Arxiu de la categoria: Postres

Iogurt grec amb nous i mel

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 iogurt natural Danone
  • 1 litre de llet sencera
  • 1 iogurtera
  • 5 nous per cada iogurt
  • 1 cullerades de mel per cada iogurt

PREPARACIÓ:

  1. Per fer els iogurts: barrejar el iogurt Danone amb la llet i repartir entre els pots de la iogurtera. Deixar 12 hores fins que el iogurt estigui fet i posar a la nevera a refredar.
  2. Un cop tenim el iogurt fet (o amb el que haguem comprat) abocar-lo en un colador, posar-hi un pot a sota que reculli l’aigua que va sortint. Deixar-ho així a la nevera durant unes 4 hores.
  3. Passat aquest temps, haurà deixat anar més aigua, haurà reduït força el volum i serà més espès.
  4. Treure’l de la nevera i posar en copes per servir.
  5. Posar les nous en trossets petits i la cullerada de mel.
  6. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Iogurt grec amb nous i mel

TORRO DE NEU AMB FRUITS SECS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 25g. d’atmetlla crua
  • 25g.de festucs crus
  • 25g. de pinyons
  • 25g. d’avellanes
  • 25g. de sucre
  • 2 clares d’ou
  • un polsim de sal
  • suc llimona

PREPARACIÓ:

  1. Piquem tots els fruts secs
  2. Els torrem uns 5 minuts a 160º
  3. Montem les clares d’ou amb un pols de sal, afagim el sucre a poc a poc afagim els fruts secs torrats i una mica de suc de llimona
  4. Emmotllem amb una faixa rodona o cuadrada sobre paper de forn, enfornem a 140º uns 30 minuts mes o menys que veiem que s’hagi assecat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TORRO DE NEU AMB FRUITS SECS

Coca amb cireres

2 Respostes

Ingredients per a la massa:

  • 500 g de farina
  • 150 ml de llet
  • 100 g sucre
  • 50 g de mantega
  • 25 g de llevat instantani sec (=llevat premsat)
  • 3 ous
  • 1 culleradeta de cafè de sal
  • 1 cullerada postres d’aiguanaf (agua de azahar)

Ingredients per a la guarnició:

  • 1 o 2 kg de cireres (al gust)
  • 1 ou per pintar la coca
  • Sucre

Preparació:

Desfem el llevat amb la llet una mica tèbia, després hi afegim la resta d’ingredients i ho barregem bé. Hem d’aconseguir fer una bola amb la massa i que no se’ns enganxi als dits. Ho posem a la safata del forn amb la forma final que li vulguem donar, amb paper i/o farina per què no se’ns hi enganxi. Ho deixem reposar durant 1hora, a temperatura ambient (si ho fem en aquesta època de l’any). Si no teniu gaire lloc una opció és el forn, sense engegar. Quan gairebé està ho traiem i preparem el forn a 180º. Mentrestant rentem les cireres, en traiem les cues i si no són molt sucoses els hi fem unes incisions perquè treguin millor el suc. Les col·loquem damunt la coca, enfonsant-les bastant, ho pintem amb l’ou batut i ho espolsem amb sucre abundant. Quan estigui calent es cou uns 20 minuts aproximadament. Es treu la coca del forn, es torna a ensucrar una mica més i es deixa refredar. Quan està freda ja es pot menjar!

Tot i que aquesta és bastant fàcil i ràpida, encara n’hi ha una que ho és més. En algunes cases i per la facilitat d’elaborar-la es preparen les coques amb cireres amb la massa tipus coc. Només cal fer un coc ràpid, hi posar-hi les cireres. Un cop extreta del forn es rega amb algun licor dolç i sucre al gust de cadascú.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Coca amb cireres

TRUFAS DE LICOR

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 200g. de xocolata negra
  • 150g. de mantega
  • 125g. de llet condensada
  • 1/5 vas de licor (avui les he fet amb ratafia)

PREPARACIÓ:

  1. En un bol posem la xocolata, la llet i 90g. de mantega i posem al microones uns 2 minuts
  2. Ara remanem i afagim el licor i la resta de mantega i barregem tot i tapem amb film i posem a la nevera a refredar
  3. Un cop refredat fem les trufes i les arrevosem amb cacau

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TRUFAS DE LICOR

Pastís marmol (marmol cake)

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 ous mitjans
  • 125 gr sucre
  • 200 gr farina
  • 10 gr llevat químic
  • 100 gr mantega (o 100 ml oli gira-sol)
  • 80 gr xocolata negra
  • 1 culleradeta de vainilla ensucrada

Preparació:

  1. Barrejar els ous amb el sucre, la sal i la vainilla fins que quedi com escuma. Afegir la mantega fosa, i després la farina tamissada amb la llevadura.
  2. Separar una tercera part de la massa i barrejar-la amb la xocolata fosa.
  3. Abocar en un motlle de cake, folrat amb paper de forn. Primer la meitat de la massa blanca, després la massa de xocolata i finalment la resta de massa blanca. Empolsar amb sucre roig per sobre.
  4. Coure a forn pre-escalfat a 175 graus, aproximadament 45 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MUNCHESSES

Origen: Pastís marmol (marmol cake)

Trufes

Deixa un comentari

Trufes

Per fer aquesta delícia, necessitem:

  • ·100 cl de nata líquida
  • ·150 g. de xocolata negra
  • ·150 g. de xocolata amb llet
  • · 5o g. de whisky, conyac, o altre licor.
  • · Fideus de xocolata o cacau pur en pols.

Preparació:

  1. Primer hem de triturar fins a pulveritzar la xocolata (picadora, robot de cuina…), i reservem.
  2. En un cassó, escalfem la nata fins abans d’arrancar el bull.
  3. Hi afegim les xocolatas i el licor i remenem.
  4. Reservem al congelador.
  5. Quan estigui congelat, anem agafant porcions amb una cullereta i fem boles amb les mans, que arrebossarem amb fideus de xocolata o cacau. Flipeu:
  6. Cal conservar-les al congelador. Gràcies al lícor, no es congelen del tot i es poden menjar només treure-les.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Trufes

CREMA DE SANT JOSEP

Deixa un comentari

Ingredients:

  • ½ litre de llet
  • 4 rovells d’ou
  • 125 gr de sucre
  • 20/22 gr de midó
  • pell de llimona
  • branqueta de canyella

Preparació:

  1. Reserva una mica de la llet freda (per desfer el midó)
  2. Posa la llet a coure amb la pell de la llimona i la branqueta de canyella
  3. Mentre, bats els rovells d’ou amb el sucre i quan ja estigui ben barrejat (pots posar-hi una mica de llet calenta per ajudar a barrejar), s’hi posa el midó desfet amb llet freda, i es barreja tot.
  4. Quan la llet ja està ben calenta, i poc a poc s’hi va tirant la barreja dels ous-sucre-midó, fent-ho passar per un colador.
  5. I sobretot vas remenant, i no deixis que bulli, ho treus just abans i SENSE DEIXAR DE REMENAR. Encara que ja no ho tinguis al foc, durant una estoneta vas remenant.
  6. Seguidament ho aboques a una safata, o plats individuals
  7. Si vols fer-la cremada, ho has de fer just abans de servir o de seure a taula ja que (segons la meva mare) deixa anar aigua i clar, s’aigualeix!
  8. Per cremar-la, sucre per sobre i amb la planxa anar fent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: CREMA DE SANT JOSEP

Tiramisú amb bona consciència

Deixa un comentari

Per a fer el tiramisú, necessitem::

  • 350 gr. de amasake
  • 2 cullerades de puré d’ametlla
  • Galetes maria (millor si són sense sucre ni edulcorants sintètics)
  • Un got de llet d’arròs
  • Cacau en pols
  • Cafè soluble (opcional)

Preparació:

  1. Barregem l’amasake i la crema d’ametlla, remenem fins que tinguem una crema homogènia.

Escalfem la llet d’arròs i hi afegim una culleradeta de cacau amarg. Si volem un gust més intens, podem afegir-hi mitja culleradeta de cafè soluble.
  2. Disposem una capa de galetes en una safata plana i les remullem amb la llet d’arros.
 Per damunt escampem una capa de crema i la cobrim amb una capa de galeta.
 Remullem les galetes i cobrim amb crema. 
Repetim l’operació fins a acabar tota la crema.
  3. Espolsem la darrera capa de crema amb abundant cacau.

 Deixem reposar el tiramisú 24 hores a la nevera abans de servir.
  4. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: NATURAL I SALUDABLE

Origen: Tiramisú amb bona consciència

Panna cotta

Deixa un comentari

Ingredients (per a 6 unitats o un motllo gran):

  • 1/2 l de nata líquida
  • 75 gr de sucre blanc
  • 4 fulls de gelatina
  • 1 baina de vainilla

Preparació:

  1. Comencem posant els fulls de gelatina en remull amb aigua freda perquè s’estovin.
  2. Tot seguit posem la nata líquida i el sucre en un cassó al foc, molt baixet.
  3. Hi afegim la gelatina ben escorreguda i les llavors de la baina de vainilla (l’obrim longitudinalment i rasquem l’interior amb un ganivet), remenem i ho deixem coure tot durant 15 minuts.
  4. Passat aquest quart d’hora ja podem apagar el foc i abocar la barreja en un motllo allargat o uns motllos individuals i la deixem refredar a la nevera com més temps millor.
  5. Podem servir la panna cotta amb melmelada de fruita, mel, xocolata.
  6. Per a la de la foto jo vaig fer servir una salsa de maduixa que em va quedar boníssima gràcies a les instruccions de la Gemma de La cuina de casa (si encara no heu visitat aquest bloc, us el recomano molt enèrgicament!).

Recepta extreta de “Cosetes Bones”

Origen: Panna cotta

Trena de Pasqua roscada

Deixa un comentari


Ingredients:

  • 3 ous sencers
  • llet
  • 160gr. de sucre
  • 40cc. d’anís
  • 40gr. de mantega sense sal
  • Pell rallada de 1/2 llimona
  • Pell rallada de 1/2 taronja
  • El suc d’una taronja petita
  • 70gr. de llet sencera
  • 15gr. de llevat fresc
  • 1 pessic de sal
  • Menys d’un kg. de farina de força
  • Ou batut
  • Sucre per enfornar

Preparació:

  1. Barregeu els ous, el pessic de sal, el sucre, la mantega desfeta, l’anís, el suc de taronja, la pell rallada de llimona i la de taronja.
  2. Una vegada tot barrejat, i aboqueu el llevat desfet en la llet tèbia, i aneu afegint la farina a poc a poc, fins aconseguir una pasta que no s’enganxi als dits, com menys farina poseu, més bona serà la coca. Feu una bola i dipositeu-la en un bol enfarinat, tapeu amb paper film i deixeu que llevi fins que dobli del seu volum, de dues a quatre hores, segons la temperatura ambient.
  3. Una vegada llevada, partiu la pasta en tres pans del mateix pes, els hi doneu forma de bola i les estireu fen tres tires igual de llargues.
  4. Folreu la safata del forn amb paper sulfurat, amb les tires de pasta feu una trena i la caragoleu de manera que quedi una rosca. Emboliqueu un cercol o talla-pastes amb paper d’alumini i poseu-lo al centre de la rosca perquè al llevar no es deformi.Tapeu-la amb un drap de cotó i deixeu llevar de nou 1/2 hora.
  5. Escalfeu el forn a 180ºC. Amb un pinzell, pinteu la rosca amb l’ou batut, humitegeu el sucre amb unes gotes d’aigua i escampeu-lo pel damunt. Enforneu de 25 a 30 minuts.
  6. Abans que es refredi i amb la punta d’un ganivet, traieu el cercol del mig.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Trena de Pasqua roscada