Ingredients: per a 2 racions

• 300 Grams de cols de Brussel·les.
• 80 Grams de pernil serrà.
• ½ Ceba tendra.
• 1 Pessic de sal.
• 1 Pessic de pebre negre mòlt.
• 1 Raig de oli.
• 100 Mil·lilitres de vi blanc.
• 2 Talls de formatge.

Elaboració:

1. Tallem el pernil serrà en daus, com d’1,5 centímetres aproximadament.
2. Coem les cols de Brussel·les en abundant aigua bullint durant 10/12 minuts. Un cop cuites les escorrem i reservem.
3. En una paella, sofregim la ceba amb una mica d’oli d’oliva fins que comenci a estar transparent.
4. Aquest ingredient ajuda a potenciar el sabor de la recepta de cols de Brussel·les amb pernil i formatge però, si no disposes d’ell o prefereixes substituir-lo, sempre pots fer servir qualsevol altre tipus de ceba.
5. Afegim les cols de Brussel·les, posem sal i pebre negre mòlt, i remenem per que es cuinin de manera parella.
6. Afegim el vi blanc i deixem que redueixi l’alcohol cuinant les cols durant 5 minuts més.
7. Retirem del foc i incorporem el pernil serrà en daus.
8. Movem perquè es cuini una mica amb la calor residual i es barregin els sabors dels diferents ingredients.
9. Afegim el formatge tallat a quadradets i deixem que es fongui amb les cols de Brussel·les i el pernil.
10. Les cols de Brussel·les amb pernil i formatge es poden prendre com a entrant o fins i tot com acompanyament d’alguna carn o peix.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Cols de Brussel·les amb pernil i formatge