Llesques amb ou acompanyades de gelat de crema
Deixa un comentari
Arxiu d'etiquetes: GELAT
GELAT DE FRUITES
INGREDIENTS:
per a 6 persones:
- 100 gr de sucre
- 200 gr de iogurt cremós o nata
- 300 gr de maduixes/mango/kiwi
PREPARACIÓ:
- Posar en el got el sucre i: 20 segons/Velocitat 5-10 progressivament (si es sucre glaç no cal fer aquesta operació)
- Afegeix la fruita congelada i: 30 segons/Velocitat 5-10 progressivament
- Afegir el iogurt i: 1 minut/Velocitat 5
PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETESEVAINUK
Origen: GELAT DE FRUITES
Tatin de poma.
Ingredients:
- 10 pomes Reineta (no he trobat i ho he fet amb Granny Smith).
- 70 g de mantega.
- 300 g de sucre.
- 1 copeta de Calvados.
- 1/2 llimona.
- Unes boles de gelat de vainilla o de iogurt.
Per a la pasta brisa:
- 50 g de mantega.
- 1 ou.
- 30 gr de sucre.
- 100 g de farina.
- sal.
Temps d’elaboració: 1 hora
Elaboració:
- Primer per fer la pasta brisa, posem en un bol la mantega i el sucre i remeneu-ho bé amb una espàtula. Seguidament, afegim l’ou, la farina i una mica de sal. Amasem amb les mans i fem una bola que deixarem reposar a la nevera.
- Per fer la tatin, posem el sucre al fons d’un motllo que pogui anar al foc o be utilizeu un cassó.
- Pelem les pomes, les tallem per la meitat i treiem el cor, anem posant les pomes al cassó de manera que quedi tot cobert (es important que quedin ben ajustades sense espais buits). Afegim una mica de mantega en pomada, el suc de mitja llimona, la copeta de Calvados i la resta del sucre per sobre, tapeu el cassó i deixeu-ho coure a foc suau durant mitja hora.
- Tot seguit, estireu la pasta brisa amb un corró, talleu-la donant-li forma rodona de la mateixa mida que el cassó. Posem la pasta brisa sobre les pomes i deixeu-ho coure al forn fins que la pasta quedi daurada.
- Deixem refredar el cassó un hora mes o menys, per poder girar-lo amb mes facilitat. A l’hora de desemmotllar-lo escalfeu-lo una mica al foc perquè es desfaci una mica el caramel, tapeu-lo amb un plat, doneu-li la volta i llest.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA
Origen: Tatin de poma.
GELAT DE NATA I MADUIXES (THERMOMIX)
INGREDIENTS:
- 500g. de nata 35% de greix
- 370g. de llet condensada
- 100g, de maduixes triturades
PREPARACIÓ:
- Posem la papallona a la maquina, afegim la nata i montem a vel.3.5 i afegim un polsim de sal
- Ara posem la nata repartida en dos bols la meitat de nata a cada bol i afegim la llet condensada tambe la meitat en cada bol i amb un dels bols i afegim les maduixes triturades i berregem
- Podem fer servir un brik de llet buit, el rentem i omplim amb la nata i la nata amb maduixes anirem entercalant una mica de nata i una mica de la nata amb que hem berrejat les maduixes
- Congelem d’un dia per l’altre
- Per servir tallem el brik i tallem la barra de gelat,sino el consumim tot el tallem, emboliquem amb film cada tall i posem al congelador
PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES
Origen: GELAT DE NATA I MADUIXES (THERMOMIX)
Gelat de xixona
Ingredients:
Per a 4 persones:
- – 1 barra de torró de xixona de qualitat
- – 3 clares d’ou
- – 150 ml. de nata líquida de cuina
- – una mica de xocolata negra per fondre (per a la guarnició)
Preparació:
- Esmicolem una barra de torró de xixona en un pot fons.
- Hi afegim la nata líquida i ho remenem tot amb el turmix.
- Amb l’ajut d’una batedora de varetes elèctriques, batem tres clares a punt de neu en un altre pot. Sabrem que estan fetes quan, en girar el recipient de cap per avall, les clares muntades no caiguin.
- Barregem les clares amb la mescla de torró i nata, però, aquesta vegada amb una espàtula de fusta, movent la crema de baix a dalt. Estarà a punt quan el color sigui homogeni.
- Posem la crema al congelador, ja sigui en petits gotets individuals o en un “tupperware” de forma rectangular.
- Uns minuts abans de servir a gelat a taula el podem decorar per exemple, amb un filat de xocolata fosa.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: JUGANT A CUINETES
Origen: Gelat de xixona
Plum crumble
Ingredients:
- Entre 12 i 15 prunes vermelles
- 2 llimones
- 200 grams de sucre en pols (podem fer servir sucre normal i passar-lo per la picadora
- 175 grams de farina
- 50 grams de sucre morè
- 100 grams de mantega (ens hem d’assegurar de tenir-la a la nevera, perquè la necessitem freda i rígida)
- 100 grams de civada (podem fer servir una d’aquestes mescles que trobem al supermercat o a les botigues de dietètica)
- Crema, natilles o gelat de vainilla, per acompanyar
Elaboració:
- Rentem, pelem i traiem els pinyols de les prunes.
- Les posem soles en una olla i les coem a foc mig durant una mitja horeta, fins que es converteixin en una massa més pastosa (aquest pas, si volem, ens el podem saltar, i les podem posar directament al fons de la safata per al forn que haguem escollit per fer el crumble.
- De fet, si coem les prunes durant una estona és perquè es tracta d’una fruita molt sucosa.
- Si féssim el crumble amb, per exemple, pomes, aquest pas seria del tot innecessari)
- Un cop fetes, escampem les prunes mig desfetes en una safata de forn fonda, preferiblement rectangular o quadrada, que prèviament hem greixat amb una mica de mantega.
- Els afegim el suc de mitja llimona i 150 grams de sucre. Mesclem i reservem,
- Un cop llesta la fruita, passem a preparar el crumble, és a dir, la massa de farina i civada en què consisteix pròpiament el pastís.
- En un bol mesclem conjuntament la farina, els 50 grams de sucre morè i els 50 grams de sucre blanc en pols restant.
- Hi afegim la mantega (ben freda) tallada a dauets i fem servir la punta dels dits (mai tota la mà!) per mesclar-la amb la resta d’ingredients.
- El resultat ha de ser una mescla com engrunada, que fa pensar en les “migas”.
- A continuació, hi afegim la civada i la ratlladura de la pell de dues llimones.
- Mesclem bé.
- Recuperem la fruita i la recobrim amb el crumble.
- Posem al forn, a 180 graus, i coem durant uns 40 o 45 minuts.
- Veurem que està fet quan la part superior del crumble adquireixi un to daurat marronós i al tocar-lo sigui dur i compacte.
- Servim en bols acompanyant el crumble de gelat de vainilla, crema de pastisseria o natilles.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: JOCS DE CUINA
Origen: Plum crumble
Gelat de fruits vermells
Ingredients:
- 400 gr de fruita vermella congelada (maduixes, gerds, cireres, etc)
- 80 gr de sucre
- 2 iogurts grecs
Preparació:
- Posar al bol Thermomix el sucre, 3 segons velocitat turbo per tal d’obtenir sucre en pols
- Afegir els iogurts i la fruita vermella congelada, 2 minuts velocitat 5 i després pujar a velocitat 9 fins a obtenir el gelat cremós sense grumolls.
- Fer servir l’espàtula durant la trituració per tal d’ajudar la màquina que trituri be.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTRELLA
Origen: Gelat de fruits vermells
Gelat de canyella (sense màquina per a fer gelats)
Ingredients:
- 450 ml de nata de muntar
- 225 ml de llet sencera
- 30 grams de sucre
- 30 grams de mel
- 4 rovells d’ou
- 1 branca de canyella
- 1 cullereta de cafè de canyella en pols
Preparació:
- Posem la llet al costat de la branca de canyella a escalfar a foc lent en un cassó. Anem remenant fins que bulli. Ho retirem del foc i ho deixem refredar una mica.
- Ara batem els rovells d’ou, la canyella en pols i el sucre i la mel fins que la massa ens quedi pàl·lida i espessa.
- Traiem la branca de canyella de la llet i hi afegim la barreja de rovells batuts i ho coem a foc suau, remenant sense parar, fins que espesseixi però sobretot sense que arribi a bullir o a quallar.
- Aboquem la barreja en un tupper o recipient d’alumini i ho deixem refredar, remenant-ho de tant en tant.
- Ara ja toca l’últim pas, muntem la nata (sobretot que estigui ben freda i la muntem en un recipient de vidre o acer inoxidable), i l’aboquem a la barreja de canyella que ja estarà freda. Ho barregem suaument.
- Fiquem el gelat al congelador. Ara ve el pas crucial per a obtenir un gelat professional :-), després de la primera hora traurem el gelat del congelador i el batrem bé (podeu fer servir una batedora), després ho farem cada 45 minuts, fins a 3 intervals de 45 minuts en total.
- Espero que us quedi genial, ja veureu que el sabor és deliciós!
PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA
Origen: Gelat de canyella (sense màquina per a fer gelats)
Maduixots marinats
Ingredients:
- – 1/2 quilo de maduixots
- – 1/2 llimona
- – 4 cullerades grans de sucre
- – gelat de vainilla
Preparació:
- Es renten el maduixots amb la fulla per que no entri aigua, i es deixen escórrer.
- Agafem un bol i els anem tallant a trossets.
- Afegim el suc de 1/2 llimona i el sucre, i jo remenem bé.
- Ho tapem i ho deixem reposar a la nevera.
- Si ens ho velem menjar per dinar el millor és fer-ho de bon matí, així deixaran anar molt de suc, que és el secret d’aquest postre.
- Al servir-ho afegirem una bola de gelat de vainilla de Madagascar, o del sabor que en agradi més, i queda un postre deliciós que agrada a tothom.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL
Origen: Maduixots marinats
GELAT DE CACAUETS
INGREDIENTS:
- 500g. de nata de 35% de greix
- 370g. de llet condensada
- 1 barra de torro de cacauets
PREPARACIÓ:
- Muntem la nata amb un pols de sal i reservem
- Triturem el torro i reservem
- Ara en un bol barregem la llet condensada,la nata i els cacauets ben berrejat
- Per congelar posem dins un brik de llet vuit tapem i congelem un dia per l’altre
- Un cop congelat, per servir podem partir el brik i servim el gelat si no el gastem tot, el tallem i l’emboliquem amb film cada tall per separat, i tornem guardar al congelador
- I el tenim per un altre dia.