INGREDIENTS:
- – 500 grs. de tomàquets tipus “Cherry” madurs, tallats per la meitat.
- També podeu fer servir qualsevol altre tipus de tomàquet madur.
- Talleu-los a quarts i talleu els quarts per la meitat també.
- – 4 grans d’all, trinxats molt petits.
- – un raig generós d’oli d’oliva.
- – 3 cullerades soperes de suc de llimona.
- – 3 cullerades de fulles d’alfàbrega fresca, trinxades.
- – sal i pebre.
- – un llenguado de 1 kilo o 1 1/2 kilos.
PROCEDIMENT:
- Escalfeu el forn a 230 C.Combineu els primers 5 ingredients en un bol no reactiu i salprebreu al gust.
- Esteneu aquesta mescla en la safata que fareu servir per enfornar. Image
- Enforneu durant 10 minuts, fins que la salsa faci bombolletes.
- Salpebreu el llenguado al vostre gust.
- Al cap dels 10 minuts, poseu el llenguado damunt dels tomàquets a la safata i torneu a enfornar uns 15 minuts, sense coure massa, només fins que el peix comenci a fer làmines.
- Serviu amb un bon pà per sucar i un gotet de vi!