Arxiu d'etiquetes: EMBOTIT

Patates farcides amb verdures

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 4-6 patates mitjanes amb forma regular
  • 1 carbassó
  • 1 ceba de Figueres
  • salsa espanyola
  • optatiu- pernil, sobrassada, salmó, anxoves,…

Preparació:

  1. Rentar les patates i bullir-les amb pell. Un cop cuites i fredes, pelar-les, partir-les per la meitat i buidar-les. Salpebrar i reservar.
  2. Rentar les verdures i tallar-les a tires.
  3. Saltejar en primer ordre el pebrot vermell, després el verd i la ceba i en darrer lloc el carbassó.
  4. Deixar coure i salpebrar.
  5. Posar una mica de salsa espanyola a les patates, per sobre les verdures i una mica més de salsa. Enfornar durant 10 minuts i servir amb el pernil, salmó,…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Patates farcides amb verdures

6a Fiporc “Fira del Porc” – Riudellots de la Selva

1 Resposta

Dies 16 i 17 de febrer del 2019 Riudellots de la Selva (Selva)

La fira oferirà de nou un programa per tots els públics. S’hi podrà visitar una exposició teòrica i audiovisual del cicle de vida del bestiar porcí, aprendre a fer botifarres, gaudir de les representacions del procés de matança i tastar un ampli ventall de productes del porc en una àmplia àrea de tast equipada amb taules i cadires.

També s’hi podrà tastar productes elaborats a Riudellots, a més a més de la gustosa carn de porc cuita a la brasa.

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.riudellots.cat/

I A:       http://www.fiporc.cat/

Llenties estofadas

1 Resposta

Ingredients per a 4 persones:

  • 400 g de llenties (Pardines)
  • 100 g de pernil del país
  • 100 g de xoriç
  • pebre vermell
  • 2 alls
  • oli
  • sal
  • aigua

Elaboració:

  1. Les llenties Pardines només necessiten 30 minuts de remull.
  2. Poseu l’oli en una olla i sofregiu els alls amb pell; seguidament afegiu el xoriç tallat a daus.
  3. Una vegada sofregit afegiu-hi el pernil també a daus; a continuació, afegiu-hi el pebre vermell (amb compte, que no es cremi).
  4. Tot seguit, afegiu-hi l’aigua freda i les llenties ben escorrregudes; afegiu-hi sal i coeu-ho 40 minuts.
  5. Si s’espessa podeu afegir-hi aigua, però sempre freda.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Llenties estofadas

Macarrons amb xoriço i xampinyons

Deixa un comentari

Ingredients (per 4 persones):

  • 1 pot gran de tomàquet natural triturat
  • 2 cebes grosses
  • 4-5 xoriços tendres
  • un bon grapat de xampinyons
  • oli d’oliva verge extra
  • 400-500 g de macarrons
  • una mica d’orenga
  • sal i un polsim de sucre

Procediment:

  1. Treure el budell al xoriço (si es vol…) i tallar-lo a trossos petits.
  2. Tallar les cebes a daus petits. i els xampinyons a làmines
  3. Sofregir la ceba i els xampinyons en oli d’oliva
  4. Un cop la ceba tingui color daurat, afegir el xoriço i continuar sofregint fins que el xoriç estigui cuit i dauradet.
  5. Afegir el tommàquet amb una mica de sal i un pessic de sucre. Deixar fer xup-xup a foc lent i remenant de tant en tant per evitar que s’enganxi. al final incorporar una mica d’orenga.
  6. Un cop la salsa estigui preparada (ja sabeu que la salsa sempre espera la pasta i no al revés!), bullir els macarrons, escorre’ls i barrejar-los amb el sofregit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Macarrons amb xoriço i xampinyons

Quiche d’espinacs

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 paquet de pasta de full
  • 500 gr espinacs
  • 70 gr formatge ratllat
  • panses
  • bull blanc / beicon
  • 4 ous
  • 200 ml llet
  • nou moscada
  • sal i pebre

Preparació:

  1. Folrar un motlle amb la pasta de full i punxar-la.
  2. Si els espinacs són frescos, rentar-los i si són congelats escórre’ls bé amb la mà.
  3. Posar mantega a una paella i fregir els espinacs. Trossejar el bull i afegir-lo als espinacs.
  4. Batre 3 ous amb nou moscada, sal i pebre i la llet. Afegir les panses i la barreja d’espinacs. Cobrir amb formatge ratllat
  5. Abocar aquesta barreja sobre la pasta de full i pintar les vores de la massa amb ou.
  6. Posar al forn 200ºC – 30 minuts.
  7. Altres idees: porros + xampinyons; escalivada; ceba + beicon; ceba + salmó fumat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Quiche d’espinacs

Ensaladilla russa

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • patata
  • pastanaga
  • mongeta tendra
  • pèsols
  • ou dur
  • olives farcides
  • fuet
  • pernil dolç
  • maionesa
  • sal

ELABORACIÓ:

  1. Bollir totes les verdures tallades a trocets, amb una mica de sal (10-15 minuts aprox.).
  2. Escórrer-ho i posar-ho en un bol.
  3. Afegir-hi la resta d’ingredients, tallats petitets.
  4. Afegir-hi la maionesa i posar-ho a la nevera quan s’hagi refredat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA IAIA MONTSE

Origen: Ensaladilla russa

Fira Ramadera de Tots Sants – Vilaller 2018

Deixa un comentari

Dia 2 i 3 de novembre del 2018 Vilaller (Alta Ribagorça)

La fira de Tots Sants de Vilaller (2 novembre) és una fira mil·lenària, la més antiga de la comarca, de gran importància a les comarques pirinenques i que ha estat un punt de referència econòmica des d’antic.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.ajuntamentdevilaller.cat/

 

Fira de Tots Sants 2018 – Gósol

Deixa un comentari

31 d’octubre del 2018 Gósol (Berguedà)

Ramaderia, productes del camp i molt més

MÉS INFORMACIÓ A:   http://gosol.ddl.net/gosol.php

 

18a Fira de la Girella – Pont de Suert

Deixa un comentari

Diumenge 21 d’octubre del 2018 El Pont de Suert (Alta Ribagorça)

La “girella” és l’únic embotit que utilitza el corder com a base de la seva elaboració.

La fira reflexa la vida a muntanya, els antics oficis i tradicions vinculats al món agrícola i ramader.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.elpontdesuert.com/

11a Mostra la Llacuna, Terra d’Embotits i Vins d’Altura – La Llacuna 2018

Deixa un comentari

Dies 13 i 14 d’octubre del 2018 La Llacuna (Anoia)

La Mostra de productes d’Altura de La Llacuna és una fira gastronòmica i participativa protagonitzada per l’embotit, el vi i altres productes agroalimentaris de qualitat i de proximitat, característics del territori.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.lallacuna.cat/

I A: http://www.lallacunaonline.cat/

PROGRAMA: http://www.lallacunaonline.cat/noticies/11a-mostra-de-productes-daltura/