INGREDIENTS:

• – 500 grs. de tomàquets tipus “Cherry” madurs, tallats per la meitat.
• També podeu fer servir qualsevol altre tipus de tomàquet madur.
• Talleu-los a quarts i talleu els quarts per la meitat també.
• – 4 grans d’all, trinxats molt petits.
• – un raig generós d’oli d’oliva.
• – 3 cullerades soperes de suc de llimona.
• – 3 cullerades de fulles d’alfàbrega fresca, trinxades.
• – sal i pebre.
• – un llenguado de 1 kilo o 1 1/2 kilos.

PROCEDIMENT:

1. Escalfeu el forn a 230 C.Combineu els primers 5 ingredients en un bol no reactiu i salprebreu al gust.
2. Esteneu aquesta mescla en la safata que fareu servir per enfornar. Image
3. Enforneu durant 10 minuts, fins que la salsa faci bombolletes.
4. Salpebreu el llenguado al vostre gust.
5. Al cap dels 10 minuts, poseu el llenguado damunt dels tomàquets a la safata i torneu a enfornar uns 15 minuts, sense coure massa, només fins que el peix comenci a fer làmines.
6. Serviu amb un bon pà per sucar i un gotet de vi!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Llenguado al Forn amb Salsa de Tomàquet i Alfàbrega.