Bunyols de vent farcits de crema

Ingredients:
per als bunyols per 25 o 30 unitats:

  • 125gr. de llet
  • 50gr. de mantega sense sal
  • 100gr. de farina
  • 1 pessic de sal
  • 3 ous sencers
  • sucre per empolsar
  • canyella en pols (opcional)
  • oli d’oliva verge extra (per fregir)

crema pastissera:

  • 1/4 de litre de llet sencera
  • 80gr. de sucre
  • 3 rovells d’ou
  • 25gr. de fècula de panís (Maizena)

Preparació:

  1. Primer feu la crema, la recepta aquí. Deixeu refredar tapada, perquè no faci crosta.
  2. Feu bullir la llet, el pessic de sal i la mantega tallada a trossets, quan la mantega estigui desfeta, tireu-hi la farina de cop, traieu del foc i no pareu de remenar amb una cullera de fusta, fins que la bola es separi del cassó.
  3. Fora del foc, afegiu-hi els ous, un a un; no posar-hi el següent fins que el primer estigui incorporat del tot. Si els ous són petits , pot ser que en necessiteu una mica més, podeu batre un ou, (com per fer truita), i afegir alguna cullerada. La pasta ha de quedar com a la foto, que estirant amb la cullera, es faci com una cinta.
  4. En una paella petita i fonda, escalfeu abundant oli. Quan sigui calent, poseu mitges cullerades de pasta amb una cullera, fer caure la pasta ajudats amb una altra. No cal girar-los, si hi ha prou oli, han de girar sols.
  5. Poseu els bunyols uns minuts damunt de paper de cuina, i desprès ensucreu-los amb el sucre barrejat amb la canyella.
  6. Poseu la crema pastissera en una mànega amb el broc fi, ha de clavar-se al bunyol. Injecteu crema dins de cada bunyol.
  7. Bon profit

Temps: 15minut per la crema, 45 minuts per als bunyols

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Bunyols de vent farcits de crema

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.