Arxiu d'etiquetes: POSTRES

Recepta: Pastís de cireres

Deixa un comentari

Ingredients per a 8 persones:

  • 3 ous
  • 250 grams de cireres confitades
  • 85 grams d’ametlla en pols
  • 200 grams de farina
  • 1 cullereta de llevat en pols
  • 200 grams de mantega (+ mantega per untar el motllo) a temperatura ambient
  • 200 grams de sucre blanc (jo l’he fet servir morè)
  • el suc d’una llimona + la pell ratllada
  • 6 terrossos de sucre blanc per decorar

Preparació:

  1. Pre escalfem el forn a 180º.
  2. Untem el motllo amb mantega i el reservem.
  3. En un bol barregem l’ametlla amb les cireres i una cullerada de farina.
  4. En un altre bol tamisem la farina amb el llevat.
  5. Batem amb la batedora elèctrica la mantega amb el sucre fins que ens quedi esponjós (calculeu uns 5 minuts).
  6. Afegim els ous poc a poc i batem bé fins que quedi una massa homogènia.
  7. Ara a mà anem barrejant la farina poc a poc amb la barreja de mantega i ous i anem remenant bé cada cop que afegim farina.
  8. Finalment hi afegirem les cireres i la pell i suc de la llimona.
  9. Posem la barreja al motllo i a sobre hi posem els terrossos de sucre trinxats.
  10. Fornejar entre 50 i 60 minuts. (Depenent de la força del forn).
  11. Deixar refredar, desemmotllar i gaudir!
  12. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Recepta: Pastís de cireres

Pa de pessic sense gluten

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100gr. de fècula de patata
  • 150gr. de sucre
  • 1 pessic de sal
  • 4 ous
  • 1 culleradeta de sucre vainillat
  • Mantega per untar

Preparació:

  1. Escalfeu el forn a 180ºC.
  2. Amb la mantega unteu un motlle de 24 cm.,empolseu-lo amb farina.
  3. Separeu els rovells de les clares i munteu aquestes amb un pessic de sal, han de quedar ben fermes.
  4. En un altre bol, barregeu els rovells, el sucre i el sucre vainillat, amb les varetes que heu muntat les clares, bateu-ho com a 5 minuts, han de quedar els rovells blanquejats i esponjosos.
  5. Tamiseu la farina, i la incorporeu als rovells, barregeu-ho amb la mà, no ho remeneu.
  6. Afegiu les clares muntades en dos temps, barregeu sempre amb la mà, incorporant de baix cap a dalt i no ho remeneu, s’abaixarien les clares.
  7. Aboqueu la massa al motlle i enforneu de 35 a 40 minuts,NO obriu el forn i NO abaixeu la temperatura mentre s’està coent.
  8. -Ha de quedar pujat i amb aspecte daurat, ja veieu les fotos.
  9. Passat el temps, el traieu del forn i sense desemmotllar, el deixeu caure pla, des d’una alçada de 30cm. més o menys, així sortirà tot l’aire i evitareu que s’abaixi del mig com sol a passar.
  10. Tot seguit, desemmotlleu-lo en calent, i deixeu refredar damunt una reixeta.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Pa de pessic sense gluten

PASTÍS DE FRUITES DEL BOSC

Deixa un comentari

Necessitarem:

  • 350g de farina
  • una culleradeta de sal
  • 30g de sucre blanc
  • 230g de mantega
  • una tassa d’aigua freda

Per al farciment:

  • 400g de fruites del bosc (maduixes, mores i nabius)
  • 135g de sucre blanc
  • 1/2 llimona
  • 30g de llevat en pols

Preparació de la pasta per a la base i el cobriment:

  1. En un bol barregem la farina, el sucre i la sal, i hi afegim la mantega de mica en mica. Continuem barrejant fins a obtenir una pasta lligada. Hi anem tirant l’aigua freda a poc a poc i sense parar de barrejar fins que aconseguim una massa enganxosa.
  2. Agafem la massa i la dividim en dues parts, l’estenem i li donem forma de disc sobre paper de cuina transparent i seguidament la deixem reposar a la nevera durant una hora.
  3. Un cop reposada, agafem una de les dues meitats de la massa i la col.loquem en una safata circular de vidre. La repartim per tota la base i els laterals de la safata i la tornem a deixar a la nevera mentre fem el farciment del pastís.
  4. Barregem el sucre, el llevat i el suc i la pell rallada de mitja llimona. Col.loquem la fruita en un bol i hi afegim la barreja anterior. Remenem bé.
  5. Avoquem la fruita a la safata de vidre que teníem a la nevera. Per recobrir-ho, tallem tires d’uns dos centímetres de gruix, de la segona meitat de la pasta, amb les que farem una mena de quiadrícula sobre la fruita.
  6. Ho coem al forn durant 20 minuts i ho deixem refredar. Es pot acompanyar amb una mica de nata.
  7. A DISFRUTAR!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: PASTÍS DE FRUITES DEL BOSC

PASTES MILFULLS DE CREMA (THERMOMIX)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta de full rectangular (casa tarredelles)
  • sucre gla
  • 1 ou

per la crema:

  • 100g. de sucre
  • la pell de una llimona
  • 500g. de llet
  • 2 ous
  • 50g. de maicena

PREPARACIÓ:

  1. Farem la crema,posem la papallona a la maquina:
  2. Posem el sucre,la llet, els ous i la maicena a la maquina berregem 10segons vel.3
  3. Afegim la pell de llimona i programem 9 minuts .90º ve. 2
  4. Treiem de la maquina i reservem
  5. Mentres tallem la pasta de full amb rectangles de uns 8cm x 4cm de una base ens en surten 18 rectangles
  6. Preescalfem el forn a 180º
  7. Posem paper de forn a la plata
  8. Ara i poserem 6 rectangles a sobre el paper i poserem una cullerada de crema
  9. Ara un altre rectangle a sobre i una altre cullerada de crema
  10. Ara un altre rectangle, pintem amb un ou batut i posem al forn uns 10 minuts
  11. Un cop freds posem sucre glas i ia podem servir010Mil fulls casolans.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTES MILFULLS DE CREMA (THERMOMIX)

PASTÍS TXEC DE MORES I XOCOLATA

Deixa un comentari

Ingredients:

Per la base:

  • 350g de galetes oreo
  • 100g de mantega fosa

Per al farcit:

  • 200g de xocolata negra
  • 230mL de nata líquida
  • 20g de mantega
  • 3 ous grans

Per a la guarnició:

  • un grapat de mores negres
  • festucs

Preparació:

  1. Trossegem les galetes amb la massa de morter sense treure’n la nata i hi afegim la mantega fosa. Ho posem a la base del motlle i ho coem al forn durant 10 minuts a 170º
  2. Piquem la xocolata a trossos petits i la col·loquem en un recipient. Escalfem la nata líquida i la mantega en una cassola, quan arrenqui el bull ho retirem i ho aboquem a la xocolata perquè es desfaci tot. Hem de remenar fins que quedi una barreja homogènia. Per últim hi incorporem els ous ben batuts.
  3. Aboquem la mescla a la base de galeta i ho coem durant 30 minuts a 180º. Un cop cuit, deixem que es refredi a temperatura ambient i ho guardem a la nevera.
  4. Guarnim el pastís amb les mores i els festucs picats com més ens agradi!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: PASTÍS TXEC DE MORES I XOCOLATA

CARROT CAKE

Deixa un comentari

Ingredients:

Per al pastís:

  • 3 ous
  • 300 ml. d’oli de girasol
  • 300 grms. de sucre moré
  • 300 gms. de farina
  • 1 culleradeta de bicarbonat
  • 1 culleradeta de llevat en pols
  • 1 culleradeta de canyella en pols
  • 1 culleradeta de nou moscada en pols
  • 1 culleradeta de gingebre en pols
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 2 pastanagues ratllades
  • 1 poma trossejada
  • 70 grms. de nous trossejades

Per al buttercream:

  • 300 grms. d’icing sugar ( és més fi que el sucre llustre, si no en teniu, tamisar el llustre )
  • 150 grms. de mantega pomada
  • 150 grms. de formatge crema ( tipus Phipaldelphia )

Preparació:

Pastís:

  1. Escalfar el forn a 170º ( dalt i baix )
  2. Folrar un motllo rodó amb paper sulfuritzat i untar les parets amb mantega.
  3. Tamisar la farina, el llevat, el bicarbonat, la sal, el gingebre, la nou moscada, la canyella i reservar.
  4. En un bol, batre l’oli de girasol amb els sucre, fins que estigui ben integrat.
  5. Afegir els ous d’un en un i mesclar.
  6. Afegir la farina en tres vegades i mesclar suaument .
  7. Afegir la pastanaga ratllada, la poma trossejada, les nous i mesclar.
  8. Posar la mescla dins del motllo i coure entre 50/60 minuts, fins que estigui cuit.
  9. Deixar refredar damunt d’una reixeta i desemmotllar.

Buttercream:

  1. En un bol mesclar la mantega amb el sucre, quan estigui tot ben integrat, afegir el formatge crema i mesclar.
  2. Repartir la mescla per damunt del pastís i decorar al vostre gust.

Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CARROT CAKE

Kiwi amb iogurt

Deixa un comentari

TEMPS ESTIMAT: 15 minuts

INGREDIENTS: (2 persones)

  • 4 kiwis
  • 1 iogurt natural
  • 100 ml. nata per muntar (35% m.g.)
  • Sucre

PREPARACIÓ:

  1. No té gaire secret. Triturem els kiwis. Reservem.
  2. En un bol hi posem 2/3 cullerades soperes de sucre i hi aboquem els 100 ml. de nata.
  3. Muntem la nata una mica. No cal que pugi massa.
  4. Només que agafi una mica de consistència. Hi afegim el iogurt i barregem suaument.
  5. Anem ara sí a preparar el vas.
  6. Posem una capa de kiwi, crema de iogurt i, finalment, kiwi de nou.
  7. Jo he fet servir un vas força gran però ho podeu posar amb vasets de ‘xupito’ que també hi queda força bé i així us quedaran més vasets.
  8. Ho deixem refredar a la nevera unes hores.
  9. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Kiwi amb iogurt

BUNYOLS DE VENT

Deixa un comentari

Per fer-los necessitarem:

  • – 100 gr de mantega o margarina
  • – 125 gr de farina
  • -1/4 de litre de llet
  • – 4 ous petits
  • -25 gr de sucre
  • – un pessic de sal

Preparació:

Primer de tot posem la llet, la mantega, el sucre i la sal en un cassó i es posa al foc (en cas de tenir vitroceràmica us recomano fer-ho al bany maria). Un cop arrenqui al bull s’hi afegeix la farina (prèviament passada pel sedàs) i es va remenant fins que la pasta quedi homogènia i perdi aigua, es podrà veure quan deixi d’enganxar-se a les parets del cassó. Llavors, es treu del foc i s’hi afegeixen d’un en un els ous sencers, sense parar de remenar la pasta. Un cop tot barrejat es deixa reposar una estona.

En una paella s’hi posa una bona quantitat d’oli i quan aquest estigui ben calent s’hi tiren boletes de pasta a foc mitjà. A mesura que es vagin coent i creixent, s’augmenta una mica la força del foc. Un cop cuits s’escorren i es passen per un plat de sucre glaç. I ja estan llestos per disfrutar!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: BUNYOLS DE VENT

Cóc de formatge de cabra i carabassó

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • – 200 g de formatge de cabra
  • – 200 g de carabassó
  • – 3 ous
  • – 100 g de mantega (+ 15 g per untar el motlle)
  • – 200 g de farina (+ 10 g per espolsar el motlle)
  • – 1 sobret de llevat (Royal)
  • – sal

Preparació:

  1. Engegueu el forn a 160º.
  2. Ratlleu el carabassó i sofregiu-lo lleument a foc fluix amb 20 g de mantega durant uns 10 minuts.
  3. A part, foneu els 80 g restants de mantega. Reserveu.
  4. Barregeu la farina i la llevadurina, afegiu els ous un a un, la mantega fosa, la sal i el formatge de cabra a trossets.
  5. Barregeu-ho fins que sigui homogeni.
  6. Incorporeu el carabassó.
  7. Aboqueu la preparació dins del motlle untat amb mantega i espolsat amb farina.
  8. Enforneu-lo uns 40 minuts o fins que en punxar-lo amb una agulla llarga surti neta.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Cóc de formatge de cabra i carabassó

Síndria a la planxa amb sal marina

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 8 trossos de síndria d’uns 200 gr cadascun
  • 4 cullerades d’escates de sal marina
  • 1 brot d’alfàbrega fresca per decorar

Elaboració:

  1. Escalfa una planxa i cou cada costat dels trossos de síndria durant un minut aproximadament.
  2. Col·loca dos trossos de síndria en cada un dels plats i reparteix-hi pel damunt una cullerada d’escates de sal marina.
  3. Decora-ho amb les fulles de l’alfàbrega i serveix-ho.
  4. També pots elaborar aquesta recepta amb meló.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Síndria a la planxa amb sal marina