Arxiu d'etiquetes: FARINA

Galetes de llimona amb Thermomix

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 200 g de sucre
  • la pell d’una llimona
  • 130 g de mantega
  • 2 ous
  • 280 g de farina sense gluten

Preparació:

  1. Posem en el got de la Thermomix, ben eixut, el sucre i el fem pols uns segons a velocitat 9.
  2. Afegim la pell de la llimona i triturem uns segons a velocitat 9.
  3. Afegim la mantega i un dels ous i batem a velocitat 4 uns 10 segons.
  4. Per últim afegim la farina i amassem 10 segons en velocitat 6.
  5. Estenem la massa en una superfície plana, tallem les galetes segons la forma que vulguem i les col·loquem en una font coberta amb paper vegetal. Les fem uns petits forats amb una forqueta, les pintem amb l’ou que ens quedava batut i les tirem sucre per damunt.
  6. Les posem al forn encalentit a 180º uns 5-10 minuts fins que veiem que les galetes estan daurades. Les deixem refredar abans de traure-les de la font.

Recepta extreta de “Cuinar sense gluten”

Origen: Galetes de llimona

Apple pie (pastís de poma)

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -2 paquets de massa brisa
  • -5 pomes grans
  • -50gr de farina
  • -50gr de sucre
  • -El suc d’una llimona
  • -1 ou
  • -2 cullerades de canyella en pols (podeu posar-la al vostre gust o canviar-la per alguna altra espècia)

Preparació:

  1. Escalfem el forn a uns 175-200º.
  2. Untem un motlle amb mantega i estirem la massa brisa d’un paquet.
  3. Ara, pelem les pomes, les hi traiem el cor i les tallem a daus, de forma irregular.
  4. Les aboquem en un bol i hi afegim el sucre, la farina, el suc de llimona i la canyella.
  5. Ho barregem bé i ho fiquem dins el motlle.
  6. Ho escampem de forma que quedi poma per tot.
  7. Ara, agafem l’altre capa de massa brisa i la col·loquem a sobre.
  8. Podem trenar-la dels costats, deixar-la sense trenar, tallar la pasta restant i fer un dibuix.
  9. Com vulgueu! Batem l’ou i, amb un pinzell, pintem el pastís per sobre. Enfornem fins que quedi ben daurat.
  10. Deixeu-lo refredar durant, almenys, una hora.
  11. Bon profit!

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Apple pie

GALETES DE COCO

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250 gr. de farina
  • 70 gr. de sucre
  • 70 gr. d’oli d’oliva
  • 15 gr. de Maicena
  • 50 gr. de coco ratllat
  • 15 gr. de mel
  • 20 gr. d’aigua
  • 1 ou
  • 1 cullerada de cafè de sucre vainilla
  • ½ cullerada de cafè de llevat
  • una punta de sal
  • 2 cullerades de coco per tirar sobre la massa

PREPARACIÓ:

  1. En un bol barregem tots els ingredients menys la farina, la maicena i el llevat, fins que tot quedi ben homogeni, quan ja està ben barrejat es tira les farines i el llevat, i es torna a barrejar fins fer una bola. En aquest punt aconsello portar-ho a la nevera una mitja hora perquè sinó la massa es molt apegalosa i no es manipula bé.
  2. Un cop està freda, ja la podem estendre i hi tirarem per sobre la resta de coco a una mida de ½ centímetre, és a dir no massa prima, i anar fent les formes o bé rodones amb el broc d’una tassa. Ho posarem en una safata coberta amb paper de forn o sucada amb mantega i farina, i ho posarem al forn escalfat prèviament a 180 ºC uns 10 minuts.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: GALETES DE COCO

Muffins salats

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 iogurt natural
  • 375 g de farina
  • 65 ml d’oli d’oliva
  • 65 g formatge parmesà
  • 1 sobre llevat Royal
  • 1 cullera de postre de sal
  • 8 fulles d’alfàbrega
  • 10 tomàquets cherry
  • Sesam
  • 3 Ous

Preparació:

  1. Escalfarem el forn prèviament a 180º.
  2. Posarem els ous, la farina, la sal, el formatge parmesà ratllat, el llevat i l’oli en un bol i ho barrejarem fins que ens quedi sense cap tipus de grumoll.
  3. Seguidament tallarem els tomàquets a daus petits i ho afegirem a la barreja anterior, juntament amb l’alfàbrega prèviament tallada a tiretes petites.
  4. Ho deixarem reposar uns minuts i ho posarem en motllos individuals.
  5. Els omplirem 3/4.
  6. Per finalitzar els empolvorarem amb una mica de parmesà i un polsim de sèsam.
  7. Quan els tinguem preparats els posarem al forn entre 25 i 30 minuts.

Recepta extreta de “El món de juju”

Origen: Muffins salats

GALETES DE MANTEGA DECORADES AMB XOCOLATA

Deixa un comentari

GALETES DE MANTEGA DECORADES AMB XOCOLATA

Per fer aquestes galetes, farem la recepta de les Galetes de mantega, desferem una mica de xocolata negra de cobertura i amb una màniga pastissera, decorarem al nostre gust.

Ingredients:

  • 200 grms. de mantega pomada
  • 250 grms. de farina
  • Un pessic de sal
  • 100 grms. de sucre llustre
  • 1/2 culleradeta de vainilla en pols
  • 2 rovells d’ou
  • 1 ou (per pintar-les)

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: GALETES DE MANTEGA DECORADES AMB XOCOLATA

Carrot Cupcakes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -1 1/3 tassa de farina
  • -3/4 tassa de sucre
  • -3/4 de iogurt natural
  • -2 cullerades de llevat
  • -2 cullerades de bicarbonat sòdic
  • -1/4 de barra de mantega (o oli si ho preferiu)
  • -1 ou gran
  • -1/2 cullerada de sal
  • -5 pastanagues
  • -1 terrina de formatge mascarpone
  • -100gr de sucre llustre

Preparació:

  1. Escalfem el forn a uns 175º. Pelem les pastanagues i les triturem. En un bol gran, barregem la farina, la mantega, el sucre normal, la sal, el iogurt, el llevat , l’ou i el bicarbonat. Podem fer-ho amb la batedora mateix perquè no quedin grumolls. Ara, afegim la pastanaga i remenem perquè tot ben mesclat. Ara, en uns motllos, aboquem la massa i enfornem uns 20 minutets. No cal omplir els motlles fins dalt de tot ja que la massa sempre puja una mica al forn. Podem punxar els muffins amb un escuradents per veure si estan cuits per dins. Els treiem i els deixem refredar per, posteriorment, desemmotllar-los.
  2. En un bol, barregem el formatge mascarpone i el sucre llustre, amb una cullera mateix, i el posem per damunt el muffin. Podem decorar-lo amb uns filets de pastanaga. A casa, com no ens agrada el frosting de mascarpone, he deixat uns quants muffins sense res. També estan ben bons.
  3. Bon profit!

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Carrot Cupcakes

Pollastre amb pebrot i anxoves

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 1 pollastre tallat a octaus
  • 5 filets d’anxova
  • farina
  • 1 ceba tendra
  • 1 gra d’all
  • 3 pebrots vermells
  • 1 pebrot verd
  • 200ml. de cervesa negra
  • sal
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. Saleu i enfarineu els trossos de pollastre, poseu-los a fregir en una cassola amb un raig d’oli.
  2. Quan estigui rosset, retireu-lo de la cassola i reserveu en el mateix oli, fregiu la ceba, l’all i els pebrots, tot tallat a daus, durant 10 minuts torneu a posar-hi el pollastre i deixeu coure 5 min. més talleu les anxoves a trossets i afegiu-les a la cassola junt amb la cervesa, deixeu coure 30 min. a foc lent i amb la cassola tapada serviu calent.

Anotacions:

  • A aquesta cassola, li va molt be el fer-la amb antelació, es concentren més els gustos.
  • Celíacs, enfarineu amb farina sense gluten.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Pollastre amb pebrot i anxoves

Pastís de cítrics amb merenga

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 12 persones)

De la base:

  • 240 g de farina fluixa (normal)
  • 120 g de mantega freda
  • un pessic de sal
  • 3 cullerades d’aigua

De la crema de cítrics:

  • 5 ous sencers.
  • mig tassó de suc de llimona
  • el suc d’una taronja grossa (els dos sucs junts han de fer 200 g)
  • la ratlladura d’una llimona
  • 200 g de sucre en pols.
  • 100 g de mantega fosa

De la merenga:

  • 4 blancs d’ou
  • 90 g de sucre

Preparació:

  1. Primer de tot heu de fer la base: trossejau la mantega i mesclau-la amb els dits amb la resta d’ingredients. Si us queda massa forta podeu afegir-hi ½ cullerada més d’aigua. Deixau-la reposar durant ½ hora.
  2. Passat el temps de repòs folrau el fons i les parets d’un motlle desmuntable (prèviament untat de mantega) amb la pasta. Punxau-la amb una forqueta perquè no s’estufi en coure.
  3. Enceneu el forn a 180º.
  4. Ara mesclau amb la batedora elèctrica tots els ingredients de la crema. Abocau la preparació amb molta cura dins el motlle i enfornau el pastís. Ha de coure fins que la crema es prengui. Comprovau-ho al cap de 45º minuts punxant el centre amb un escuradents, que n’ha de sortir eixut. Si encara en surt humit perllongau la cocció durant 5 o 10 minuts més (si la superfície pren massa color, tapau el motlle amb un full de paper d’alumini).
  5. Per fer la merenga, bateu els blancs a punt de neu. Afegiu-hi el sucre quan estiguin ja quasi a punt. Continuau batent fins que la merenga sigui ben consistent. Abocau-la sobre el pastís de llimona ajudant-vos d’una màniga pastissera (o a cullerades). Enceneu el gratinador del forn i tornau a enfornar el pastís fins que es dauri la superfície de la merenga. No us mogueu de devora el forn, perquè es crema de seguida si hi està massa temps.

Recepta extreta de “Bojos per la cuina”

Origen: Pastís de cítrics amb merenga

Bescuit de pastanaga i ametlla

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100 gr. de pastanaga pelada i ratllada
  • formatge philadelphia
  • 100 gr. de farina d’ametlla
  • 15 gr de farina blanca
  • 1 culleradeta de llevat
  • 75 gr de sucre blanc
  • 2 ous

Preparació:

  1. Barregem la pastanaga ratllada, la farina d’ametlla, la blanca, el llevat i el sucre. Ho remenem ben remenat i afegim els dos rovells fins que quedi ben lligat.
  2. A banda muntem les dues clares a punt de neu i ho incorporem suaument a la massa per evitar que baixi. Un cop esta ben remenat s’aboca en un motllo on no quedi massa alt.
  3. Es cou a 180º en el forn prèviament calent.
  4. El podem servir opcionalment amb una cobertura de Philadelfia

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Bescuit de pastanaga i ametlla

PASTIS MOUSE DE XOCOLATA

Deixa un comentari

INGREDIENTS BESCUIT:

100 gr. de mantega
30 gr. de Cacau en pols
120 ml. d’aigua.
80 ml. de llet
140 gr. de farina
150 gr. de sucre
1 cullaradeta de bicarbonat
1 polsim de Sal.
2 ous .
50 gr. de xocolata negra ( jo 70 % de cacau)
1 cullaradeta d’estracte de vainilla

PREPARACIÓ:

  1. Jo el vaig fer el dia abans a la tarda
  2. En un cassó hi posem l’aigua i quan bulli hi posem el cacau en pols Hi ho remenem fins que ens quedi ben desfet.
  3. Tamissem la farina amb la sal i el bicarbonat.
  4. Batem la mantega fins que ens quedi ben suau i esponjosa.
  5. Hi afegim el sucre i ho batem 5 minuts més.
  6. Després hi afegim els ous d’un a un. No hi tirem l’altre fins que elprimer estigui ben integrat a la massa.
  7. Despres hi afegim l’extracte de vainilla.
  8. A la barreja de la mantega i els ous hi anem afegim la farina en tres vegades i ho anem alternant amb la barreja de cacao i ho batem a velocitat mitja.
  9. Per ultim desfem la xocolata al microones i la afegim a la massa que tenim. Ho remenemt fins que ens quedi tot ben integrat.
  10. Una vegada tot ben barrejat ho posem al forn a 170 º durant 25 ó 30 minuts. Fem la prova del palillo per saber si està cuit.
  11. El traiem del forn i el deixem refredar .
  12. Ho vaig fer en un motlle quadrat , ja que a l’hora de montar-lo ho vaig retallar amb un aro d’aquest de pastisseria. També ho podeu fer en un motllo rodó.

INGREDIENTS MOUSSE:

  • 250 ml. de nata per montar 35%MG
  • 150 gr. de Nutella.
  • 100 ml. de llet
  • 2 clares d’ou.
  • 4 fulles de gelatina

PREPARACIÓ:

  1. primer posarem la gelatina amb aigua freda uns 5 minuts
  2. Montem les claras a punt de neu i les guardem a la nevera.
  3. Montem la nata i també la guardem a la nevera.
  4. En un cassó escalfem la llet i li afegim la nutella; remenant fins que ens quedi ben desfeta. Hi afegim les fulles de gelatina ho remenemt perqué ens quedin ben desfetes i deixem que s’atemperi.
  5. Quan s’hagi refredat hi afegim la nata montada i amb un espatula i amb molt de cura ho remenem fins que ens hagi quedat ben integrada amb la barrega.
  6. Fem el mateix amb les clares montades.
  7. Un cop ben barrejat jo vaig forrar un motlle de pastis una mica més gran de la mida que seria el pastis i el vaig forrar amb paper film , hi vaig tirar la barreja i el vaig deixar a la nevera tota la nit.
  8. Per la decoració vaig fondre xocolata i la vaig estirar sobre paper d’anar al forn i la vaig deixar refredar, llavors vaig tallar-la a tires irregulars. També vaig banyar parcialment amb xocolata unes quantes maduixes.

PER DECORAR:

  • Maduixes
  • xocolata per fondre
  • la lamina de per molts anys es comprada.

Ara anem a muntar el pastis:

  1. Vaig agafar un cèrcol d’acer , el vaig posar sobre el bescuit i el vaig tallar a la mida que hem donava.
  2. Desprès vaig treure la mouse de la nevera i del motlle i també la vaig tallar amb el mateix aro a la mateixa mida.
  3. Com que habia fet la mouse en un motlle de pastissos dels que es desmunten vaig agafar la base i la vaig tombar sobre el bescuit .
  4. Llavors perquè la part de sobre quedés ben bonica amb la serreta de partir pastissos vaig tallar la capa de sobre que es la que tocaba al film
  5. Hi vaig posar les maduixes i les tires de xocolata al voltant i ja tenim el pastis llest.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: PASTIS MOUSE DE XOCOLATA