Arxiu d'etiquetes: FRUITA

Truita de riu amb pernil, ametlles i all (16/164)

Deixa un comentari

Truita amb pernil, ametlles i all (16/164)

Ingredients:

  • 1 truita per persona
  • 2 grans d´all
  • farina
  • julivert
  • oli
  • suc de llimona
  • pernil (del país o dolç, jo prefereixo dolç)
  • xerès
  • ametlles crues (poden ser torrades també)
  • sal, pebre i oli

Preparació:

  1. Salpebrar les truites i ficar-hi el pernil a dins. Això teòricament. Jo les vaig enfarinar i fregir primer i desprès hi vaig posar el pernil dolç, dolç perquè no m´agrada el pernil del país calent/fregit.
  2. Per fer la salsa es piquen les ametlles, una mica de pernil (si escolliu fer-ho amb el salat), l´all i el julivert i es posa tot en una paella amb oli calent durant uns cinc minuts com a molt. Es retira del foc i s´hi afegeix el suc d´una llimona i dues cullerades de xerès.Es tira a sobre de les truites, que estan en una safata i es posa al forn uns minuts, no gaires, fins que estan torradetes.
  3. Jo tenia ametlles torrades i no tenia julivert ni pernil del país, així que vaig sofregir els alls i vaig tirar les ametlles uns segons abans de retirar-ho del foc…la resta, igual.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Truita amb pernil, ametlles i all (16/164)

Wok de verdures i bolets

Deixa un comentari

Ingredients: (per 3 o 4 persones)

  • 1 carbassó
  • ½ pebrot verd o vermell
  • 1 dotzena de mongetes tendres
  • 1 ceba
  • 1 bròcoli
  • 200gr de bolets
  • 1 gra d’all
  • suc de mitja llimona
  • 1 nou de mantega
  • sal i pebre negre

Preparació:

  1. Primer de tot tallem les verdures que ho permetin a tires primes, la ceba a juliana, els bolets a làmines, el bròcoli a branquetes i l’all picat. Ho reservem en una safata tot per separat.
  2. Preparem una crema amb la mantega fossa i el suc de llimona i reservem.
  3. Posem al wok, també pot ser una paella fonda, i en fred una mica d’oli i l’all picat, just quan agafi una mica de color apugem el foc i, a foc fort, anem remenant verdures i hortalisses, primer les que costin més de coure (pebrot, mongetes, carbassó…), i a l’últim hi tirem la ceba, els bolets i el bròcoli. Tot sense deixar de remenar, a foc fort i sense tapar. Han de quedar poc fetes (al dente) i sense aigua. Ho salpebrem i hi remenem la crema de llimona, dos minuts més i ja es pot servir.

*Jo acostumo a posar-hi lo que tinc a casa, podeu fer-ho amb espàrrecs verds, la pastanaga també m’hi agrada molt… També a vegades ho faig amb tires de pollastre o gambes pelades.

*Normalment s’amaneix amb salsa de soja, però un cuiner de wok amb va dir que ell hi posava aquesta crema de llimona i ho faig com ell, vosaltres mateixos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Wok de verdures i bolets

46a Festa de la Cirera – Torrelles de Llobregat

Deixa un comentari

Dies 6 i 7 de juny del 2026 Torrelles de Llobregat (Baix Llobregat)

Festa destinada a celebrar l’inici de la collita de cireres i que compta amb nombroses activitats culturals i esportives.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.torrelles.cat/

GOTET DE FRUITA I MATÓ

Deixa un comentari

Ingredients: (per uns 4 gotets)

  • -1 kiwi
  • -100 gr. de mató
  • -1 cull. de mel
  • -1 taronja
  • – un grapat de maduixes

Elaboració:

  1. Peleu i tritureu el kiwi fins que uns quedi un puré.
  2. Aboqueu-ho en els gotets fent la primera capa
  3. Tritureu el mató amb la mel i un rajolí del suc de taronja.
  4. Aboqueu-ho en els gotets fent la segona capa
  5. Talleu les maduixes en bocins i barregeu-los amb la resta del suc de taronja .
  6. Aboqueu-ho en els gotets i acabar d’omplir-los … i gaudiu-ho de gust.

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: GOTET DE FRUITA I MATÓ

GUINNESS STOUT CHOCOLATE BUNDT CAKE

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 260 ml cervesa negra Guinness stout
  • 250 g mantega
  • 75 g cacau en pols (vaig utilitzar el cacau pur de la marca “Valor”)
  • 400 g sucre
  • 140 ml. de nata per a cuinar (a la recepta original duu “Sour Cream” (crema agra) Sour Cream: Si no trobes Sour Cream, pots substituir-la per un iogurt cremós o Crème Fraîche, o també pots posar una mica de nata per muntar amb 1 cdta de suc llimó, com vaig fer jo)
  • 2 ous
  • 1 cdta de vainilla en pols
  • 1 / 2 cdta de sal
  • 250 g. farina per a rebosteria
  • 2’5 cdtes. de bicarbonat

Per a la cobertura:

  • 60 ml de nata
  • 20 g de mantega
  • 125 g de xocolate “Valor” de cobertura

Per a greixar el motlle:

  • 50 g de mantega fosa
  • 50 g de farina
  • 50 g de cacau en pols

PREPARACIÓ:

  1. Posem en un got els 140 ml de nata per a cuinar amb una culleradeta de suc de llimó i ho mesclem. Ho reservem.
  2. Posem en una cassoleta la cervesa a escalfar a foc mig, sense que arribe a bullir. Quan estiga calenta, hi afegim la mantega tallada a trossos i ho anem movent fins que la mantega es fonga completament, ho retirem del foc i ho reservem.
  3. En un bol posem el cacau, el sucre, la farina i el bicarbonat i ho barregem fins que queden ben lligats tots els ingredients i d’un color uniforme.
  4. En un altre bol, posem la mescla de nata i suc de llimó, els ous i la vainilla en pols i ho barregem, amb un batedor manual, fins que ens quede una barreja uniforme, a continuació afegim el contingut de l’olla, la cervesa amb la mantega, i ho barregem novament fins a integrar bé ambdues barreges.
  5. Una vegada tenim la barreja líquida acabada, la hi anem incorporant als ingredients secs i amb un batedor de varetes ho barregem enèrgicament fins aconseguir una massa uniforme i sense grumolls, quedarà bastant líquida, però no us espanteu, és així. Després, solidifica i mostra una textura sucosa i humida magnifica.
  6. Fonem la mantega i amb l’ajuda d’un pinzell de cuina “pintem” el motlle per tots els racons.
  7. En una tasseta, mesclem la farina amb el cacau en pols (així ens evitem que, en desemmotllar el dolç ens hi apareguen taquetes blanques). Amb l’ajuda d’un colador fi, empolvorem bé el motlle per tota la superfície interior.
  8. Passem la massa al motlle ben greixat i empolvorat i l’introduïm al forn, prèviament escalfat a 180º C, durant 1 hora aproximadament o fins que el punxem i veiem que ix net.
  9. Un cop transcorregut el temps, el traiem i el deixem refredar en el motlle durant uns 15 minuts, després ho desmotllem i ho deixem refredar sobre una reixeta.
  10. Ara preparem la cobertura: posem en una cassoleta la nata, la mantega i el xocolate i l’anem desfent a foc lent sense que se’ns creme.
  11. En estar tot mesclat de manera homogènia, l’anem abocant per damunt del bescuit i deixem que s’acabe de refredar sobre la reixeta.
  12. Quan ha pasat un temps, el col·loquem sobre un plat i ja està.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: GUINNESS STOUT CHOCOLATE BUNDT CAKE

Saltat de tofu

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 gr de tofu japonès
  • 1/2 col xinesa
  • 60 gr aprox d´arròs vermell
  • una safata de bolets shiitake frescos
  • 1 cullerada sopera de salsa de soja
  • el suc de dues taronges
  • el suc d´una llima
  • 2 grans d´all
  • un tros de gingebre fresc
  • pebre negre
  • sal
  • oli d´oliva

Preparació:

  1. Posem en primer lloc a marinar el tofu, tallat a daus, amb els següents ingredients: el suc de dues taronges, una cullerada de salsa de soja, el suc d´una llima, un tros picat petit de gingebre i dos dents d´alls també molt picats. Ho reservem a la nevera durant una hora.
  2. Mentrestant podem posar aigua a bullir per coure l´arròs vermell, que trigarà entre 25 i 30 minuts aproximadament.
  3. Tot seguit podem anar saltant els altres ingredients, començant per la col xinesa, que acostuma a venir neta però que, per si les mosques, convé rentar. La talleu a juliana gruixuda o com us vagi millor i la salteu un màxim de cinc minuts.
  4. Fem el mateix amb els bolets shiitake, salpebrats.
  5. Posem a reduir el suc de la marinada, una vegada ha passat l´hora que us comentavem al principi, colat.
  6. I saltem els daus de tofu amb el gingebre i l´all que l´acompanyaven a la marinada.
  7. Finalment reunim tots els ingredients a la mateixa paella, ho saltem breument, no més de tres minuts.
  8. I ho emplatem.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Saltejat de tofu

COCA DE SALMÓ FRESC I FRUITA

Deixa un comentari

Ingrdients:

  • -100-150 gr. de salmó fresc
  • -2 pomes golden
  • -2 peres conference
  • -4 cullerades de sucre morè
  • -3 cullerades d’aigua
  • -80 gr. de formatge gorgonzola
  • -1/2 llimona
  • -1 base de pasta fulllada
  • – sal i pebre

Preparació:

  1. Escalfeu el forn a 180º.
  2. Talleu la base de pasta fulllada en porcions individuals, o be folreu el motlle d’una tartaleta gran o de varies més petites.
  3. Punxeu –les amb l’ajut d’una forquilla i enforneu-ho fins que comencin a daurar-se.
  4. Reserveu-ho
  5. Peleu i talleu les fruites en daus petits i ruixeu-los amb el suc de llimona.
  6. En un paella al foc, barregeu-hi l’aigua, el sucre i aboqueu-hi primer les fruites.
  7. Deixeu-les coure un parell de minuts, i després afegiu-hi el formatge fins que obtingueu una mena de crema de formatge amb bocins de fruita.
  8. Salpebreu al vostre gust.
  9. Reserveu-ho
  10. Deu minuts abans de servir, aboqueu la crema de formatge i fruita sobre la base de pasta fulllada, i incorporeu-hi el salmó fresc tallat en daus una mica més grans que els de la fruita.
  11. Deixeu-ho coure al forn uns 3-4 minuts més … i gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: COCA DE SALMÓ FRESC I FRUITA

Mousse de xocolata i crema de llimona

Deixa un comentari

Ingredients:

Per a la mousse de xocolata:

  • -100gr de xocolata de cobertura
  • -50gr de mantega
  • -3 ous
  • -50gr de sucre

Per a la crema:

  • -1 pot de llet condensada
  • -Suc de llimona: 3/4 parts de la mesura del pot de llet condensada
  • -Llet desnatada ( en funció de la solidesa que voleu que tingui la crema)

Preparació:

  1. Per fer la mousse, fonem la xocolata amb la mantega i mentrestant batem els rovells d’ou amb el sucre.
  2. Muntem les clares a punt de neu.
  3. Aboquem la xocolata desfeta en el bol on hi ha els rovells.
  4. Ho barregem i deixem que refredi una mica.
  5. Després, hi incorporem les clares a punt de neu, sense barrejar molt fort, sinó anant amb la cullera de baix cap amunt per tal que no desapareguin les bombolletes d’aire.
  6. Ho posem en una copa fins la meitat i dins la nevera
  7. Per fer la crema, aboquem tots els ingredients en un bol i els batem.
  8. Us aconsello que passeu el suc de llimona per un colador perquè no hi quedin grumolls.
  9. Ara, aboqueu la mescla per sobre la xocolata dins la copa.
  10. Refredeu una estona més i serviu ben fresquet!
  11. Podeu decorar per sobre amb unes fulletes de menta, romaní, etc.
  12. Bon profit!

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Mousse de xocolata i crema de llimona

50a Exposició de Cireres – Sant Climent de Llobregat

Deixa un comentari

Dies 23 i 24 de maig del 2026 Sant Climent de Llobregat (Baix Llobregat)

Durant tot el cap de setmana hi haurà mostra i venda de cireres per part dels productors de la comarca així com també parades d’artesans.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.santclimentdellobregat.cat/

POSTRE DE IOGURT (ràpid)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 pot de pinya en almívar
  • 5 iogurts desnatats o com us agradin
  • caramel líquid

PREPARACIÓ:

  1. Farem la pinya a trossos i la posarem al fons d’una copa, desprès batrem els iogurts fins que ens quedin com una salsa i els posarem per sobre les copes amb pinya i decorem amb un raig de caramel líquid.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: POSTRE DE IOGURT (ràpid)