INGREDIENTS:

• 500 gr de formatge mascarpone
• 4 ous
• 100 gr de sucre
• 1 vas de cafè
• Melindros (suficients per fer 2 capes en el motlle que utilitzeu)
• Una mica de licor (idealment vi de Marsala)
• 3 cullerades de cacau en pols

PREPARACIÓ:

1. Separar les clares dels rovells.
2. En un bol, barrejar bé els rovells amb el sucre fins que quedi d’un color blanquinós, afegir-hi el mascarpone i barrejar-ho tot bé.
3. Muntar les clares a punt de neu i incorporar-les a la barreja anterior remenant amb compte.
4. En un altre bol, barrejar el cafè, el licor i una culleradeta de sucre.
5. Sucar els melindros un per un en la barreja de cafè (només un moment, no cal que quedin xops) i anar cobrint el motllo amb una capa de melindros.
6. Sobre la capa de melindros, posar una tercera part de la barreja de mascarpone i empolvorar-la amb una mica de cacau en pols.
7. Repetir el procés de capes de melindro, mascarpone i cacau fins a omplir el motllo, acabant sempre amb una capa de mascarpone i empolvorant-la bé amb cacau.
8. Deixar refredar unes quantes hores i servir fresquet!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Tiramisú