Ingredients:
- – 1 got d’oli d’oliva verge
- – 8 gambes
- – 1 manat de ceba tendra
- – 4 alls
- – 6 fils de safrà
- – 1 culleradeta de pebre vermell
- – 250 gr. de tomàquets madurs
- – 400 gr. de fideus del núm. 2
- – 7 cullerots de fumet de peix
Preparació:
- Posar en una paella a escalfar l’oli i saltejar-hi les gambes, reservar-les.
- Pelar i tallar les cebes i l’all, saltejar fins que estiguin daurats.
- Daurar el safrà y el pebre vermell, afegir els tomàquets ratllats i deixar coure.
- Incorporar-hi els fideus fins que agafin color. Mullar amb el fumet bullint, salar i deixar bullir a foc lent durant set minuts.
- Afegir les gambes i deixar coure set minuts més en un forn escalfat a temperatura mitjana. Gratinar uns minuts i servir.
- Hi ha qui li afegeix calamars o sípia.