Dia 1 d’abril del 2018 Ribes de Freser (Ripollès)
La Fira Formatgera arriba com cada any per Setmana Santa, concretament el diumenge de Pasqua. L’objectiu d’aquesta activitat firal és oferir formatges artesans de cada especialitat i una selecta varietat tant de vaca, cabra i ovella; siguin tendres, curats amb llet crua i amb llet pasteuritzada; com també pastissos de formatge i mató, etc.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.ajribesdefreser.cat/
Dies 30 I 31 de març del 2018 La Bisbal d’Empordà (Baix Empordà)
Ceramistes, sabaters, cistellers, espardenyers, perfumistes, joiers, miniaturistes, teixidors, marroquiners o artistes florals. Són alguns dels oficis tradicionals que es podran trobar a la Fira Artesana de la Bisbal d’Empordà.
Els assistents hi podran trobar una àmplia gamma de productes exposats exclusivament per una quarantena artesans. I és que és un dels condicionants per a participar-hi: ser un artesà no alimentari de Catalunya que disposi de carnet d’artesà, a més d’empresaris i artesans ceramistes de la Bisbal d’Empordà.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.labisbal.cat/
I A: http://www.visitlabisbal.cat/
Com us deia, el conill de bosc té un altre color…aquí teniu els trossos que vaig utilitzar per a acompanyar l´arròs abans d´enrossir-los, que és el primer pas.
Fet això pelem i tallem la ceba a daus, els alls, escaldem els tomàquets per treure millor la pell i els tallem també a daus petits, sense llavors. I piquem el julivert. Tot a punt doncs per començar a fer el sofregit.
Una vegada fet hi afegim els rovellons, que en aquest cas concret els tenia saltejats d´un altre dia. D´altra manera els hagués saltejat força amb all i julivert mentre es feia el sofregit. Hi incorporem els trossos de conill, molt enfosquits després d´haver-los saltejat.
Afegim l´arròs i li donem unes voltes mentre escalfem el brou de gallina (o pollastre, o de carn, el que tingueu). Deixem coure uns vint minuts, fins que l´arròs estigui a punt. Clar que llavors us trobareu que el conill potser no està gaire al seu punt. Una solució, si utilitzeu conill de bosc (no gaire comuna, suposo) seria deixar que el conill amb el brou que fes la xup xup una bona estona, amb el sofregit inclòs però sense els bolets, i més tard afegir-los juntament amb l´arròs.Bé, el que deia, va quedar espectacularment bo!
Dia 30 de març del 2018 Torà (Segarra)
Hora: de les 9:30h a les 14:00h
Lloc: Torà (centre i casc antic)
11a. Mostra de Formatges
6è. Mercat d’Antiquaris i Brocanters a la plaça de l’Església.
Mestres artesans ens mostraran en viu i al llarg del casc antic, els oficis del segle passat, com el cisteller, el paperer, l’elaborador de cuir, de paper, el vidrier, el sabater, el teixidor i d’altres mes.
Durant tot el matí també podreu visitar el Museu de la Fustería (Cal Ventureta), el Museu de Cal Gegó (carrer Baix), el Museu del Pa (carrer del Forn) i l’exposició del Molí de la Font
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.viladetora.net/
Dies 30 i 31 de març del 2018 Sant Feliu de Guixols (Baix Empordà)
MÉS INFORMACIÓ A: http://guixols.cat/
El Pa de Pagès Català s’ha convertit en el 18è producte de Catalunya inclòs al registre de productes agrícoles i alimentaris de qualitat de la Comissió Europea. El pa produït a Catalunya segons les característiques i sistemes d’elaboració descrits per al seu registre es podrà comercialitzar, a partir d’ara, amb el segell d’Indicació Geogràfica Protegida (IPG).
El pa s’afegeix a d’altres productes de Catalunya i les Illes que ja formen part del registre de la Comissió. El Pa de Pagès Català s’inclou en la categoria 2.4 de productes agrícoles o d’alimentació, que correspon a pans, pastes, pastissos, dolços i d’altres productes de fleca.
Aquesta nova indicació geogràfica es descriu com un “pa tradicional, rodó, amb una crosta cruixent i una molla tendra amb forats grans, amassat sempre a mà. Es produeix de forma artesanal, amb fermentació lenta i cocció en forns de terra refractari”. La descripció inclou d’altres característiques del pa, com ara olor, gust, textura i pes.
En total, actualment hi ha 1.141 productes registrats dels 27 Estats membres de la UE i, per tant, protegits per la normativa europea d’aliments de qualitat.
Productes de Catalunya al registre de productes agrícoles de qualitat de la Comissió Europea
Denominacions d’Origen Protegides (DOP)
Indicacions Geogràfiques Protegides (IGP)
Especialitats Tradicionals Garantides (ETG)