Arxiu d'etiquetes: RECEPTA

COCA DE PASTA FULLADA FARCIDA AMB CONFITURA DE CABELL D’ANGEL

1 Resposta

COCA DE PASTA DE FULL FARCIDA AMB CONFITURA DE CABELL D’ANGEL 01COCA DE PASTA DE FULL FARCIDA AMB CONFITURA DE CABELL D’ANGEL 02

Ingredients :

  • 2 làmines de pasta de full rectangulars
  • 400 grms. de confitura de cabell d’angel ( la venen a Condis i a Mercadona )
  • La pell ratllada d’una llimona
  • La pell ratllada d’una taronja
  • Un grapadet de granet d’ametlles o de pinyons
  • 1 rovell d’ou ( amb unes gotetes d’aigua per pintar la coca )
  • La clara d’ou ( per pintar els marges ) ( s’enganxen millor les dues làmines )
  • Un grapadet de sucre per posar pel damunt

Preparació :

  1. Escalfem el forn a 180 graus, a dalt i a baix, reixeta al centre.
  2. Barregem les dues ratlladures amb la confitura de cabell d’àngel.
  3. Sense treure el paper que porta la làmina de full, la col·loquem dins la safata del forn, li piquem el fons amb una forquilla, deixant, 1 1/2 de marge, que pintarem amb una mica de clara d’0u. Escampem la confitura, procurant que no quedin bonys i posem al damunt l’altre làmina, quan veiem que les dues estan exactes, premem amb una forquilla, tot el voltant de la coca, la pintem amb el rovell batut, repartim el granet d’ametlles o els pinyons i ensucrem al nostre gust.
  4. L’enfornem 18 o 20 minuts i controlem, quan la veiem força inflada i daurada, ja la podem treure.
  5. La deixem refredar damunt d’una reixeta, amb el mateix paper, fins que la posem a la safata, per servir-la.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: COCA DE PASTA FULLADA FARCIDA AMB CONFITURA DE CABELL D’ANGEL

Crumble de bacallà i porros

1 Resposta

Crumble de bacallà i porros

Ingredients per a 4 persones:

  • 600 Grams de filet de bacallà fresc i dessalat
  • 4 porros
  • 20 cl de nata líquida
  • 20 grams de mantega
  • sal i pebre

Per fer el crumble:

  • 100 grams de farina de galeta
  • 50 grams de mantega tova
  • 3 culleres de farina

Preparació:

  1. Pre escalfem el forn a 180º.
  2. Aquesta és una recepta molt senzilla i el resultat és un bacallà de gust suau i lleuger.
  3. Primer netegem els porros i tallem la part blanca ben fineta, la posem a fregir amb els 20 grams de mantega a foc mitjà durant uns 6 minuts. Després hi afegim la nata líquida i anem remenant fins que quedi espessa, ho sal pebrem.
  4. Després posem la barreja de la nata i els porros a la base de la cassola o safata i a sobre hi posem el bacallà cru tallat en rectangles d’uns 3 cm també posem una mica de pebre sobre el bacallà. Ho reservem.
  5. Ara toca fer el crumble, molt senzill, agafeu els 50 grams de mantega i la talleu a cubs petits, si l’heu tret quan heu començat a cuinar ja estarà ben tova, i afegim la farina de galeta i la farina i amb les mans amassem la barreja fins que quedi granulosa. Després agafem la barreja i la posem sobre el bacallà.
  6. Posem la safata al forn entre 20 i 25 minuts, fins que el crumble sigui daurat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Crumble de bacallà i porros

Arròs a banda

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1,5 litres de caldo de peix, amb la sal i el safrà.
  • 500 g d’arròs
  • 8 calamars xicotets, tendres, de primera qualitat. Si no en teniu, unes cues de gamba, unes cloïsses, una sèpia bruta xicoteta, tendra o trossejada, etc…
  • 2 dents d’all trossejades
  • Oli d’oliva

Procés:

  1. Fiqueu l’oli d’oliva a la paella i enceneu el foc.
  2. Quan l’oli ja estiga calent, fiqueu els alls i sofregiu-los, abans que es facen negres, fiqueu l’arròs i doneu-li una volteta.
  3. Ara afegiu el caldo calent.
  4. Quan bulla, fiqueu els calamars a sobre l’arròs.
  5. Deixeu que es coga, uns 20′
  6. Ja el teniu!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Arròs a banda

Conill amb sípia i bolets

Deixa un comentari

Ingredients:

  • mig conill,
  • un parell de sípies petites brutes (amb les salses),
  • un pot de variat de bolets (si en tenim de naturals, recollits de la muntanya….no hi ha color),
  • una ceba mitjana,
  • una copa de vi blanc,
  • 4 alls tendres,
  • sal i pebre.

Preparació:

  1. Primer salpebrem el conill i el marquem a la cassola on farem el plat. Quan està daurat per les dues bandes, el reservem.
  2. En el mateix oli de coure el conill daurem la ceba, tallada a daus el més petits possible i a foc el més lent possible.
  3. Un cop daurada hi afegim les rodanxetes d’all tendre i la sípia neta i tallada a quadrats. Ho deixem coure a foc molt lent, que la sípia tregui l’aigua i que se la torni a beure…hi afegim els bolets, també tallats a trossos. Un cop la sípia tova, hi afegim la copa de vi, fins que redueixi pràcticament tot el seu volum. Hi afegim les salses de les sípies (la sípia, a part de tenir tinta, com els calamars, també té una bossa que conté una salsa de color argila, que dóna un sabor molt bo als guisats que la contenen), el conill que havíem reservat i aigua (si tenim brou millor) per cobrir la carn. Deixem fent xup-xup fins que s’acabi pràcticament tota l’aigua.
  4. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Conill amb sípia i bolets

Cake de kiwi

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -3 ous
  • -3 kiwis madurets
  • -150 g de sucre
  • -110 g de mantega
  • -140 g de farina
  • -40 g de farina de blat de moro
  • -1 sobre de llevat
  • -1 culleradeta de vainilla

Preparació:

  1. Primer de tot, muntem les clares a punt de neu.
  2. Tot seguit, tallem el kiwi a dauets.
  3. A continuació, tamissem les farines i el llevat.
  4. Barregem la mantega (sobretot traieu-la força estona abans de la nevera, que estigui pastoseta), el sucre, la vainilla i els rovells, tot ben mesclat.
  5. Quan ho tenim, hi afegim les farines i les clares de neu.
  6. Ho amalgamem bé i hi afegim els trossets de kiwi.
  7. Uns 3/4 d’hora de forn a uns 170 graus i apa, pim-pam!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Cake de kiwi

Paté d’escopinyes i musclos

Deixa un comentari

Paté d'escopinyes i musclos

Ingredients paté escopinyes:

  • 1 llauna d’escopinyes
  • 6 formatgets en porcions
  • caldo de la llauna d’escopinyes
  • unes gotetes de suc de llimona
  • pebre negre
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. Posem en un pot les escopinyes, els formatgets, i una mica del suc de les escopinyes, triturem amb el turmix, afegim més suc en funció de la textura que vulguem, les gotes de suc de llimona, posem el pebre negre al gust i una mica d’oli d’oliva, tornem a passar pel turmix i servim amb unes torradetes.

Ingredients paté de musclos:

  • 1 llauna de musclos en escabetx
  • 1 llauna de tonyina
  • 3/4 de caldo de la llauna de musclos
  • pebre negre
  • 3 formatgets

Preparació:

  1. Posem en un pot els musclos, la llauna de tonyina, els formatgets, el caldo i el pebre negre, ho passem pel turmix i servim amb torradetes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Paté d’escopinyes i musclos

Torró de xocolata cruixent amb la Thermomix

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100 gr de xocolata de cobertura 70%
  • 100 gr de xocolata amb llet
  • 40 gr de llard de porc
  • 35 gr d’arros inflat (krispies)
  • 1 motlle i paper per folrar el motlle

Elaboració:

  1. Folrreu el moltlle de manera que sobresurte pels laterals per poder-lo embolicar.
  2. Poseu la xocolata al got ben sec i tritureu 8 seg./ vel. 5-10. Escureu les parets cap al fons del got.
  3. Afegiu al greix i programeu 5 mi./50ºC/vel.2. Retireu el got de la màquina i deixeu temperar uns minuts .
  4. Incorporeu l’arròs inflat i barregeu 20 seg./vel.cullera. Acabeu de barrejar amb l’espatula.
  5. Aboque al motlle folrat i el deixeu refredar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BENESTAR I SALUT

Origen: Torró de xocolata cruixent amb la Thermomix

Pilaf de freekeh

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 150 gr de bulgur
  • 270 ml de brou de verdures
  • 2 cebes,
  • 1 gra d´all matxacat
  • 25 gr de mantega,
  • 1 culerada d´oli d´oliva
  • un xic de canyella en pols i un altre de pebre de jamaica
  • 100 gr de iogur grec,
  • 2 cullerades de pinyons torrats
  • 1 culleradeta de suc de llimona,
  • sal i pebre
  • una mica de menta i cilantre picats

Preparació:

Saltejar la ceba tallada a juliana amb la mantega i l´oli durants uns minuts mentre posem el bulgur a remullar. Afegim les espècies a la ceba, mullem amb el brou de verdura i ho deixem coure uns deu minuts. Mentrestant barregem el iogur amb el suc de llimona, l´all i un xic de sal. Quan el bulgur estigui cuit el deixarem refredar, i quan no estigui calent hi posarem les herbes i ho servirem amb una cullerada de iogur i uns quants pinyons torrats per sobre, amb un rajolí d´oli d´oliva extra verge. Gustosíssim!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pilaf de freekeh

Pollastre rostit

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 pollastre tallat a quarts o a octaus si el pollastre és molt gros.
  • ceba
  • all
  • tomàquet
  • vi ranci, conyac o vi blanc
  • pebre negre, sal i oli
  • patates

ELABORACIÓ:

  1. Salar el pollastre, empebrar-lo i enrossir-lo a la cassola.
  2. Quan comença a estar dauradet afegir 1 ceba trocejada, mig tomàquet madur, 6 o 7 grans d’all i un gotet de vi ranci, vi blanc o conyac.
  3. Deixar coure lentament.
  4. Fregir a banda patates, tallades a quadradets, i afegir-les al rostit quan aquesdt estigui llest.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA IAIA MONTSE

Origen: Pollastre rostit

Tumbet

Deixa un comentari

Ingredients (per a 4 persones):

  • 4 patates mitjanes
  • 1 carabassí
  • 1 albergínia
  • 1 ceba
  • 2 alls
  • 1 pot de tomàtiga natural (o uns 400gr de tomàtiga ratllada)

Preparació:

  1. Primer de tot començam amb la salsa de tomàtiga, i en aquest cas només sofregim els alls, la ceba i després afegim la tomàtiga. Salpebram, i deixam coure molt a poc a poc mentre anam fent la resta de la recepta.
  2. Pelam i tallam les patates a rondaxes (si teniu una mandolina és fa molt més aviat i ens asseguram que tots els trossos tenen la mateixa gruixa). Salam la patata i la fregim. La reservam damunt paper de cuina per a què no quedi massa oliosa i la col·locam en una palangana.
  3. Feim el mateix, primer amb el carabassí i després amb l’alberginia.
  4. En principi el tumbet pròpiament dit, ja quasi estaria, només faltaria fregir els pebres vermells (tallats a trossos grossos), mesclar-lo amb la sala de tomàtiga i abocar-la per damunt de la resta de verdures, però com que som al·lèrgica al pebre vermell, me salt aquest darrer pas.
  5. Com he dit al principi, a mi m’agrada més tot sol que d’acompanyament, però el sol fer amb llom o llomillo. En aquest cas la carn és la darrera capa, abans de la salsa de tomàtiga. I ara sí, ja està! Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Tumbet