Ingredients:
- 1kg de peceto (tall rodó – vedella)
- maionesa
- 1 cullerada de mostassa
- 1 llauna de tonyina
- 6 anxoves
- Tàperes
- Ingredients pel caldo de verdures: pastanaga, ceba, porro, api, etc.
- Sal i prebre
Accions:
- Treure-li la grassa al peceto.
- Posar en una cassola l’aigua amb els ingredients per fer el caldo i li afegirem el peceto.
- Ho deixarem coure una hora com a mínim, fins que la carn estigui tova. Ho sabrem quan al punxar-la, no ofereixi resitencia i no surti sang.
- Deixar-ho refredar, primer dins de l’olla, desprès ho treurem del caldo.
- Tallar la peça de carn a rodanxes fines de mig dit, si és possible.
- Barrejar la maionesa, les cullerades de mostassa, les tàperes, la llauna de tonyina i les anxoves tallades. Si es vol més fi es pot passar pel turmix. Si es vol més líquida, se li afegeix aigua del caldo.
- Posar en en una safata una capa de salsa, la carn i cobrir-ho amb més salsa.
- Deixar-ho una hora a la nevera tapat amb un paper film.