Ingredients
Per fer la pasta:
- 35 g de mantega
- 1/2 de ceba picada
- 100 g de farina
- 100 g de sobrassada
- 1/2 l de llet sencera
- Pebre i sal al gust.
Per a l’arrebossat:
- Farina
- 2 ous batuts
- farina de galeta
- Oli de gira-sol per la fritura
Preparació:
- Per fer la massa de les croquetes, poseu a fondre la mantega en una cassola i, un cop estigui fosa, afegiu-hi la ceba picada.
- Quan estigui ben rossa, afegiu-hi la sobrassada esparracada i rostiu-la una mica.
- Seguidament, poseu-hi la farina i barregeu-ho tot amb una cullera de fusta.
- Després, afegiu-hi la llet i una cullerada de mel i barregeu-ho fins que la pasta vagi quedant quedi espessa.
- A continuació, rectifiqueu-ho de sal, afegiu-hi una mica de pebre negre mòlt. Deixeu reposar i refredar,
- Un cop freda la pasta formeu les croquetes de la mida que vulgueu, passeu-les per farina, ou i farina de galeta i fregiu-les en una paella amb oli de gira-sol ben calent.
- Quan estiguin daurades, reserveu-les sobre paper absorbent.
- I a menjar, bon profit, segur que us agradaran molt.