Ingredients (per a 8 persones):
- – 16 tortillas
- – 4 cebes
- – 3 pebrots verds
- – 2 pebrots vermells
- – 200 g de llom de porc
- – 200 g de pit de pollastre
- – 200 g de bacó
- – 2 alvocats
- – 1 tomàquet
- – cilantre
- – Oli d’oliva
- – Sal
- – Pebre
Elaboració:
- – Tallem la ceba a mitges llunes primetes. Reservem mitja ceba pel guacamole, aquesta la trinxarem ben petitona.
- – Tallem el pebrot en juliana.
- – Tallem tota la carn a tires llargues i primes.
- – En una paella fregim primer la ceba, al cap de poc hi afegim el pebrot, després el pollastre, el bacó i, finalment, el llom.
- – Quan estigui cuit ho salpebrem.
- – Preparem el guacamole aixafant l’alvocat amb una forquilla i afegint-hi la ceba i el tomàquet i el cilantre trinxats ben petits. Hi posem sal i una mica d’oli.
- – Pintem les “tortillas” amb guacamole, hi posem el farcit i emboliquem els burritos fent un paquet rectangular tancat per un extrem i obert per l’altre.