INGREDIENTS:
- 500 gr de formatge mascarpone
- 4 ous
- 100 gr de sucre
- 1 vas de cafè
- Melindros (suficients per fer 2 capes en el motlle que utilitzeu)
- Una mica de licor (idealment vi de Marsala)
- 3 cullerades de cacau en pols
PREPARACIÓ:
- Separar les clares dels rovells.
- En un bol, barrejar bé els rovells amb el sucre fins que quedi d’un color blanquinós, afegir-hi el mascarpone i barrejar-ho tot bé.
- Muntar les clares a punt de neu i incorporar-les a la barreja anterior remenant amb compte.
- En un altre bol, barrejar el cafè, el licor i una culleradeta de sucre.
- Sucar els melindros un per un en la barreja de cafè (només un moment, no cal que quedin xops) i anar cobrint el motllo amb una capa de melindros.
- Sobre la capa de melindros, posar una tercera part de la barreja de mascarpone i empolvorar-la amb una mica de cacau en pols.
- Repetir el procés de capes de melindro, mascarpone i cacau fins a omplir el motllo, acabant sempre amb una capa de mascarpone i empolvorant-la bé amb cacau.
- Deixar refredar unes quantes hores i servir fresquet!!