Arxiu d'etiquetes: FORMATGE EMMENTAL

Flamenquins

Flamenquins

Agafar una llesca de pa de motlle i aixafar-la amb el corró.
Posar a sobre una llesca del formatge escollit i a sobre un parell de llesques de xoriço o bé una mica de sobrassada.
Enrotllar. Ens podem ajudar amb paper film, així anem rectificant la forma.
Quan estan tots fets. Batre un ou.
Passar els flamenquins per l’ou batut i després per la farina de galeta.
En una paella posar oli i escalfar. Fregir els flamenquins. Quan estiguin daurats treure i posar sobre paper de cuina per absorbir l’excés d’oli.
Deixar que es refredin una mica i servir tallats per la meitat o en quarts.

Pastis de patates al estil de la mama

Temps d’elaboració: 45 minuts.

Fer el puré de patates, primer bullir les patates. Una vegada fetes les colem i les aixafem amb un xines o amb una forquilla i barregades amb la mantega.
Després sofregiu la ceba i afegiu-hi la carn picada, doneu-li unes voltes i afegiu els tomàquets ratllats. Deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi confitat. Salpebrem i posem una mica de sucre.
Munteu els pastís dins una safata que pugui anar al forn, primer una capa de puré, al damunt la carn, al damunt el formatge Cheddar i sobre aquest, la resta del puré.
Cobrir-ho amb formatge ratllat i poseu-ho al forn ja calent a 180º. Ha de quedar gratinat.

Albergínies farcides

Coure les albergínies senceres al microones al màxim, de 3 a 4 minuts.
Sofregir la ceba, i els xampinyons, afegir el trinxat.
Partir per la meitat (al llarg!) les albergínies i buidar-les. Trossejar la polpa i afegir al sofregit, donar unes voltes i afegir el tomàquet, deixar una estona (15-20 min) fent xup xup a foc lent, sal pebrar i retirar del foc.
Afegir formatge ratllat al gust al sofregit, omplir les albergínies, i cobrir amb formatge ratllat.
Posar-les al forn a 180ºC durant 10 min i gratinar.