Ingredients:
- – 1 enciam (que no sigui iceberg)
- – 2 pastanagues
- – 4 taronges
- – 100 gr. de mantega
- – 600 gr. de rap
Preparació:
- Netejar i tallar en juliana l’enciam i les pastanagues.
- Posar el suc de les quatre taronges en una paella al foc per que es vagi reduïnt; a mitja reducció afegir la mantequilla, fins que agafi una consistència de salsa. Retirar del foc i reservar.
- Tallar el rap a rodanxes fines, salar i coure al vapor.
- Posar en un plat fondo enciam, salar. Afegir el rap i els bastons de pastanaga, i per últim la salsa de taronja.