Arxiu d'etiquetes: POMA

Muffins de poma i nous

Deixa un comentari

Ingredients per a fer 12 muffins:

  • 125 de mantega fosa
  • 175 grams de sucre
  • 1 ou
  • 125 ml de llet
  • 1 cullereta de vainilla líquida
  • 1/2 cullera de pell de llimona
  • 225 grams de farina
  • 25 grams de farina de blat (Maizena)
  • 1 cullereta de llevat en pols (Royal)
  • 2 pomes
  • 2 cullerades de nous picades pelades
  • 1/2 cullereta de sal
  • 1 polsim de canyella

Preparació:

  1. Necessitareu motlles de paper especials per magdalenes (normalment al súper en podeu trobar). Recomanables de silicona o rígids ja que el pes de la massa deformarà els de paper (també podeu fer servir per cada muffin 3 de paper per fer-los més rígids).
  2. Barrejar la mantega fosa amb els 175 grams de sucre i la vainilla.
  3. Afegir-hi l’ou, la llet i la pell de llimona.
  4. Després afegir-hi la farina, la farina de blat, el llevat, la sal i la canyella.
  5. Batre (si teniu batedora elèctrica millor).
  6. Finalment hi afegirem la poma i les nous.
  7. Escalfar el forn a 180 º.
  8. Omplir els motlles dels muffins a 2/3 de la seva capacitat.
  9. Coure al forn durant 25 minuts, com sempre punxar amb escuradents al centre i si surt net ja estan a punt.
  10. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Muffins de poma i nous

Crema de fonoll i poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Un fonoll (bulb)
  • Una ceba mitjana
  • 2 pomes
  • Un rajolí d’oli d’oliva
  • Un polsim de sal
  • Un polsim de pebre negre
  • Unes gotes d’oli de sèsam (opcional)

Preparació:

  1. Posarem l’oli d’oliva en el fons de l’olla i hi posarem la ceba tallada en juliana, mentrestant rentarem el fonoll i el tallarem a trossets petits (per evitar trobar-hi fils), també pelarem i tallarem les pomes.
  2. Quan la ceba comenci a estar tova hi posarem el fonoll i hi donarem un parell de voltes, llavors hi afegirem les pomes.
  3. Ho salpebrerem i hi afegirem l’aigua, la justa perquè ho cobreixi tot, i deixarem que arrenqui el bull, llavors abaixarem el foc i ho deixarem coure 20 minuts.
  4. Passat aquest temps ho triturarem tot i rectificarem de sal i pebre.
  5. A l’hora de servir hi podem posar uns fulles de fonoll i unes gotetes d’oli de sèsam.

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Crema de fonoll i poma

STRUDEL DE PERES, POMES, XOCOLATA I AVELLANES

2 Respostes

INGREDIENTS:

  • 3 fulles de pasta filo.
  • 1 pera,
  • 2 pomes,
  • 50 gr. d’avellanes,
  • 2 cullerades de cacau en pols,
  • 1 culleradeta de canyella.
  • 80 gr. de sucre glaç.
  • 50 gr. de mantega.

ELABORACIÓ:

  1. Tallem les pomes i les peres a talls petits, hi afegim les avellanes triturades , les 2 cullerades de cacao i el sucre.
  2. Remenem.
  3. Estenem una fulla de pasta filo i la pintem amb mantega desfeta, a sobre posem l’altra fulla i fem el mateix procès i el mateix amb la tercera.
  4. Posem el farciment, cargolem com si fos un braç de gitano , pero tancan les puntes amb la pasta.
  5. Pintem amb mantega la superficie i el posem al forn a 170º, 40 minuts o fins que veieu que està daurat.
  6. Treiem del forn, esperem que es refredi una mica i esposm a sobre sucre glaç amb generositat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: STRUDEL DE PERES, POMES, XOCOLATA I AVELLANES

Autèntic ceviche, aquesta vegada amb roger

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Dos rogers grossos en quatre lloms sense espines
  • 300 ml de brou de peix
  • 1 llima
  • Cilantre
  • 1 ceba morada
  • 1/2 poma verda
  • 1 Caiena sencera
  • 1 mango
  • 1 alvocat

Organització:

  1. El peix: revisar els lloms que no tinguin cap espina ni cap escata! Amb la pell ben neta, tallar els lloms en dos verticalment i després en daus d’un cm. Deixar a la nevera.
  2. Llet de tigre: en el brou (jo ho he fet amb el de verdures perquè no en tenia de peix) hi tirem la meitat de la ceba, el cilantre, la caiena el suc de mitja llima i la poma verda. Triturar amb batedora i colar. Reservar a la nevera.
  3. Muntar el ceviche: en el bol, posar el peix i una mica suc de llima, la resta del cilantro i sal. Remenar bé. Afegim la llet de tigre, la resta de la ceba tallada ben fina, els daus de mango i els daus d’alvocat. Mesclar i en menys de 5 mins servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCINANDO CON MAMI

Origen: Autèntic ceviche, aquesta vegada amb roger

AMANIDA AMB MANDARINA

1 Resposta

INGREDIENTS:

  • alvocat
  • tomáquet
  • poma
  • mandarina
  • berreja de fruita seca
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Tallem les fruites per fer l’amanida al nostre gust,i afagim la fruita seca i amanim amb sal i oli

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA AMB MANDARINA

Pastís poma sense greixos

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 pomes petites golden
  • 175 grams de sucre
  • 4 ous
  • 2 culleres de suc de llimona
  • la pell d’una llimona
  • 75 grams de iogurt
  • 250 grams de farina
  • 1 cullereta de llevat Royal
  • 1 cullereta d’extracte de vainilla
  • 1 polsim de sal
  • 2 cullerades de melmelada d’albercoc
  • Mantega per untar el motllo si el feu servir metàl·lic.

Preparació:

  1. Vaig trobar aquesta recepta en un blog australià i em va encantar perquè no porta mantega i per tant és molt baix en greix, a més és súper fàcil i gens embafador!
  2. Pre escalfem el forn a 175º (escalfant dalt i baix).
  3. Pelem i tallem a vuitens les pomes i les ruixem amb el suc de la llimona perquè no se’ns oxidin.
  4. Barregem els ous, el sucre, la vainilla, la pell de la llimona i la sal i ho batem uns 5 minuts.
  5. Afegim el iogurt i batem un minut més. Afegim la farina i el llevat i batem una estona més fins que quedi una massa lleugera i sense grumolls.
  6. Unteu amb mantega el motllo si el feu servir metàl·lic, si el feu servir de silicona no cal, jo personalment prefereixo els metàl·lics i per engrassar-los faig servir un esprai que és molt pràctic i molt ràpid i a més infal·lible! Posem la barreja en el motllo i a sobre hi posem les pomes.
  7. Fornegem entre 35 i 45 minuts (punxeu amb escuradents el pastís per saber si estar cuit (ha de sortir l’escuradents net)).
  8. Un cop fred desemmotlleu i poseu-hi per sobre la melmelada d’albercoc.
  9. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís poma sense greixos

MACEDONIA DE FRUITA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 8 maduixes
  • 1 platan
  • 1 quiwi
  • 1 poma
  • 1 taronga

PREPARACIÓ:

  1. Rentem les maduixes i les tallem i posem en un bol,pelem el platan,la poma i el quiwi i tallem i afagim al bol
  2. Partim la taronja i en fem suc i afagim el suc al vol de les fruites remenem i reservem fins el moment de servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MACEDONIA DE FRUITA

Pastís de coco amb sèmola de blat

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 200 gr. de semolina o polenta
  • 400 ml. de llet de coco o liquat vegetal (d’arròs, civada…)
  • Tres cullerades de xarop d’atzavara
  • Pell d’una taronja o llimona
  • Un trosset de gingebre fresc ratllat
  • Una branqueta de canyella
  • Dues cullerades de concentrat de poma
  • 50 gr. de coco ratllat

Preparació:

  1. Posarem la llet de coco (o el liquat vegetal) al foc juntament amb el xarop d’atzavara, la pell de taronja, el gingebre i la canyella, esperarem que arrenqui el bull, llavors amb el foc ben baix, anirem incorporant la semolina fins que s’integri completament a la llet.
  2. Cobrirem la base d’un motlle amb el concentrat de poma i hi abocarem la semolina.
  3. Un cop ben aplanada ho deixarem refredar.
  4. Quan ho desemmotllem hi posarem el coco ratllat per sobre per decorar.

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Pastís de coco amb sèmola de blat

MACEDÒNIA DE FRUITES I MEL

Deixa un comentari

INGREDIENTS:
Les fruites que mes ens agradin (Avui i hem posat)

  • raim
  • maduixa
  • poma
  • kiwi
  • platan
  • sindria

PER AMANIR:

  • mel
  • suc llimona
  • pell llimona ratllada

PREPARACIÓ:

  1. Rentem i tallem les fruites
  2. Les posem en un bol gran o d’individuals i escampem la ratlladura de llimona i el suc llimona, remanem i amanim amb un bon fil de mel
  3. Una altra manera de menjar fruita

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MACEDÒNIA DE FRUITES I MEL

Vichyssoise

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 porros
  • 2 pomes golden
  • 3 patates mitjanes
  • caldo de verdures
  • beguda vegetal d’arròs
  • Oli d’oliva, sal i pebre
  • Pernil tallat en daus petits

Elaboració:

  1. Netejar i tallar els porros. Pelar i tallar a trossos petits les pomes i les patates.
  2. En una cassola gran posar oli i sofregir una mica els porros, les patates i les pomes.
  3. Passada una estona, cobrir amb el caldo de verdures, tapar i coure a foc baix-mig, fins que estigui cuit.
  4. Deixar refredar i triturar. M’estic acostumant a triturar les cremes amb la batedora de got ja que és més ràpid i còmode que amb la batedora. Si la crema queda molt espesa, afegir-hi una mica de beguda vegetal d’arròs fins aconseguir la consistència al nostre gust. Reservar dins la nevera
  5. Per fer el pernil cruixent: tallar paper vegetal a la mida del plat del microones i escampar els daus petits de pernil.
  6. Posar en marxa el microones a potència 600 i anar fent tongades curtes per comprovar que queda cuit sense que es cremi. Ha de quedar cruixent. Vigilar que no es passi!
  7. A l’hora de servir la crema, acompanyar amb el pernil en daus cruixent i que cadascú se’n posi al gust.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Vichyssoise