INGREDIENTS: ( per dues persones )
- 1 ceba tendra grandeta
- 250 g de macarrons de colors
- 200 g de tomaquets de llauna sencers
- 12 esparregs de marge
- 4 fulles de menta fresca
- oli, sal i pebre negre
PREPARACIÓ:
- Tallar els espàrregs a trossos. Posar-los en una olla amb aigua bullent, sal i oli. Deixar bullir uns 10 minuts.
- Tallar la ceba molt petita, i a foc molt lent, deixar-la fregir en una paella.
- Afegir els tomaquets tallats a trossos. Salar al gust. Deixar uns 7 minuts.
- Bullir la pasta, amb sal i oli. Quan estigui feta, escorrer-la i afegir al sofregit.
- Afegir també els espàrregs verds.
- Tallar la menta a tires petites, i afegir al sofregit. Posar pebra negra i remenar.
- Bon profit!!!