Per a 6 persones
Ingredients:
- 500 gr. de costella de porc fresca a trossos
- 250 gr. de cigrons cuits
- ½ ceba
- 1 pastanaga
- 3 tomàquets pelats
- 2 fulles de llorer
- ½ cullerada de postres de pebre vermell dolç o picant (a gust de cadascú)
- 3 patates mitjanes
- 1 litre de brou de verdures o aigua
- Oli d’oliva, sal i pebre negre
Elaboració:
- Salpebrem les costelles i les daurem en una cassola amb oli d’oliva a foc mig, i sense deixar de remenar fins que es couen per tots els costats.
- Afegim el llorer i el pebre vermell, remenem i afegim la ceba picada, i la pastanaga a trossets.
- Remenem i afegim el tomàquet ratllat, una mica de sal i deixem coure uns 10 minuts.
- A continuació afegim els cigrons i el brou calent.
- Deixem que faci xup-xup a foc mig uns 10 minuts i afegim les patates a trossos.
- Ho deixem al foc fins que la patata estigui cuita (uns 10 minuts més).
- Aquest plat guanya amb el repós d’un dia pel l’altre i és ideal per la carmanyola com a plat únic.