Ingredients:

• 1 mandioca de mig kg per cada 2 persones
• oli d’oliva
• sal

Preparació:

1. Pelem la mandioca i la tallem del tamany i forma de patates fregides. Les posem en un bol amb aigua a la nevera durant 24 hores.
2. Pre-escalfem el forn a 190º.
3. Posem aigua a bullir i, després d’escórrer la mandioca tallada de la seva aigua, la posem a dins quan bulli. Deixem que torni a arrencar el bull, i la fem bullir 10 minuts. (Aquí les podem congelar)
4. Tornem a escórrer la mandioca, i la posem en una safata de forn (amb paper d’enfornar si volem. Hi tirem un bon raig d’oli per sobre i al forn, 35 minuts.
5. Quan portin 25 minuts les remenem i girem amb l’espàtula.
6. Al treure-les del forn, les salem amb una bona sal i les mengem calentes.
7. He llegit que es poden re-escalfar al forn, el posem a pre-escalfar a 190º amb elles a dins i quan estigui calent, estan llestes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: “No-patates / no-fregides” o mandioca al forn (Paleo, AIP)