Ingredients: per a 2 racions
- 300 Grams de cols de Brussel·les.
- 80 Grams de pernil serrà.
- ½ Ceba tendra.
- 1 Pessic de sal.
- 1 Pessic de pebre negre mòlt.
- 1 Raig de oli.
- 100 Mil·lilitres de vi blanc.
- 2 Talls de formatge.
Elaboració:
- Tallem el pernil serrà en daus, com d’1,5 centímetres aproximadament.
- Coem les cols de Brussel·les en abundant aigua bullint durant 10/12 minuts. Un cop cuites les escorrem i reservem.
- En una paella, sofregim la ceba amb una mica d’oli d’oliva fins que comenci a estar transparent.
- Aquest ingredient ajuda a potenciar el sabor de la recepta de cols de Brussel·les amb pernil i formatge però, si no disposes d’ell o prefereixes substituir-lo, sempre pots fer servir qualsevol altre tipus de ceba.
- Afegim les cols de Brussel·les, posem sal i pebre negre mòlt, i remenem per que es cuinin de manera parella.
- Afegim el vi blanc i deixem que redueixi l’alcohol cuinant les cols durant 5 minuts més.
- Retirem del foc i incorporem el pernil serrà en daus.
- Movem perquè es cuini una mica amb la calor residual i es barregin els sabors dels diferents ingredients.
- Afegim el formatge tallat a quadradets i deixem que es fongui amb les cols de Brussel·les i el pernil.
- Les cols de Brussel·les amb pernil i formatge es poden prendre com a entrant o fins i tot com acompanyament d’alguna carn o peix.