Ingredients:

• 4 cebes grosses
• sucre
• sal,
• pebre negre
• oli

Per a la massa:

• 2 gots de farina
• 1/2 got d’aigua tèbia
• 5 cullerades soperes d’oli d’oliva
• un péssic de sal
• una cullerada de café de llevat

Accions:

1. Tallem la ceba en juliana.
2. Posem oli en una paella, amb la ceba, la sal i una mica de sucre. Ho deixem coure a foc molt lent durant una 1h.
3. Quan la ceba estigui quasi cuita, li agreguem el pebre negre i la deixem que es caramel·litzi bé.
4. Mentre fem la massa: posem tots els ingredients en un bol i amassem amb les mans. Anem amassant fins que no s’enganxi a les mans, si s’enganxa, li posem una mica més de farina.
5. Fem una bola i la deixem reposar, en un lloc tebi, quasi 1h, perquè fermenti i dobli el volum.
6. Tallem el paper de forn a la mida de la safata i li posem al damunt la bola de massa.
7. Preescalfem el forn a uns 200º.
8. Estirem la massa, amb l’ajuda del corró, fins que quedi ben fina.
9. Per damunt de la massa estirada, li posem la ceba caramel·litzada.
10. Posem la coca al forn, uns 12 minuts, fins que la massa quedi ben cruixent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Coca de Ceba