Ingredients:
- 1 manat d’espàrrecs de marge
- 8 ous
- Oli
- Sal
- Llesques de pernil ibèric
Preparació:
- En una paella amb oli salteu els espàrrecs tallats a trossos.
- Salpebreu-los, i quan comencin agafar color daurat , abaixeu el foc i afegiu-hi els ous lleugerament batuts.
- Aneu remenant constantment , fins que els ous estiguin gairebé quallats.
- Nosaltres els presentem al plat amb unes llesques molt finetes de pernil ibèric, estan boníssims.