Arxiu d'etiquetes: FRUITA

Bunyols de triangle

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 275 g de farina.
  • 2 ous.
  • 25 g de mantega.
  • 15 g d’aigua.
  • 75 g de sucre fi.
  • 4 g de impulsor (“llevat” Royal).
  • 1 llimona ratllada.

Prepració:

  1. Es posa la farina en forma de volcà, i a dins s’hi posen tots ingredient. La mantega primer la posarem en un plat amb l’aigua i la fondrem al microones.
  2. Amb els dits s’afinen tots els ingredients.
  3. S’hi afegeix la farina dels costats.
  4. Es barreja molt poc com si fos una pasta brisa. Al final es pot fer servir una rasqueta.
  5. Amb les mans o amb l’ajuda de un corró s’estira.
  6. La deixarem amb uns 8 mm de gruix i 100 mm de ample i amb un ganivet tallarem els triangles.
  7. Amb una rasqueta s’agafen un per un, es posen en l’oli amb molt de compte (crema molt!) i es couen de la part de sota.
  8. Quan estan bé de color es giren per coure’ls de l’altre costat. Quan estan cuits es treuen.
  9. A la foto anterior veureu el gruix que té el bunyol abans de coure i com s’inflen.
  10. Quan son calents s’hi pot tirar unes gotetes de licor d’anís. Li dóna un gust molt bo
  11. S’ensucren amb sucre fi.
  12. Ja els tenim fets!!!!!

Recepta extreta de “Què hi ha de postres? ”

Origen: Bunyols de triangle

MINI PASTÍS DE POMA (ràpid)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 paquet de pastes de fer crestes “ la cocinera”
  • 2 pomes golden
  • melmelada de préssec ( o albercoc )
  • sucre
  • un trosset de mantega

PREPARACIÓ:

  1. Encenem el forn a 180ºC
  2. Pelem les pomes, partim per la meitat, traiem el cor i anem tallant amb forma de mitja lluna, i les anem posant sobre les pastes de crestes, hi tirem sucre per sobre al gust i una punteta de mantega a cada una.
  3. En una safata de forn les anem col·locant sobre paper especial de forn o paper de plata, i les enfornem uns 15 minuts amb el forn ben calent. Si no s’acaben de fer-se daurades per sobre, jo a vegades hi dono un cop de grill, ja què el sota es tan prim que es fa de seguida i potser la poma costa una mica més. Bé, tot això depèn dels forns.
  4. Mentre desfarem una cullerada de melmelada amb ½ vas d’aigua al foc. Quan traiem les pastes del forn les pintem amb la melmelada fosa i llestos.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: MINI PASTÍS DE POMA (ràpid)

PLÀTAN MASCLE FREGIT – GUINEA ECUATORIAL

Deixa un comentari

El plàtan mascle no és el plàtan dolç de Canàries que es menja aquí, sinó el que es menja a molts països africans i de l’Amèrica Llatina. És més gran i dur, i no es pot menjar si no està cuinat. El farem com a complement de carns i peix.

Ingredients:

  • Plàtan mascle.
  • Oli.
  • Sal.

Preparació:

  1. Es pela el plàtan amb compte de no trencar-lo i es talla a rodanxes.
  2. Es fregeix en oli.
  3. Un cop fregit se li pot posar sal al gust.
  4. Fet d’aquesta manera, el plàtan es posa d’acompanyament de carn, peix o truita francesa, perquè és com si fossin patates fregides.
  5. Per qui no el vulgui fregit, també es pot fer bullit. En aquest cas, però, es pela i es fa bullir sense tallar-lo a rodanxes.
  6. Un truc: si la pell costa de treure, el millor es posar el plàtan sota el raig d’aigua freda de l’aixeta.
  7. A mesura que l’aigua penetra, la pell es va desenganxant.

Recepta extreta de “Cuina d’Arreu del Món ”

Origen: PLÀTAN MASCLE FREGIT – GUINEA ECUATORIAL

Pastís Banoffee

Deixa un comentari

Ingredients:

Per a la massa:

  • 250gr de farina
  • 50gr de sucre
  • 125 grams de mantega tallada a daus
  • 1 ou gran
  • 2 cullerades de llet

Per farcir:

  • 400gr de nata per muntar
  • 100gr de sucre morè
  • 50gr de sucre llustre
  • Pasta de vainilla
  • 4 plàtans grans
  • Xocolata en pols
  • 2 cullerades de cafè mòlt

Preparació:

  1. En primer lloc, farem la massa. Barregem tots els ingredients en un bol. La mantega, com està freda, costarà una mica de barrejar amb tots els ingredients. La massa no ha de quedar xicletosa, ha de quedar dura, així que no us preocupeu si veieu que us costa dominar-la.
  2. Quan estigui tot ben mesclat, fem una pilota, la aixafem i la guardem a la nevera durant 2 hores mínim.
  3. Escalfem el forn a uns 180ºC. Quan hagin transcorregut les 2 hores, l’estirem i l’emmotllem amb una mica de mantega. Hi posem paper de forn damunt amb una mica de pes (llenties o arròs, per exemple) i enfornem durant 15-20 minuts aproximadament. La deixem refredar durant una hora.
  4. Ara, prepararem el farcit. En primer lloc, farem la salsa de caramenl. En una cassola escalfem el sucre morè i uns 50gr de nata per muntar. Ho portem a ebullició i escampem per damunt la massa. Deixem refredar la salsa de caramel. Compte! Que crema moltíssim!
  5. En haver refredat, tallem els plàtans en rodanxes i els col·loquem damunt el caramel.
  6. Muntem la nata amb el sucre llustre i l’aboquem per sobre.
  7. Per acabar, espolvoregem amb el cafè i la xocolata.
  8. Llest per servir!

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Pastís Banoffee

MACEDONIA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 tallada de meló
  • i tallada de xindria
  • 2 prèssecs
  • 2 kiwis
  • 2 taronjes

PREPARACIÓ:

  1. Pelem i tallem les fruites a daus , menys les tarojnges. Agafem las taronges i en fem suc.
  2. Posem la fruita tallada dintre una copa, si en volem fer porcions individuals o bé ho posem en un bol.
  3. LLavors hi posem el suc de taronja pel damunt i llesta per menjar.
  4. Amb aquestes quantitats n’han sortit quatre racions una mica generoses.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: MACEDONIA

CARPACCIO DE VEDELLA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • un tros de vedella tallada molt fina
  • suc de llimona
  • oli, sal i pebre
  • herbes provençals
  • formatge parmesà
  • torradetes
  • mantega

Preparació:

  1. Ens podem preparar la carn nosaltres mateixos amb la màquina de tallar embotit o demanar a la carnisseria que ens tallin un tros de vedella ben fina.
  2. Si ho fem a casa, va bé posar la carn al congelador abans de fer-ne làmines.
  3. Col·loquem el carpaccio en un plat i l’amanim amb suc de llimona, oli, sal i pebre.
  4. L’empolsem amb herbes provençals.
  5. El tapem amb paper film i el deixem un parell d’hores a la nevera.
  6. En el moment de servir ratllem formatge parmesà i el distribuïm per sobre el carpaccio.
  7. L’acompanyem amb torradetes untades amb mantega.

Recepta extreta de “Visc a la cuina”

Origen: CARPACCIO DE VEDELLA

MAGDALENES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 210 gr de farina normal
  • 60 ml de llet
  • 190 ml d’oli de girasol
  • 2 ous grossos
  • 175 gr de sucre
  • ½ sobre de llevat
  • 1 polsim de sal
  • ratlladura de llimona (opcional)
  • 1 polsim de canyella ( opcional)

PREPARACIÓ:

  1. Posarem en un bol els ous sencers i el sucre i amb les barnilles elèctriques ho batrem ben bé fins que doblin el volum.
  2. Després anirem afegint l’oli barrejat amb la llet de mica en mica i seguint batent, per fi hi tirarem la farina, el llevat, la sal, la ratlladura i la canyella tot barrejat i passat pel colador fi, per no fer grumolls, i ho tirarem en dos o tres vegades i que cada cop s’integri bé.
  3. Deixarem reposar la pasta a la nevera tapada en paper film mínim 1 hora.
  4. Passat aquest temps escalfarem el forn a 180ºC i anirem omplint les cassoletes de paper ¾ parts, i hi tirarem sucre per sobre.
  5. Posarem al forn uns 15 minuts, passat el temps comprovarem amb un escuradents si son cuites.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: MAGDALENES (Xavier Barriga)

Coca d’albercoc “tovada” (amb patata)

Deixa un comentari

Ingredients: (per a una coca grossa per a 14-16 persones)

  • 375 g de farina fluixa (quantitat aproximada)
  • 3 ous sencers
  • 130 g de saïm (i un poc més per untar les llaunes)
  • 300 g de patata bullida amb la pell i passada per passapurés
  • 20 g de llevat premsat
  • 200 g de sucre
  • 30 g d’oli d’oliva (i un poc més per untar-vos les mans)
  • 60 d’aigua tèbia (per fondre-hi el llevat)
  • albercocs frescs madurs però sencers, xapats i posats en sucre la nit anterior
  • sucre per ensucrar els albercocs la nit anterior i la coca

Preparació:

  1. Mesclau el sucre amb el saïm reblanit i remenau bé. Dissoleu el llevat en l’aigua tèbia i afegiu-lo a la preparació anterior. Ara incorporau els ous d’un en un i després, la patata (ha de ser encara tèbia, perquè si ja és freda fa grums). Remenau bé amb les mans fins que la mescla sigui ben homogènia. Afegiu-hi l’oli i llavors la farina poc a poc fins que l’hagueu incorporada tota. Pastau una bona estona (amb moviments com els que es fan per rentar la roba a mà) fins que vegeu que la pasta fa bombolletes. Untau-vos les mans d’oli (la pasta és un poc enganxosa i ho haureu de fer unes quantes vegades) i posau la pasta dins un bol.
  2. Tapau-lo amb un plàstic i deixau-la “tovar” el temps que faci falta (fins que s’ha estufat i ha duplicat el volum inicial).
  3. Tornau-la a pastar com la primera vegada fins que faci bombolletes. Preparau una llauna gran i fonda de forn. Untau-la amb saïm. Amb els dits untats d’oli estirau la pasta i igualau la superfície. Deixau fermentar la pasta de bell nou (això és imprescindible).
  4. Quan dupliqui el volum inicial, enceneu el forn a 200º.
  5. Mentre s’escalfa, distribuïu els albercocs per la superfície i ensucrau la coca generosament.
  6. Quan el forn arribi a la temperatura indicada, enfornau-la (a la part baixa del forn). Immediatament després de tancar el forn, abaixau la temperatura a 180º i coeu-la fins que sigui ben dauradeta (entre 30 i 40 minuts).

Nota:

  • Hi podeu incorporar, si us agrada la combinació, trossets de sobrassada, i també cireres sense pinyol. I si us agrada la canyella, posau-ne una mica damunt cada meitat d’albercoc abans d’enfornar-la.

Recepta extreta de “Bojos per la cuina”

Origen: Coca d’albercoc “tovada” (amb patata)

Llenties amb verdures i iogur

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 alberginies mitjanes,
  • 300 gr de tomàquets cherry,
  • 150 gr de llenties pardines
  • suc de llimona,
  • unes quantes fulles de menta;
  • una cullerada de curcuma;
  • orenga,
  • sal
  • pebre,
  • oli,
  • 100 gr de iogur tipus grec

Preparació:

  1. Escalfem el forn a 200 graus i comencem a coure les llenties, partint d´aigua freda, uns 45 minuts aproximadament.
  2. Amb el forn a punt posem les verdures, albergínies i tomàquets, en una safata amb sal, oli i pebre i ho deixem coure uns trenta minuts. Els tomàquets, però, amb 20 minuts ja hi seran.
  3. Preparem la salsa de iogurt barrejant-lo amb orenga, curcuma, menta, sal, pebre i orenga.
  4. Emplatem amb les llenties al fons, les verdures i per sobre la salsa. Super bo!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Llenties amb verdures i iogur

Tatin d’albrecoc individual

Deixa un comentari

Ingredients: (Per a 4 motlles individuals)

  • 8 albrecocs
  • 8 cullerades rases de sucre
  • 4 cullerades d’aigua
  • pasta fullada
  • 1 ou batut per pintar la pasta

Preparació:

  1. Si voleu fer vosaltres la pasta fullada, aquí teniu la recepta.
  2. Amb el sucre i l’aigua feu el caramel, repartiu-lo entre els 4 motlles.
  3. Renteu, eixugueu i partiu els albercocs per la meitat, (sense pelar), traieu els ossos. Poseu els trossos d’albrecoc a cada motlle tal com es veu a la fotografia, amb la pell davall talleu 4 rodones de la pasta fullada, 2 cm. més grans que la boca del motlle. Tapeu cada motlle amb la pasta i premeu les vores perquè els albrecocs quedin ben tapats pinteu la pasta amb l’ou batut.
  4. Escalfeu el forn a 180ºC., enforneu i coeu uns 30 minuts, fins que la pasta estigui daurada.
  5. Retireu del forn i desemmotlleu en calent, vigilant de no cremar-vos
  6. Un dolç sempre ve de gust!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Tatin d’albrecoc individual