina
  • – 350ml de llet
  • – 1 rovell d’ou
  • – 100g de formatge ratllat (emmental, edam, gouda…)
  • – sal i pebre

Per l’arrebossat:

  • – farina
  • – ou
  • – farina de galeta

Preparació:

  1. – En un cassó, foneu la mantega. Afegiu-hi la farina i sense parar de remenar, feu-ho coure durant 1 minut.
  2. – Afegiu-hi la llet (preferiblement calenta), a poc a poc, i seguiu remenant amb un baterdor de mà, fins que la barreja espessi una mica.
  3. – Afegiu-hi el rovell i el formatge ratllat, afegiu-hi un pessic de sal i pebre i treieu-ho ràpidament del foc.
  4. – Deixeu refredar la pasta de croquetes en una safata, coberta en paper de cuina transparent a la nevera.
  5. – Quna la pasta sigui ben freda, doneu forma a les croquetes i passeu-les per farina, ou batut i farina de galeta, en aquest ordre.
  6. – Fregiu-les en abundant oli d’oliva calent, procurant no posar massa croquetes en cada tongada, per evitar que l’oli es refredi i s’obrin.

Si dobleu les quantitats d’ingredients, us en sobraran i les podreu congelar (sempre abans de fregir-les). Així les tindreu a punt per a la propera vegada que us vingui de gust menjar croquetes.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Croquetes de formatge

Pastís de crema de mango amb poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta brisa
  • 1/2 l de llet
  • 40 g de maizena
  • 100 g de sucre
  • 4 rovells d’ou
  • 1 llauna petita de mango en almívar
  • 2 pomes
  • cireres en almívar

Preparació:

  1. Estirar la pasta sobre un motlle de pastís Punxar-la vàries vegades amb una forquilla. Posar a dins uns quants cigrons secs per evitar que pugi la massa. Coure-la 15 minuts al forn a 180º.
  2. Preparar la crema pastissera. Barrejarem els 4 rovells d’ou amb la maizena i una mica de llet. Posar la resta de llet i el sucre en un cassó al foc, quan arrenqui al bull, abocarem la barreja dels rovells. Remenar bé fins que torni a arrencar el bull i es faci espessa.
  3. Abocar la crema sobre la base de pasta brisa, una vegada cuita. Triturar el mango amb la batedora. Quedarà com una papilla. Tallarem les pomes a grills finets. Col·locarem la papilla de mango per damunt de la crema i quan estigui col·locarem la poma fent rotllana de fora cap a dins. I les guindetes per decorar una mica.
  4. Tornarem a posar el pastís dins del forn, ara més suau, fins que la poma estigui feta.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Tarta de crema de mango amb poma