Ingredients:

• – 1 got d’oli d’oliva verge
• – 8 gambes
• – 1 manat de ceba tendra
• – 4 alls
• – 6 fils de safrà
• – 1 culleradeta de pebre vermell
• – 250 gr. de tomàquets madurs
• – 400 gr. de fideus del núm. 2
• – 7 cullerots de fumet de peix

Preparació:

1. Posar en una paella a escalfar l’oli i saltejar-hi les gambes, reservar-les.
2. Pelar i tallar les cebes i l’all, saltejar fins que estiguin daurats.
3. Daurar el safrà y el pebre vermell, afegir els tomàquets ratllats i deixar coure.
4. Incorporar-hi els fideus fins que agafin color. Mullar amb el fumet bullint, salar i deixar bullir a foc lent durant set minuts.
5. Afegir les gambes i deixar coure set minuts més en un forn escalfat a temperatura mitjana. Gratinar uns minuts i servir.
6. Hi ha qui li afegeix calamars o sípia.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Fideuà