Arxiu d'etiquetes: SUCRE

Galetes de mantega

Deixa un comentari

TEMPS ESTIMAT: 45 minuts (1 dia de repòs)

INGREDIENTS:

  • 500 gr. de farina
  • 250 gr. de sucre
  • 250 gr. de mantega
  • 2 culleradetes d’aroma de vainilla
  • 2 cullerades soperes de llet
  • 1 ou
  • Sucre glas
  • Paper film

PREPARACIÓ:

  1. En un bol hi incorporem la mantega desfeta i el sucre. Amb una batedora elèctrica heu d’aconseguir que us quedi una barreja cremosa i, fins i tot, una mica blanquinosa. Barregeu una mica amb la batedora i deixeu-ho reposar uns 3 minuts. Torneu a batre i amb un moment aconseguireu tenir la barreja perfecta.
  2. Ara hi afegim les dues cullerades soperes de llet, les dues culleradetes d’aroma de vainilla o vainillina i l’ou. Barrejar bé.
  3. I ara ja hi podem incorporar la farina tamisada.
  4. La massa que teniu es desenganxarà sola del bol. Ara emboliquem la massa amb paper film i la deixem reposar a la nevera una nit. Si no us anés bé l’endemà fer les galetes també pot aguantar bé dos dies. Si voleu també la podeu congelar i la descongeleu quan us vagi bé.
  5. Un cop hagi reposat…traiem la massa de la nevera dues o tres hores abans de posar-nos a fer les galetes.
  6. Ara ja ens podem posar en marxa. Anem agafant trossos de la massa i els estirem bé. I anem fent diferents formes amb els motlles. El gruix de les galetes és molt aproximat. Millor que us quedin finetes, d’un centímetre aproximat. Jo ho faig bastant a ‘ull’.
  7. Enfornem a 175° uns 10 minuts però aneu controlant que no es cremin.
  8. Deixem refredar i després hi espolsem per sobre una mica de sucre glas. I ja les teniu a punt per acompanyar un bon cafè. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Galetes de mantega

MINI CROSTATE AMB PRÉSSEC I AMETLLA

Deixa un comentari

MINI CROSTATE AMB PRÉSSEC I AMETLLA

Les mini crostate, semblen cistellets i fan molta patxoca….

Es preparen amb els mateixos ingredients que la crostata amb melmelada de maduixa.

En aquesta ocasió, les hem farcit amb préssec i ametlles filetejades.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: MINI CROSTATE AMB PRÉSSEC I AMETLLA

Cookies

Deixa un comentari

Cookies

Ingredients:

  • 50 grs de mantega
  • 70 grs de sucre morè
  • 70 grs de sucre
  • 1 ou
  • 10 grs de mantega de cacauet (opcional)
  • 1 cullerada de essència de vainilla (opcional)
  • 200 grs de farina
  • 1 culleradeta de bicarbonat
  • 135 grs de gotes de xocolata

Barrejar tots els ingredients per l’ordre en que estan escrits, tenint en compte el següent:

  1. La mantega ha d’estar a temperatura ambient, al punt de pomada (aixafar-la amb una forquilla)
  2. Si ho preferim, el sucre pot ser tot morè
  3. La mantega de cacauet i l’essència de vainilla són opcionals, però val la pena posar-los
  4. La farina s’afegeix tamisada juntament amb el bicarbonat
  5. Quan ja tenim la massa ben barrejada, hem de fer boletes de la mida que vulguem però sempre la mateixa. Jo m’he acostumat a fer-les de 15 grs cadascuna i surten les cookies petitones però irresistibles. Quan tenim la boleta feta l’hem d’aixafar.
  6. Anem posant les cookies sobre la safata del forn folrat amb paper vegetal. Coure al forn a 180 graus fins que es dauren, aproximadament són 5 minuts (però ja sabem que cada forn és un món) .

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Cookies

Orxata de xufa

Deixa un comentari

Orxata de xufa

Ingredients:

  • 250 grs de xufa
  • 1 l d’aigua mineral ben fresca
  • 100 grs de sucre

Preparació:

  1. Rentem les xufes, ben netes, recordem que la xufa és un tubercle i pot tenir restes de terra.
  2. Les posem en remull durant 24 hores.
  3. Quan ja s’han estovat, les escorrem i les triturem amb el litre d’aigua.
  4. Una vegada estan ben triturades les passem pel colador xinès, afegim el sucre i tornem a batre.
  5. Abans de posar a l’ampolla de vidre, jo les vaig passar pel colador fi, per acabar de separar d’impureses.
  6. Amb l’ajut d’un embut la posem a l’ampolla de vidre i ja tenim l’orxata feta.
  7. Deixem refredar una altra vegada perquè quan l’anem a beure estigui beeen fresqueta !

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Orxata de xufa

Bescuit de moniato

Deixa un comentari

Bescuit de moniato 01Bescuit de moniato 02

Ingredients:

  • 300 g de moniato cuit al forn
  • 150 g de sucre morè de canya amb melassa
  • 4 ous
  • 100 g d’oli d’oliva verge extra
  • 90 g de llet
  • 280 g de farina
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 1 culleradeta de postres de canyella
  • 1/2 culleradeta de postres de gingebre mòlt
  • 10 nous
  • sucre llustre i xocolata negra per decorar

Procediment:

  1. Tenir preparats els moniatos ja cuits, freds i pelats.
  2. Batre els ous amb el sucre i la llet, amb les varetes manuals.
  3. Afegir l’oli i 300 g de moniato. Triturar-ho tot.
  4. Incorporar la farina, el llevat i les espècies. Barrejar-ho tot amb les varetes manuals. Queda una massa molt espessa!
  5. Per últim, afegir les nous trencades en trossos petits.
  6. Introduir la massa en un motlle i coure en el forn preescalfat a 180ºC. Jo vaig fer dos motlles petits i en 10-15 minuts ja estaven. El motlle gran va trigar uns 40 min.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Bescuit de moniato

Cupcakes

Deixa un comentari

Cupcakes

Ingredients magdalenes:

(uns 12 cupcakes depenent de la mida, millor feu-les petites, són més pràctiques per decorar, i també per menjar, i us en sortiran algunes més)

  • 125 grs. mantega (tova a temperatura ambient)
  • 125 grs. sucre blanc
  • 125 grs. de farina normal
  • 2 ous
  • 1 culleradeta de llevat en pols
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla, canyella, o saboritzant
  • 2 o 3 cullerades de llet

Ingredients decoració:

  • 150 grs. de mantega
  • 350 – 400 grs. de sucre glaçat

També es pot fer amb part de mantega i part de formatge fresc tipus Philadelfia, que li dóna un gust tirant a àcid tipus iogurt.

Elaboració:

  1. Es baten junts en un bol la mantega i el sucre. S’hi afegeixen els ous i es barreja bé.
  2. S’afegeix la farina i el llevat tot passant-los per un colador. Barrejar bé, afegir la llet i tornar a barrejar fins que la massa quedi homogènia.
  3. S’omplen els motlles fins a la meitat i es posen al forn, pre-escalfat durant 10 minuts a 170º, durant 20 minuts, clavar un escuradents i si surt net ja està fet. Dos minuts abans de treure donar-les-hi un cop amb una cullera perquè no pugin.
  4. Per a la glaça, barrejar la manetga tova amb el sucre amb el pimer o les “varilles” posant-lo en petites quantitats, fins que agafi la textura desitjada.
  5. Un cop fredes les magdalenes posar en una mànega pastissera i fer la forma que desitgem i conservar a la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Cupcakes

Coca de iogurt

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 iogurt natural o bé 200cc de crema de llet
  • 3 pots de iogurt de farina
  • 2 pots de iogurt de sucre
  • ½ pot d’anís
  • ½ pot d’oli
  • ½ pot de llet
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 3 ous
  • ratlladura de pell de llimona

Preparació:

  1. Primer de tot batre bé els rovells d’ou amb el sucre i afegir cosa per cosa anant remenant a mà o amb les varetes en aquest ordre: el iogurt, l’oli, la llet, l’anís, la farina, el llevat i la pell de llimona. Remenar ara amb la batedora (turmix) durant 2 minuts. Fer les clares a punt de neu i les incorporem a la massa poc a poc amb l’ajuda d’una cullera.
  2. Aboquem la massa en una safata d’anar al forn o bé motlle (25x25cm aprox.). Posem al forn prèviament escalfat a 160° i deixem que es cogui. Per saber si ja està s’introdueix un palillo i si surt net vol dir que ja està cuit. El temps de cocció dependrà de l’alçada del motlle, de 40 a 60 minuts.

* Depenent del tipus de motlle perquè no s’enganxi untar-lo amb mantega i enfarinar-lo, jo utilitzo motlles de silicona, us els recomano, no cal untar-los perquè mai s’hi enganxa res.

Aquesta coca la podeu utilitzar com a pa de pessic, es pot guarnir amb poma, pinyons, xocolata, omplir amb melmelada

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Coca de iogurt

Polvorons d’avellana

Deixa un comentari

Polvorons d’avellana

Ingredients:

  • 200 grs de farina
  • 100 grs d’avellanes torrades, millor del país
  • 100 grs de llard de porc
  • 100 grs de sucre llustre

Elaboració:

  1. Torrar la farina al forn a 160 graus, remenant de tant en tant perquè no es cremi, fins que agafi un color suau de torrat. Deixar refredar. Ha d’estar freda per fer els polvorons.
  2. Pelar i triturar les avellanes.
  3. En un bol barrejar la farina, les avellanes triturades, el sucre i la llard de porc.
  4. Treballar la massa amb les mans. Sembla impossible, però finalment els ingredients s’integren i s’obté una massa que s’ha de deixar reposar a dins la nevera durant una hora embolicada amb paper film.
  5. Estendre la massa amb l’ajut del corró, deixant-la a un gruix d’1 cm.
  6. Amb un tallador de galetes fer els polvorons i posar-los sobre la safata del forn folrada amb paper vegetal.
  7. Coure al forn calent a 180 graus durant 20 minuts aproximadament, amb calor a dalt i a baix.
  8. Deixar refredar sobre la reixeta i quan estiguin freds espolsar amb sucre llustre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Polvorons d’avellana

Rosa de pana cotta

Deixa un comentari

Rosa de pana cotta

Per a 6 roses

Ingredients:

  • 400 grs. iogurt grec
  • 100 grs. coulis de maduixa (el farem amb 300 grs. de maduixots i 30 grs. de sucre blanc)
  • 25 grs. de sucre llustre
  • 4 fulles de gelatina (o 32 grs. Instangel pols)
  • 150 grs. de nata muntada (podeu muntar nata líquida 35%)

Motlle amb 6 roses de silicona Silikomart

Elaboració:

  1. Preparar el coulis. Netejar les maduixes, treure les cues i tallar-les.
  2. Posar-les en una cassola, al foc i afegir el sucre fins que quasi es desfacin (uns 10 minuts).
  3. Triturar-ho tot pel minipimer. Reservar.
  4. Hidratar les dues fulles de gelatina en aigua freda, escórrer i barrejar-les amb el coulis de maduixa tebi.
  5. Barrejar el iogurt grec amb el sucre.
  6. Afegir el coulis al iogurt, remenar i afegir la nata muntada, barrejant suaument.
  7. Omplir els motlles de rosa i posar-ho al congelador, mínim 4 hores.
  8. Si sobre pannacotta es poden omplir altres motlles o flameres.
  9. Passat aquest temps es desemmotllaran fàcilment i es deixen a la nevera que es descongelin fins l’hora de menjar-les.
  10. Es pot decorar el plat amb coulis de maduixa i fulles de menta fresca.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Rosa de pana cotta

ULLERETES DE PASTA FULLADA

Deixa un comentari

ULLERETES DE PASTA DE FULL 01ULLERETES DE PASTA DE FULL 02ULLERETES DE PASTA DE FULL 03ULLERETES DE PASTA DE FULL 05ULLERETES DE PASTA DE FULL 04ULLERETES DE PASTA DE FULL 06ULLERETES DE PASTA DE FULL 07

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta fullada rectangular ( jo la compro al Lidl )
  • Un grapat de sucre

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 200º ( dalt i baix )
  2. Marcar lleugerament amb un ganivet, la meitat de la làmina i posar sucre pel damunt
  3. Plegar els laterals cap al mig i posar sucre
  4. Tornar a plegar un altre cop els laterals i posar més sucre
  5. Per últim, plegar per la meitat
  6. Amb un ganivet ben afilat, tallar llesques d’un centímetre
  7. Posar els talls a la safata del forn una mica separats i aixafar-los suaument amb el ganivet pla, coure uns 15 minuts, girar-los i coure 5 minuts més

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: ULLERETES DE PASTA FULLADA