INGREDIENTS:

Per la guarnició:

Vinga que això d’avui és ben fàcil. Primer farem la guarnició i així podrem servir la carn ben calenta, qué és primordial. La guarnició es pot re-escalfar normalment, però la carn o el peix no.
Piqueu bé un all amb unes branques de julivert.
Podeu coure les mongetes vosaltres o comprar-les ja bullides com he fet en aquesta ocasió. Renteu-les bé.
Ara, en una paelleta amb oli calent….tirarem l’all i el julivert.
Seguidament i més aviat ràpid, per evitar que es cremi l’all, tirarem un parell de cullerades de pebre vermell dolç.
Remenu-lo tot amb una cullera durant uns 20-30 segons i ja podeu afegir les mongetes.
Les salarem.
I les saltarem una estona, uns 5 minuts, tot remenant.
Les reservarem.
Fem el xai a la planxa ben salat i empebrat. Si tinguès barbacoa o llar de foc ho faria amb llenya, no en dubteu, però en un pis és el que té.
Ara muntem el plat. Col.loquem la carn al mig.
Posarem la nostra guarnició al voltant de la carn i amb una mica de ceba cruixenta (feta prèviament) coronarem el plat.
Doncs la ceba cruixenta li dona un rotllo molt interesant al conjunt.
De fet, és un d’aquells plats que entren molt bé per la vista.
Molt fàcil de fer.
Ah!!!…i aquesta ceba no està renyida amb un bon allioli fet a mà….eh?
Barregeu un trosset de cada cosa.
Bon Profit !!!