Arxius diaris: febrer 8, 2016

Mousaka

Deixa un comentari

Mousaka

Ingredients :

  • 1/2 kg de carn de vedella picada
  • 2 albergínies grans
  • 5 tomàquets
  • 4 patates
  • 1 ceba
  • formatge ratllat
  • 150 gr farina
  • 2 cullerades soperes de mantega
  • 1 litre de llet
  • 1 vas de vi blanc
  • 2 alls
  • romaní
  • farigola
  • sucre
  • sal
  • nou moscada
  • oli d’oliva
  • pebre

Preparació :

  1. Laminem les albergínies a tall fins i longitudinals, les posem sobre paper de cuina i els posem sal a sobre perquè suïn l’amargor durant 30 minuts.
  2. Pelem els tomàquets , els traiem la cua, els tallem a quarts i els posem en una olla grossa, amb una mica d’oli, el romaní, la farigola, una mica de sal, pebre, i deixem coure a foc baix durant 30-45 minuts, i una miqueta de sucre per rectificar l’acidesa.
  3. Una vegada cuit ho passem pel passa purés o pel colador xinès.
  4. Pelem les patates i les laminem, les posem en una font de forn amb una mica d’oli, i al forn 15 minuts per banda, a 150º a dalt i baix.
  5. Dins una paella grossa i posem una mica d’oli, la ceba tallada mitges llunes i els dos alls tallats petits.
  6. Una vegada estiguin transparents, hi afegim la carn picada, la sal, el pebre, i anem remenant fins que es torni de color marró.
  7. Llavors hi afegirem la salsa de tomàquet, i el got de vi, ho deixarem coure uns 5 minuts més a foc baix.
  8. Per fer la beixamel posarem la mantega en un cassó, hi afegirem la farina, i anirem remenant fins que la farina no sigui crua, hi afegim la llet mica en mica i anem remenant, ens interessa una beixamel poc espessa.
  9. Agafem els tall d’albergínia i els fregirem amb poc oli pels dos cantons, una vegada cuits ja podem muntar la mousaka en una font de forn una mica alta i posarem les següents capes : capa de patata, capa albergínia , capa de carn , capa d’albergínia, capa carn i la beixamel per sobre, ho posarem el forn durant 15 minuts a 180º.
  10. Afegirem el formatge ratllat i gratinarem fins que quedi una mica torrat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Mousaka

Qui Som – ACTUALITZACIÓ A 01-02-2016

Deixa un comentari

Publicada actualització del text.

ACTUALITZACIÓ A 01-02-2016

Publico aquesta nota amb un cert retard, però deixo com a títol la data original de quan vaig decidir-ne la publicació.

Com a contiuació del que es deia ja fa gairebé un any i mig (el setembre del 2014), l’activitat de la petita comercial per la que es va crear aquest blog (així com comptes en diverses xarxes socials), va cessar totalment.

Al llarg d’aquests mesos des del tancament de l’empresa el blog ha mantingut algun dels signes externs de quan la comercial estava en actiu, així com els comptes en xarxes socials, això es va fer per pur sentimentalisme, en record dels anys d’esforç esmerçats en una activitat que va acabar fracassant, però també per la confiança en que d’alguna manera amb esforç es podria tornar a endegar.

Malauradament els esforços no han estat reeixits i en quedar només un component de l’equip inicial sense haver pogut engrescar cap altre col·laborador al final s’ha decidit tirar la tovallola definitivament.

Donat que aquesta estructura ha provocat alguna interpretació errònia, i també al fet de que ja no es considera que hi hagi cap mena d’oportunitat de reviure l’activitat comercial, es procedirà a la progressiva eliminació de la pàgina principal del blog de tots els signes que facin referència a l’empresa.

Bé, tal com també es deia en aquella nota del setembre del 2014 el blog ha estat usat com a blog privat meu. S’han compartit molts “posts” d’altres blogaires, especialment receptes de cuina que són la meva debilitat, junt amb algun material original meu, ha estat una tasca agradable i enriquidora i voldria aprofitar l’avinentesa per agrair els missatges rebuts d’algunes persones que es sentien contentes de que la seva feina pogués tenir la possibilitat d’una mica més de difusió, especialment quan en algun cas em deien que havien detectat que ocasionalment havien rebut alguna visita des de l’enllaç que hi ha en els “posts” compartits al meu blog apunant a la font original d’on es comparteixen.

QUI SOM: https://celleradocse.com/about/

Préssecs freds en almívar amb amanida

Deixa un comentari

Préssecs freds en almívar amb amanida

INGREDIENTS:

  • 1 llauna de préssecs en almívar
  • 1 llauna de tonyina en oli d’oliva
  • 1 llauna d’olives
  • 1 llauna de blat de moro
  • 1/4 d’enciam iceberg
  • maionesa

PREPARACIÓ:

  1. Rentar l’enciam i tallar-lo al gust.
  2. Obrir la llauna de tonyina i barrejar-la amb l’enciam
  3. Tallar les olivetes petites
  4. Obrir la llauna de blat de moro i barrejar amb els anteriors ingredients
  5. Barrejar-ho tot amb la maionesa
  6. Servir els préssecs (meitats) en una safata i afegir-hi la barreja de l’amanida per sobre. Servir ben fred. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Préssecs freds en almívar amb amanida