Arxiu d'etiquetes: POMA

Coca de poma

1 Resposta

Ingredients:

  • 1 iogurt de llimona
  • 3 mesures de farina
  • 1 1/2 mesura de sucre
  • 1 mesures d’oli
  • 3 ous
  • 1 sobre de llevat
  • 1 poma
  • Una mica de sal
  • (L’envàs del iogurt serveix de mesura)

Elaboració:

  1. En un bol poseu el iogurt i el sucre, bateu-ho amb el batedor de mà, afegiu-hi d’un en un els  ous, a continuació la farina tamisada i el sobre de llevat, afegiu-hi un pessic de sal i l’oli, i bateu-ho tot.
  2. Peleu la poma i talleu-la a daus, afegir la pasta i poseu-ho tot en un motlle (si el motlle no és de silicona s’hi ha de posar mantega), coeu-ho al forn a 180º entre 20 i 30 minuts.
  3. Per saber si està a punt punxeu la coca amb un escuradents: ha de sortir sec, en cas contrari s’ha de deixar coure uns minuts més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Coca de poma

Cóc de massana

1 Resposta

Cóc de massana

Ingredients:

  • 4 ous.
  • 2 mesures d’anís.
  • 2 mesures d’oli.
  • 2 mesures de sucre.
  • 2 papers de gasificant un blau i un blanc o llevat químic.
  • 200 grams de farina
  • 1 kg de massanes de l’agredolç (o altres tipus de poma).

Com el fem:

  1. En un bol cal barrejar els ous, l’oli i el sucre i després afegir la farina i els sobres de llevat químic o gasosa i lligar-ho bé fins a obtenir una massa que quedi clara.
  2. En una safata folrada posar-hi aquesta pasta.
  3. A banda netejar les massanes traient-los el cor i sense pelar-les cal tallar-les en quatre trossos i col·locar-les damunt de la massa fins omplir-ne tota la superfície.
  4. Quan tenim les massanes escampades tirarem damunt un polsim de farina, sucre i un rajolí d’oli per tot el cóc.
  5. El posem al forn prèviament calent a temperatura mitjana.
  6. Sabrem que el cóc és a punt quan per damunt es fa una crosta damunt i les massanes ja estan cuites, aleshores cal treure’l del forn i deixar-lo refredar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ENJOYING DELTA

Origen: Cóc de massana

Bacallà a l´estil de Lleida (3/130)

1 Resposta

Bacallà a l´estil de Lleida (3/130)

Ingredients (6 px):

  • 6 talls de bacallà d´uns 150 grams aprox
  • 1 ceba
  • 3 tomàquets madurs
  • 1 cullerada de panses
  • 1 poma
  • 1 cullerada de pinyons
  • 4 grans d’all
  • julivert
  • farina
  • oli, sal

Preparació:

  1. Començarem enfarinant i fregint el bacallà.
  2. El reservem i aprofitem l´oli per començar a fer el sofregit amb la ceba i els tomàquets, tallat tot ben fi i petit, els tomàquets sense pell ni llavors.
  3. Quan tingui bona pinta hi afegim les pomes tallades a làmines i els pinyons i les panses.
  4. Ho deixem ofegar una miqueta, hi afegim el bacallà i tot seguit hi tirem a sobre la picada feta amb els alls (segons la recepta, fregits prèviament), el julivert i una mica de brou de peix. Jo crec que també hi vaig posar una mica de vi blanc.
  5. Ho deixem coure tot plegat uns minuts i llestos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Bacallà a l´estil de Lleida (3/130)

Estofat de seitan amb mel

Deixa un comentari

Estofat de seità amb mel

Ingredients :

  • 1 bola de seitan
  • 1 ceba grossa tallada a juliana
  • 1 pastanaga tallada a bastonets
  • 1 poma
  • 1,5 cullerada de mel de romaní
  • 1 rajolí de salsa de soja
  • 1 branqueta de romaní
  • 1 gotet d’aigua

Preparació :

  1. Saltegem la ceba foc viu, un cop daurada, afegim la poma tallada a daus, la mel , els talls de seitan, un gotet d’aigua i una branqueta de romaní.
  2. Quan s’hagi begut l’aigua hi afegim la pastanaga a bastonets i la salsa de soja.
  3. Donem unes voltes , apaguem el foc i deixem reposar abans de servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Estofat de seitan amb mel

Ceviche de gambes, poma i plàtan

Deixa un comentari

Ceviche de gambes, poma i plàtan

Ingredients:

  • 16 gambes
  • 1 ceba vermella
  • 1 poma àcida
  • 1 plàtan no gaire madur
  • 100 ml de suc de llima
  • mig manat de cilandre
  • oli d´oliva extra verge
  • pasta d’ají groc (o qualsevol picant que us vingui de gust)

Preparació:

  1. Pelar i tallar a daus les fruites.
  2. Fer el mateix amb la ceba, i marinar-la una estona amb el suc de llima (amb dues o tres en tindreu prou).
  3. Pelar les gambes, retirar els intestins, tallar-les a daus (més o menys…).
  4. Barrejar tots els ingredients i deixar-los reposar unes deu o quinze minuts a la nevera. I servir amb un bon vi blanc ben fresquet.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Ceviche de gambes, poma i plàtan

Amanida de col, pollastre, poma i gorgonzola

Deixa un comentari

Amanida de col, pollastre, poma i gorgonzola

Ingredients:

  • 1 col (normal, les de sempre…)
  • 1 poma àcida
  • 1 poma fuji
  • 1 ceba tendra
  • 2 cuixes de pollastre desossades
  • 50 gr de panses (jo, sempre que poso “panses”, em refereixo a les de Corint, les sense pinyol de tota la vida…)
  • 60 gr de formatge gorgonzola (o algun altre tipus de formatge blau)
  • 1 iogurt grec
  • 1 cullerada de mostassa, 1 llimona, oli d’oliva extra verge, vinagre de vi
  • sal, pebre

Preparació:

  1. Bé, no té més secret que fer les cuixes a la planxa i, mentre es refreden, tallar ben fina la col.
  2. Pelar (o no, com us agradin més) les pomes i tallar-les a daus.
  3. Fer el mateix amb el formatge i amb el pollastre.
  4. Preparar la salsa, barrejant tots els ingredients, afegint oli segons veieu.
  5. I apa, tot junt, que hi hagi força salsa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de col, pollastre, poma i gorgonzola

Crep de pasta brik amb botifarró negre, ceba i poma.

Deixa un comentari

Crep de pasta brik amb botifarró negre, ceba i poma

Ingredients per fer 4 creps:

  • 4 botifarrons negres petits de ceba
  • 1 ceba
  • 1 poma
  • 1 grapat de panses
  • 1 pastilla d’Avecrem
  • 1 ou
  • 1 paquet de pasta brick

Preparació:

  1. Aquest plat és molt ràpid i senzill.
  2. foc molt lent posem la ceba tallada en una paella amb força oli i la deixarem coure fins que quedi caramel·litzada, afegirem la poma tallada a trossets i la pastilla d’Avecrem.
  3. Ho deixem fer uns deu minuts a foc lent, després hi afegim la carn del botifarró (els hi haurem tret la pell prèviament) i les panses i ho deixem coure una estoneta més (uns 10 minuts).
  4. Després agafarem un full de pasta brick i col·loquem la barreja del botifarró amb la poma i panses i ho tanquem (com si féssim un paquet).
  5. Pintar amb ou batut el crep.
  6. Coure uns 10 minuts al forn a 180ºC. (veureu que el crep queda daurat).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Crep de pasta brik amb botifarró negre, ceba i poma

PASTA FULLADA AMB POMA

Deixa un comentari

PASTA DE FULL AMB POMA

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta fullada
  • 1 poma tallada a lamines fines
  • sucre morè
  • suc llimona
  • ametlla picada
  • 1 ou

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. Estenem la pasta fullada
  4. Dividim la pasta fullada amb dos sense partir, en una part i posem la poma laminada,al damunt una mica de suc de llimona perquè no s’ennegreixi al damunt i posem sucre i una
  5. mica de canyella
  6. Ara tapem amb l’altre part i ajuntem els costats que quedi ben tancada
  7. Untem amb ou,una mica mes de sucre i l’ametlla,li podem fer uns talls al damunt i enfornem
  8. Enfornem uns 20-25 minut

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTA FULLADA AMB POMA

Mini Tatin de pernil

Deixa un comentari

Mini Tatin de pernil

Ingredients:

  • 1 poma (1/2 Golden i 1/2 àcida )
  • una nou de mantega
  • 100 gr de sucre
  • pasta fullada ( l’estirem una mica )
  • 100 gr de pernil salat

Preparació:

  1. Tallem la pasta fullada en cercles petits, podem fer servir un motlle d’uns 3 cm de diàmetre, les posem sobre paper de forn a la safata i hi posem un altre paper de forn i l’altre safata perquè no pugin quan les coem al forn.
  2. Les coem al forn durant uns 10 minuts a 180º .
  3. Tallem a quadradets petits la poma i la posem al foc juntament amb el sucre i la mantega, ho remenem una mica i ho reservem.
  4. Passem per la pella el pernil salat i el reservem sobre paper absorbent. ( o al forn sobre el sylpad només amb el gratinador vigilant que no es cremi )
  5. A sobre de cada cercle de massa hi afegim una mica de poma i ho acabem amb uns encenalls de pernil.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Mini Tatin de pernil

Pastís de poma i xocolata

Deixa un comentari

Pastís de poma i xocolata 01Pastís de poma i xocolata 02

Ingredients:

  • 250 g margarina
  • 175 g farina
  • 100 g nous
  • 4 pomes de mida mitjana
  • 75 ml suc de llimona
  • 600 g xocolata de cobertura
  • 5 ous
  • sal
  • 250 g sucre
  • 15 g llevat químic
  • 250 g mantega de coco

Preparació:

  1. En primer lloc, unteu el motlle amb margarina. Piqueu les nous. Netegeu, peleu 3 pomes, traieu-ne el cor i talleu-les a trossos petits i espremeu la llimona per sobre, per tal que no agafin un color marronós.
  2. En segon lloc, foneu els 250 g de margarina i juntament amb els 300 g de cobertura al bany maria fins que quedi una crema de color clar i deixeu que es refredi fins a temperatura ambient.
  3. En tercer lloc, separeu la clara del rovell dels ous. Bateu-la amb un pessic de sal fins a punt de neu.
  4. En quart lloc, bateu el rovell amb sucre fins que quedi una crema. Barregeu-la amb la cobertura. Tamiseu els 175 g de la farina i els 14 g del llevat químic sobre la massa obtinguda i barregeu-la bé.
  5. Afegiu la clara muntada a la massa anterior i barregeu-ho tot amb cura. A continuació afegiu-hi les nous picades i els trossos de poma. Aboqueu aquesta barreja al motlle i poseu-lo al forn a 200°C una hora (si és necessari, després de 45 minuts de cocció, tapeu el motlle amb paper d’alumini, per tal que el pastís no es cremi).
  6. Foneu la resta de la xocolata amb la mantega de coco. Netegeu la poma restant, traieu-ne el cor i talleu-la en vuit parts. Espremeu de nou una mica de la llimona per sobre del talls de la poma. Cobriu la meitat dels talls amb xocolata i deixeu-la assecar. Distribuïu la cobertura restant per sobre del pastís i decoreu-lo amb els talls de la poma.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA ALEMANYA

Origen: Pastís de poma i xocolata