Ingredients:
- 2 iogurts naturals
- 6 ous
- 4 mesures de iogurt de sucre
- 3 mesures de iogurt d’oli de gira-sol
- 1 mesura de iogurt d’anís
- 6 mesures de farina integral
- 2 pomes Golden ratllades+1 poma per la decoració
- Pell ratllada d’una llimona
- 2 sobres de llevat Royal
- Mantega, melmelada de préssec i moscatell o conyac pel farciment.
Procediment:
- Batre els iogurts, els ous i el sucre amb les varetes manuals.
- Afegir l’oli i l’anís i remenar fins que quedi la massa homogènia.
- Incorporar les dues pomes pelades i ratllades i la pell de llimona ratllada.
- Introduir la farina i el llevat. Remenar amb les varetes manuals enèrgicament fins que no quedin grumolls.
- Posar la massa en el motlle o motlles escollits. Prèviament posar-hi, mantega i enfarinar-los per poder-los desmotllar millor.
- Tallar la tercera poma a làmines molt fines i repartir-les pel damunt la massa del pastís.
- Fornejar entre 150ºC i 180ºC. El forn ha d’estar preescalfat. El temps dependrà de la mida. Si és un motlle gran seran uns 45 minuts.
- Quan ja sigui cuit deixar refredar.
- Obrir-lo per la meitat i emborratxar-lo amb una mica de moscatell o conyac.
- Farcir-lo amb mantega i melmelada de préssec.
- Utilitzar una mica de melmelada de préssec per pintar la poma del damunt i que quedi brillant.