Pastissets multicolors.

Pastissets multicolors

INGREDIENTS:

PER LA MASSA:

  • 120 gr. de sucre.
  • 125 gr. de mantega.
  • 3 rovells d’ou.
  • 320 gr.de farina.
  • 10 gr. de llevat.
  • una mica de sal.

PER LA CREMA:

  • 125 gr. de nata líquida.
  • 200 gr. de nata muntada.
  • 125. gr. de sucre.
  • 375 gr. de llet.
  • 40 gr. de maizena.
  • 4 rovells d’ou.
  • 1 branca de vainilla.

ELABORACIÓ:

Massa:

  1. Muntar el sucre amb la mantega (aquesta ha d’estar una mica desfeta), amb una batedora elèctrica i aneu-hi afegint els rovells poc a poc, fins que quedi una crema , tirant a blanca.
  2. Tamiseu la farina, el llevat i la sal, pasant-ho per un colador fi. A continuació, afegiu-ho a la barreja anterior, mica a mica i sense deixar de batre.
  3. Posar la barreja dins d’una màniga pastissera, i ompliu-ne motlles petits, no els ompliu del tot que la massa creix molt al coure’s. Si els voleu fer en forma de tartaletes , poseu-hi cigrons (crus), sobre la massa , abans de coure , i així no creix del mig.
  4. Poseu-ho al forn a 200º, uns 13 minuts. Espereu que estigui fred per desmotllar-ho i reserveu.

Crema:

  1. Escalfeu en un pot la nata líquida, la llet , la meitat del sucre, la branca de vainilla. Quan estigui calent, treieu la branca de vainilla. Reserveu.
  2. Barregeu la maicena amb l’altra meitat del sucre i els rovells d’ou. Poseu-ho al foc i sense para de remenar, fins arribi al punt d’ebullició. Retirar del foc.
  3. Afegir la primera barreja a la segona, poc a poc i sense parar de remenar. Tornar a posar al foc, fins que arribi al punt d’ebullició, retirar.
  4. Deixar-ho refredar.
  5. Quan estigui fred, barrejar suaument amb la nata muntada.
  6. Si voleu fer crema de xocolata, seguiu els passos anteriors, sense la maicena. I amb la barreja calenta desfer-hi cobertura de xoxolata. I estalviar-vos la nata muntada.

Muntatge:

  1. Poseu la crema dins la màniga pastissera.
  2. Prepareu les bases i cobriu-les de crema.
  3. Afegiu-hi la fruita que volgueu o la crema de xocolata. I a sobre festucs picadets.
  4. En aquest cas en vaig fer de maduixes, poma i crema de xocolata.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Pastissets multicolors.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.