INGREDIENTS:

• 1/2 kg. de pit de pollastre tallat a filets
• 1 carbassó
• un grapat d’olives negres
• 1 got de vi blanc
• 1/2 got d’aigua (opcional)
• 1 culleradeta de farina
• orenga
• sal i oli
• arròs blanc per la guarnició

PREPARACIÓ:

1. Fregir el pollastre en una mica d’oli. Quan estigui ros, enretirar-lo a una altra cassola.
2. Amb l’oli del pollastre, fregirem també el carbassó tallat a rodanxes, i l’anirem posant a part a la cassola del pollastre.
3. Quan ja tinguem tot el carbassó fregidet farem la salseta a la mateixa paella de fregir. Primer s’ha de coure una culleradeta de farina, remenant una miqueta, i llavors s’hi afegeix el got de vi blanc i es deixa que s’evapori bé tot l’alcohol. Si ens ha quedat massa espès es pot afegir mig gotet més d’aigua.
4. A continuació hi posarem les olives negres i l’orenga, i ho remenarem tot junt un moment perquè es barregin els gustos. Finalment, passarem aquesta salseta a la cassola on teníem el pollastre i el carbassó i ho deixarem coure tot junt uns 5-10 minutets més.
5. Es pot acompanyar d’una mica d’arròs blanc, que queda boníssim sucat amb la salseta.
6. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Pollastre amb carbassó i olives negres