Per a 6 persones

Ingredients:

• ½ kg. Vedella a trossos
• 2 tomàquets madurs sense pell a quadrets
• 1 pebrot verd trossejat
• 1 ceba picada
• 3 grans d’all
• 1 fulla de llorer
• 1 cullerada de cafè de pebre vermell dolç
• 6 grans de pebre negre
• 100 ml. de vi blanc
• 4 patates
• Oli, sal i pebre, aigua

Elaboració:

1. Es pot fer a l’olla a pressió o en una cassola, on haurem d’allargar el temps de cocció.
2. A l’olla a pressió, posar-hi oli i la fulla de llorer. Quan estigui calent afegir-hi la ceba i el pebrot verd trossejat, i el tomàquet a quadrets, i els alls. Sofregir bé. Fer un forat al mig i afegir-hi el pebre vermell, que es torri una mica. Afegir els grans de pebre i els trossos de carn, salpebrada.
3. Afegir les patates, pelades i trencades a trossos, el vi i cobrir amb aigua. Tapar l’olla a pressió i deixar coure 30 minuts. Si es fa en una cassola, tapar-la i deixar coure, a foc lent 1 hora. Comprovar el punt de sal un cop acabada la cocció.
4. Aquest tipus de plats, com tots els estofats, guanyen d’un dia per l’altre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Estofat de vedella amb patates