Arxiu d'etiquetes: POMA

Fadge de patata i poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 450g de patates cuites
  • 1 poma grossa, pelada i tallada
  • 1 cullerada de sucre
  • 1/2 cullereta de sal
  • 115g de farina
  • 115g de mantega tova

Preparació:

  1. Bulliu les patates amb aigua i sal fins que estiguin toves (uns 25 minuts) i després escorreu-les bé i aixafeu-les fins obtenir una pasta suau.
  2. Deixeu-les refredar fins que estiguin tèbies i després poseu-les en un bol juntament amb la farina, la sal i la mantega fosa.
  3. Barregeu-ho bé fins que formeu una massa.
  4. Col·loqueu aquesta massa sobre una superfície enfarinada i pasteu-la lleugerament (serà una mica enganxosa, no us preocupeu).
  5. Després dividiu-la en dues parts iguals.
  6. Empolvoreu la part superior de les dues meitats amb farina i després, amb un corró, feu un cercle de 22cm de diàmetre i 3 mm de gruix, aproximadament.
  7. Col·loqueu la poma tallada a la part superior d’un dels cercles i escampeu-hi el sucre per sobre.
  8. Ara cobriu-lo amb el segon cercle i premeu les vores per segellar-ho.
  9. Amb el ganivet enfarinat i fent una creu, talleu-ho a quarts iguals; torneu a segellar les vores que heu obert en fer aquest tall i enfarineu molt lleument (només per ajudar a enrossir) cada un dels quarts.
  10. Fregiu-los amb una mica d’oli durant uns 3 minuts per cada costat, o fins que es daurin uniformement.
  11. Salpebreu i serviu immediatament.

Per acompanyar:

  • plats de salsitxes, porc o ànec rostits.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA SAPASTRA

Origen: Fadge de patata i poma

Crema de remolatxa i pastanaga

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 cebes
  • 2 o 3 remolatxes mitjanes
  • La mateixa quantitat de pastanaga que de remolatxa
  • 2 pomes

Preparació:

  1. Ofeguem la ceba amb oli i sal a una olla, hi afegim remolatxa i la pastanaga a pelada i a trossets
  2. I ho cobrim d’aigua. Ho fem bullir uns 20 minuts, quan està cuit hi afegim la poma pelada i ho deixem 5 minuts mes. Tanquem el foc i ho triturem tot ben triturat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: EL RAVE NEGRE

Origen: Crema de remolatxa i pastanaga

POMES AL FORN

1 Resposta

INGREDIENTS:

  • Pomes
  • canyella amb pols

PREPARACIÓ:

  1. Rentem les pomes i els i tallem la part de dalt i reservem, treiem una mica el cor de la poma i posem canyella i tornem posar la part que amb reservat.
  2. Preescalfem el forn a 180º
  3. Posem les pomes a la plata i les posem al forn uns 30 minuts
  4. Tambe i podem posar una mica de conyac i sucre junt a la canyella.
  5. Jo avui nomes i he posat canyella.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: POMES AL FORN

Amanida d’espinacs i gall dindi

Deixa un comentari

Ingredients 4 persones:

  • 400 gr. de pit de gall dindi.
  • 400 gr. de formatge fresc.
  • 250 gr. d’espinacs.
  • 3 llesques de pa de motlle.
  • 1 poma.
  • 30 gr. de pinyons.
  • 30 gr. de panses.
  • Ou batut i farina de galeta.
  • Oli d’oliva verge extra.
  • Sal.
  • Pebre.

Per a la vinagreta:

  • 2 cullerades de suc de taronja.
  • 1 culleradeta de salsa anglesa.
  • 1 culleradeta de vinagre.
  • 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra.
  • Julivert.

Elaboració:

  1. Col·loca en un bol el suc de taronja, la salsa anglesa, el vinagre, l’oli, un pessic de sal i un pessic de julivert picat.
  2. Barreja bé i reserva.
  3. Col·loca els pinyons en una paella i torral’s una mica sense gens d’oli.
  4. Talla el pa a daus i fregeix-los en una paella amb oli.
  5. Escorre’ls sobre un plat folrat amb paper absorbent.
  6. Pica el formatge a daus i reservar-los.
  7. Pela la poma i talla-la en daus.
  8. Talla el gall dindi en trossos de mos, salpebra i passa’ls per ou batut i pa ratllat.
  9. Fregir-los en una paella amb oli.
  10. Escorre’ls sobre un plat folrat amb paper absorbent de cuina.
  11. Serveix els espinacs amb la resta dels ingredients (pinyons, formatge, poma, panses…), assaona i amaneix amb la vinagreta.
  12. Consell: La poma és una fruita que al pelar-la s’oxida ràpidament.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Amanida d’espinacs i gall dindi

Amanida amb fruita i falsos bolets

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Enciams variats i brots d’espinacs
  • 1 pastanaga
  • 1 poma
  • 1/2 pinya natural
  • Tomates xerri
  • Ous de guatlla dus
  • Maionesa suau
  • Sal i oli d’oliva
  • Vinagre (Mòdena, de poma….)

Preparació:

  1. Peleu els ous de guatlla i els talleu la punta de la part més rodona, així, s’aguanten millor drets.
  2. Renteu les tomates i també els talleu un tros, hi ha de cabre la punta del ou de guatlla. El buideu per treure les llavors, hi introduïu l’ou.
  3. Amb l’ajuda d’una mànega o estri amb broc molt fi, feu els punts amb la maionesa.
  4. Posem al plat els enciams, brots, la pastanaga tallada a tires amb el pela-patates, la pinya i la poma a tacs, i els bolets; i ho assaonem amb sal, vinagre i oli.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Amanida amb fruita i falsos bolets

Bunyols de poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • oli
  • 100 gr sucre
  • 1/2 copa d’anís
  • 2 pomes
  • 1 cullerada de llevat
  • 1 llimona
  • 2 ous
  • 100 ml llet
  • 100 gr farina
  • sal

Preparació:

  1. En un bol posar la farina, 50 gr de sucre, 2 rovells, anís, llevat, una mica de sal i mentre es remana anar afegint la llet que “necessit”i la massa. Barrejar bé i deixar reposar 30 minuts a la nevera.
  2. Pelar i tallar les pomes a grills i passar-les per llimona i farina i abocar-les al bol de la massa.
  3. Fregir amb abundant oli de girasol i quan estiguin fregits posar sobre paper de cuina, “arrebossar” amb sucre i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Bunyols de poma

Llenties al curri

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 400gr de llenties seques o 800g de de llenties cuites amb una mica de suc
  • 1 ceba punxada amb 3 claus d’olor
  • 1 gra d’all
  • 1 farcellet d’herbes (llorer, farigola i romaní)
  • sal i uns grans de pebre negre

Sofregit:

  • 1 ceba
  • 1 poma golden
  • 1 cullerada rasa de curri
  • 8 cullerades de nata líquida
  • oli d’oliva verge

Elaboració:

  1. Coure les llenties amb la ceba punxada amb els claus, l’all, el farcellet d’herbes, la sal i els grans de pebre.
  2. Si les comprem cuites només cal fer el sofregit.
  3. Sofregit, picar la ceba i la poma i ofegar uns minuts a la paella amb l’oli.
  4. Afegir la cullerada de curri, barrejar en compte i tirar-lo a la cassola on tindrem les llenties preparades amb una mica de suc.
  5. Escalfar uns moments tot junt, rectificar de sal i pebre, afegir la nata líquida i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BENESTAR I SALUT

Origen: Llenties al curri

Pastís de poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -5 pomes golden (les groguetes)
  • -3 iogurts naturals
  • -4 ous
  • -300 g de sucre
  • -100 g de farina
  • -1/2 sobret de llevat
  • -1/2 copeta de rom
  • -1 llimona

Preparació:

  1. Per començar, batem els ous i els hi afegim el sucre, els iogurts, el llevat i el rom, i ho barregem bé.
  2. Ratllem una mica de pell de la llimona i també l’afegim a la mescla.
  3. Ho barregem tot bé hi anem tirant la farina tamisada; això del tamisar sembla “xungu”, però és molt fàcil, només que la paraula impressiona… amb un colador d’aquests de reixeta pitita hi posem la farina i l’anem deixant caure suaument i a poc a poc a la massa mentre la barregem, d’aquesta manera no es fan els típics grumollots.
  4. Un cop tenim feta aquesta pasta, aprofitant que ha de reposar un estoneta, pelem les pomes i les tallem a dauets peques.
  5. Espremem la llimona i amb aquest suc remullem els dauets de poma perquè no s’oxidin i no es tornin lletjots.
  6. Afegim els dauets a la barreja, remenem una micona i ja ho tenim.
  7. Ara només ens queda untar el motllo amb mantega perquè no se’ns enganxi el pastís, abocar-hi la barreja amb les pomes i deixar-ho coure al forn uns 3/4 d’horeta.
  8. Per saber si està del tot cuit, punxem el pastís amb un escuradents, si surt netet és que ja estarà 😉
  9. Per decorar, per exemple l’he empolvorat amb sucre llustre nyaaaaaaam!

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Pastís de poma

Pomes al forn estil Xeflis

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 6 Pomes grogues
  • sucre
  • pell de taronja
  • aigua
  • vi daurat (tipus Gandesa)

Elaboració:

  1. Traiem els cors de les pomes amb l’estri adequat.
  2. Les posem en una safata amb la vora alta i apta per el forn.
  3. Les pomes les col·loquem amb el “cul” abaix.
  4. Pelem la pell de taronja d’una mida d’un per tres centímetres aproximadament i les fiquem dins les pomes.
  5. Hi afegim l’aigua i el vi a parts iguales, fins la meitat de les pomes.
  6. Posem el sucre per sobre i en bona quantitat.
  7. Posem al forn a mig foc durant uns 25 minuts.
  8. També es poden fer al microones.
  9. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Pomes al forn estil Xeflis

Pastís crudivegà de pastanaga amb cobertura de coco

1 Resposta

Ingredients:

Per la base:

  • 2 tasses de pastanaga ratllada
  • 1 tassa de coco ratllat
  • 1 tassa de farina d’ametlla
  • 1 tassa de dàtils
  • 1 cullerada de xarop d’atzavara (o concentra de poma)
  • Un polsim de canyella
  • Un polsim de nou moscada
  • Un polsim de sal

Per la cobertura:

  • 1 tassa d’anacards
  • ¼ de tassa d’aigua
  • 3 culleradetes de xarop d’atzavara
  • Suc de ½ llimona
  • Un polsim de canyella
  • Un polsim de sal
  • ¼ de tassa d’oli de coco líquid (que no estigui a la nevera)

Preparació:

  1. Triturarem el coco, la farina d’ametlles, els dàtils, el xarop d’atzava, la canyella i la nou moscada i ho barrejarem amb la pastanaga.
  2. Si volem una textura més fina també podem triturar la pastanaga ratllada amb la resta d’ingredients.
  3. Ho posarem a la base del motlle de pastís i ho deixarem reposar a la nevera durant ½ hora (mínim).
  4. Mentrestant, barrejarem tots els ingredients, menys l’oli de coco, per fer la cobertura.
  5. Passada la primera mitja hora, abocarem la cobertura per sobre i tornarem a deixar el pastís a la nevera ½ hora més.
  6. Passat aquest temps, hi posarem l’oli de coco líquid per sobre i ho tornarem a posar a la nevera mitja hora més perquè solidifiqui i faci la cobertura “glaçada.
  7. Si no disposem de l’hora i mitja total de nevera que necessita tot el procés, com a mínim el tindrem mitja hora perquè solidifiqui l’oli de coco.

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Pastís crudivegà de pastanaga amb cobertura de coco