Pastís de peres amb ametlla

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 o 5 peres “conferència” madures però fermes
  • 90 g de sucre per al caramel
  • 2 cullerades d’aigua per al caramel
  • 100 g de mantega pomada
  • 90 g de sucre
  • 10 g de sucre vainillat
  • 120 g d’ametlles crues mòltes
  • 45 g de farina fluixa (normal)
  • 3 g de llevat artificial (Royal o Canario)
  • 20 g de licor d’ametlles (opcional)
  • 2 ous
  • 4 gotes d’essència d’ametlles (opcional)

Preparació:

  1. Pelau les peres, xapau-les per la meitat longitudinalment. Treis-ne el cor.
  2. Posau els 100 g de sucre i les dues cullerades d’aigua del caramel dins una paella i posau-la al foc. Feis un caramel (no remeneu amb cap estri de cuina, només sacsau un poc la paella si veis que es cou més d’una banda que de l’altra). En haver-se fet el caramel, abocau-lo immediatament dins un motlle petit (20 cm de diàmetre, o més petit encara) antiadherent i feu-lo girar de manera que el caramel cobreixi el fons i part de les parets del motlle (alerta!
  3. No agafeu el motlle directament amb les mans, perquè us cremaríeu, feis-ho amb un llevador).
  4. Col·locau les mitges peres amb la part arrodonida tocant el fons del motlle de manera que el cobreixin (fent una estrella).
  5. Enceneu el forn a 170º.
  6. Mesclau tots els ingredients de la pasta amb una batedora manual de barnilles. Abocau aquesta pasta damunt les peres, de manera que quedin plens tots els buits. Allisau la superfície amb una espàtula.
  7. En ser calent el forn, enfornau el pastís i coeu-lo fins que sigui ben daurada la superfície. Un cop cuit, treis el motlle del forn, deixau-lo refredar 10 minuts i desemmotllau el pastís en calent. Això és important, perquè si esperau que refredi hi ha moltes probabilitats que el sucre cremat, en solidificar-se, s’aferri a la base del motlle.

Recepta extreta de “Bojos per la cuina”

Origen: Pastís de peres amb ametlla

Llenties estofades

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 350/400 gr de llenties tipus “Pardina”
  • 1 Ceba
  • 1 Tomàquet madur
  • 3/4 grans d’all
  • Mitja careta de porc o 250 gr de papada tallada a daus
  • Una fulla de llorer
  • Una mica de pebre vermell [1/2 culladareta de cafè]
  • Pebre negre
  • Sal
  • Oli

Elaboració:

  1. Si feu servir les llenties pardines no cal que les poseu amb remull
  2. Poseu en una olla les llenties i les cobriu amb “aigua freda” 2 vegades el seu volum i poseu tots els ingredients amb cru, la ceba tallada petita, el tomàquet a trossets, els alls amb pell però esclafats, el porc, la sal, un rajolí d’oli, el llorer, pebre negre, pebre vermell
  3. Poseu a foc lent i amb uns 20/30 minuts estaran a punt,si veieu que queden massa espesses podeu afegir una mica d’aigua a mitja cocció.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES DE LA ROSETA

Origen: Llenties estofades

25a Firadespí – Sant Joan Despí

Deixa un comentari

Dies 3 d’octubre del 2026 Sant Joan Despí (Baix Llobregat)

Firadespí és l’aparador del comerç i la restauració de Sant Joan Despí. Se celebra anualment al mes d’octubre, alternant entre el barri Centre i el de les Planes, amb la participació de comerços, bars i restaurants locals. Així doncs, es tracta de la principal atracció comercial de la ciutat i tota una festa al carrer, ja que a més dels estands dels diferents establiments es programa una gran varietat d’activitats lúdiques i comercials per a tots els públics com espectacles, tallers infantils, cercavila…

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.sjdespi.com/

I A:  https://sjdespi.cat/la-ciutat-per-temes/economia-ocupacio-i-consum/comerc/firadespi

28a Fira del Cistell – Salt

Deixa un comentari

Dies 3 i 4 d’octubre del 2026 Salt (Gironès)

La Fira Internacional del Cistell de Salt és uns dels esdeveniments de referència dels artesans cistellers d’arreu d’Europa, un espai per a la trobada, l’intercanvi de coneixements i el gaudi de l’ofici. Aquesta Fira, ha esdevingut un espai de recuperació, coneixement, formació i difusió de l’art cisteller. Cada primer cap de setmana d’octubre es reuneixen a Salt artesans procedents de diferents llocs dels Països Catalans, de la resta de l’Estat i, en els darrers anys, cistellers procedents d’altres països europeus com Alemanya, França, Irlanda o el Regne Unit i, fins i tot, d’Amèrica del Sud.

La celebració de la Fira Internacional del Cistell de Salt és un esdeveniment que va més enllà dels valors artesanals i culturals. Darrere la Fira batega una dimensió comunitària que sense cap mena de dubte s’ha convertit en un dels elements que millor expliquen el seu arrelament al nostre municipi i la seva celebració any rere any.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.viladesalt.cat/

I A: https://www.firadelcistell.cat/

27a Fira – Tast del Bisaura – Sant Quirze de Besora 2026

Deixa un comentari

Dies 4 d’octubre del 2026 Sant Quirze de Besora (Osona)

Hi haurÀ activitats destacades com: Tast de formatges, espectacle racons sonors, sons de la Mediterrània, el tastet…, i d’altres que es repeteixen any rere any i ja esdevenen tradició com: Concurs de Munyir, sortida de Marxa nòrdica, campanya de donació de sang, vermut km 0…, i tot això amb l’ambient i festivitat que caracteritza el nostre poble.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.ajsantquirze.cat/

32a Fira Mercat de la Patata del Bufet – Orís 2026

Deixa un comentari

Dies 4, 11, 18 i 25 d’octubre del 2026 Orís (Osona)

Els diumenges del mes d’octubre al matí Orís obre les portes de bat a bat per oferir un dels atractius que s’ha consolidat en els darrers anys i que ha permès recuperar un productes que ja forma part de la nostra història com és la patata del bufet.

Una varietat de patata única pels més exigents a la cuina i utilitzada pels cuiners més prestigiosos del nostre país.

Avui el nostre municipi és un referent pel que fa a aquesta varietat de patata. Han estat anys de constància i de molt bona feina d’un grup de productors que van apostar per tornar a emprendre el cultiu de la patata del Bufet i potenciar-ne el seu prestigi.

La fira ha sabut mantenir-se fidel al seus orígens i ha aconseguit que la patata del Bufet d’Orís no només sigui un producte de proximitat de referència al nostre territori, sinó que també ho sigui a la resta de Catalunya i un atractiu únic pels visitants.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.oris.cat/

Pollastre al curry

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1 ceba
  • – 1 pit de pollastre
  • – curry
  • – 100ml crema de llet
  • – oli d’oliva
  • – sal
  • – pebre

Preparació:

  1. Talleu la ceba a làmines i sofregiu-la en una cassola amb un raig d’oli d’oliva.
  2. Quan sigui daurada, afegiu el pit de pollastre tallat a tiretes. Salpebreu-lo.
  3. Quan sigui cuit, afegiu el curry al vostre gust i, tot seguit, la crema de llet.
  4. Deixeu coure uns minuts i ja ho podeu servir acompanyat d’arròs blanc.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Pollastre al curry

Compota de poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Pomes
  • Sucre
  • Una mica d’aigua

Procediment:

  1. Talleu les pomes pelades a quarts no molt grans, li traieu el cor i les fregueu amb llimona.
  2. Poseu les pomes a coure amb molt poca aigua, uns 3 cm en el fons de l’olla, les tapeu a foc regular fins que es notin toves, uns 5 minuts com a molt.
  3. En aquest punt es deixa en el mateix recipient de cocció 5 minuts aproximadament, després es col.loquen en una font ben esteses, previament empolvorada de sucre, i les ensucrem igualment pel damunt i les esclafeu una mica amb una forquilla, depenent de si voleu trobar trossos o no aixafeu més o menys les pomes.

Recepta extreta de “El Receptari de la Gènia ”

Origen: Compota de poma

MAMALIGA – ROMANIA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Farina de blat de moro.
  • Aigua.
  • Sal.
  • I tot el que hi vulguis barrejar.

(Les parts de farina i aigua depenen de la quantitat que en vulguis fer, però les proporcions són tres parts d’aigua per una de farina).

Preparació:

  1. Poses la farina, l’aigua bullint i la sal en una olla.
  2. Ho barreges fins que la massa quedi ben espessa.
  3. Llavors ho tombes en un plat, que quedi com un pastís.
  4. Es pot servir a trossos i llavors s’acompanya amb el que tu vulguis: ous remenats, pebrot fregit, formatge fresc, nata.
  5. Té moltes possibilitats.

Recepta extreta de “Cuina d’Arreu del Món ”

Origen: MAMALIGA – ROMANIA

Pastís de crema d’ametlles

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 8 racions (motlle rodó de 28cm))

  • 1 base de pasta fullada
  • 4 ous
  • 125gr. d’ametlla crua trinxada
  • 125gr. de sucre
  • 100gr. de mantega a temperatura ambient
  • 4 cullerades rases de fècula de panís
  • 1 cullerada de conyac
  • 1 cdta. de sucre vainillat
  • 50gr. d’ametlles crues filetejades

Preparació:

  1. Esteneu la pasta fullada i poseu-la dins del motlle, donant-li forma, (entre la pasta i el motlle, poseu el mateix paper que porta la pasta).
  2. Punxeu-la amb una forquilla i reserveu a la nevera.
  3. Escalfeu el forn a 180ºC.
  4. En un bol, bateu els ous, afegiu les ametlles trinxades, el sucre, (reserveu-ne dues cullerades), la fècula, el sucre vainillat i el conyac, que quedi una crema fina; i per últim, afegiu la mantega, i continueu batent fins que estigui ben incorporada.
  5. Aboqueu la crema al motlle, damunt de la pasta fullada. Poseu les ametlles filetejades i ensucreu amb les dues cullerades de sucre reservades.
  6. Enforneu i coeu uns 30 minuts. Retireu del forn i desemmotlleu.
  7. Serviu fred.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Pastís de crema d’ametlles