Arxiu d'etiquetes: OUS

Pastissets de poma

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

1 iogurt ensucrat
la mateixa mida del recipient del iogurt de sucre (si el iogurt és sense sucre, poseu-n’hi dues)
una altra mida d’oli de girasol
2 mides de farina
3 ous
1 sobre de llevat Royal
2 pomes golden

PREPARACIÓ:

Posar tots els ingredients en un bol (menys la poma) i triturar-ho bé amb el minipimer.
Pelar i tallar les pomes a dauets i incorporar-les a la massa.
Omplir els motllos per a magdalena fins una mica més de la meitat i coure al forn preescalfat a 180ºC durant 40 min. aprox. (punxeu les magdalenes per saber si estan del tot cuites).
Que vagi de gust!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Pastissets de poma

Galetes salades amb xocolata i crocant

Deixa un comentari

Galetes salades amb xocolata i crocant

Ingredients:

(Per a unes 50 galetes)

– 100 grams de farina
– 50 grams de mantega tallada a daus
– Mig ou gran
– 1 cullerada sopera de sal
– Sèsam torrat (o bé japonès)
– Espècies: curry, cardamom, comí (en pols i en gra), clau, etc.
– 100 grams de xocolata negra fondant
– Un raig de nata de cuina
– Ametlla crocant

Preparació:

Per fer la massa, posem en un bol la farina, la sal, les espècies i el sèsam.
A poc a poc hi barregem la mantega freda tot esmiculant-la amb els dits.
Hi aboquem el mig ou batut i treballem la massa fins a formar una bola compacta.
Deixem reposar la massa 10 minuts a la nevera perquè la mantega es mantingui freda.
Col·loquem la massa entre dos papers de forn i l’estirem amb un rodet sempre en la mateixa direcció.
Amb un motlle (per exemple, el tap d’un pot d’espècies) anem tallant les galetes,
Posem les galetes al forn (escalfat prèviament) durant uns 20 minuts a uns 200ºC.
Mentrestant, desfem la xocolata a foc lent amb un raig de nata de cuina o bé mantega.
Traiem les galetes del forn i, en refredar-se, en submergim la meitat a la xocolata.
Decorem la meitat banyada amb xocolata amb ametlla crocant
Deixem refredar les galetes i les servim a taula.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JUGANT A CUINETES

Origen: Galetes salades amb xocolata i crocant

Mahonesa casolana

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

1 ou sencer
el doble de volum de l’ou en oli de girasol, és a dir, una part que sigui l’ou i dues parts d’oli
una mica de sal
unes gotes de llimona (opcional)

VARIANTS:

– S’hi pot afegir una cullerada de mostassa groga
– S’hi pot afegir ceba ben trinxada

ELABORACIÓ:

Hi ha molta gent que té problemes amb l’all-i-oli i la maionesa fets amb mini-pimer. Si seguiu les meves instruccions…no se us tallarà mai, almenys a mi no se’m talla.
En un bol pel turmix (ben net i ben sec) abocarem un ou sencer.
Que sigui ben fresc i si el podeu treure de la nevera una estona abans, millor. Lo seu es que oli i ou tinguin la mateixa temperatura.
Ara incorporem oli de girasol tant com volum de maionesa en general necesitem.
Tireu un polsim de sal.
Unes gotes de llimona (no sé, 8 o 10).
I ara, amb compte, introduiu el mini-pimer fins que toqui fons. Sense aixecar-lo ni moure’l, poseu-lo directament en la marxa més potent. Si té turbo millor. Aguanteu-lo així uns 10 segons i llavors inclineu lleument el turmix per què l’oli de sobre pugui baixar i lligar-se amb la barreja del cul que ja està lligada. Als 10 segons aproximadament, ja no podreu observar llacunes d’oli, nomès heu d’aixecar lentament el turmix, però no el pareu, així durant el recorregut d’abandonar la maionesa o allioli anirà lligant les capes superiors. Un cop ja no tingui contacte amb la maionesa el podeu parar. Ho remeneu lleument amb una cullera i ja està. Si el voleu treballar massa temps la cagareu, de veritat, i si s’escalfa massa la barreja també.
Llestos. Té la textura perfecte.
Aquí teniu una maionesa casolana que podeu aromatizar amb el que volgueu (mostassa, pebre negre, vinagre, etc…).
Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Maionesa casolana

Muffins de fruites del bosc

Deixa un comentari

Ingredients:

-30 g de mantega
-1 ou
-80 g de sucre
-150 g de Petit Suisse natural
-120 g de farina
-1 pessic de sal
-6 g de llevat
-70 g de fruites del bosc congelades

Preparació:

Barregem l’ou amb el sucre fins que la textura sigui cremosa i hi afegim la mantega, que haurem fos al foc.
A continuació, hi afegim el Petit Suisse en dues vegades, perquè quedi ben mesclat.
Tot seguit, posem la farina, el llevat i la punta de sal en un bol i ho barregem.
Traiem les fruites del bosc del congelador i les afegim a la barreja de farina.
Hi fem un forat al mig i hi afegim la barreja líquida i ho barregem tot ben de pressa perquè no se’ns descongelin les fruites del bosc.
Ho distribuïm en motllos i cap al forn uns 12 minuts segons el forn, preescalfat a 180 graus.
Amb aquestes quantitats surten uns 8 muffinets.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Muffins de fruites del bosc

TRENA DE CABELL D’ANGEL

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

una base de pasta de full rectangular
un pot de melmelada de cabell d’angel
un ou
una mica de sucre

PREPARACIO:

Preescalfem el forn a 180º
Posem paper de forn a la plata i posem la pasta de full
Ara a la part del mig i escampem el cabell d’angel
Als costats i fem uns talls amb diagonal, ara anem creuan a sobre del cabell d’angel les tires que amb fent una de
cada costat i anem formant la trena
Pintem amb ou i escampem atmetlla picada i posem al forn uns 30 minuts
Quand estigui cuita deixem refredar i posem sucre per sobre

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TRENA DE CABELL D’ANGEL

Púding de cafè al microones

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

400 cl de llet
2 sobres de café soluble
3 ous
125 g de sucre
3 magdalenes
un pessic de sal

Elaboració:

Poseu la llet en un pot i bulliu-la, afegiu-hi el cafè soluble, barregeu-ho amb les magdalenes esmicolades i reserveu-ho.
En un bol, poseu els ous i el sucre, bateu-ho i afegiu-hi el pessic de sal.
Seguidament la barreja de llet.
Bateu-ho una mica i poseu-ho en un motlle de silicona, (si el motlle es de vidre unteu-lo amb mantega).
Coeu-ho al microones durant 8 minuts a mitja potència i 6 minuts més a màxima potència.
Per saber si ja està cuit, punxeu-ho amb un escuradents; si no surt net coeu-lo uns minuts més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Púding de cafè al microones

Brownies al plàtan

Deixa un comentari

Ingredients:

– 225 g de farina blanca
– 2 plàtans madurs (jo n’hi he posat tres perquè estaven tan madurs que he pensat que millor aprofitar-los per aquesta recepta).
– 20 g de cacau amarg
– 1 culleradeta de llevat en pols
– 180 g de xocolata fondant
– 180 g de mantega
– 250 g de sucre moré
– 100 g de nous del Brasil (no les he posades)
– 3 ous
– 2 cullerades de sucre llustre
– Sal

Elaboració:

Escalfar el forn a 170ºC
Forrar un motlle rectangular de 28 x 18 cm (aproximadament) amb paper d’anar al forn.
Tamissar la farina, el cacau, el llevat i una mica de sal en un bol.
En un cassó, fondre la xocolata a trossos, la mantega i el sucre moreno, al bany Maria.
Enretirar el cassó del foc i afegir-hi les nous trossejades, els ous batuts i els plàtans aixafats.
Incorporar els ingredients secs i abocar uniformement en el motlle preparat.
Coure al forn durant 25-35 minuts o fons que estigui consistent al tacte.
Deixar-lo referdar completament en el motlle, enpolsimar amb el sucre llustre i tallar-lo a quadrats regulars.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Brownies al plàtan

Rosquilles

Deixa un comentari

Ingredients:

1 tassa de llet
1/2 tassa d’oli d’oliva
1/2 tassa d’anís licor
1/2 tassa de sucre
1 ou
1 sobre de llevat Royal
farina (la que admiteixi)
oli d’oliva per fregir
sucre per decorar

Preparació:

Amassar tots els ingredients fins que la massa sigui elastica i no s’engantxi a les mans.
Donar forma a les rosquilles i fregir en abundant oli.
Quan estiguin fregides les posarem sobre paper absorvent per tal d’eliminar oli restant i les passarem per sucre per decorar-les.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Rosquilles

Pa de pessic de cafè

Deixa un comentari

Ingredients:

225 grams de farina
225 grams de sucre
3 ous
150 grams de mantega
100 ml de llet
4 culleretes de llevat en pols
4 culleretes de cafè soluble
1 polsim de sal

Preparació:

Primer escalfem el forn a 180º (escalfant dalt i baix).
Estovem la mantega al microones ( a màxima potència al microones una mica menys d’un minut) i la batem amb el sucre amb la batedora fins que tinguem una massa homogènia. Separem els rovells i les clares dels 3 ous. I afegim els rovells a la barreja de mantega i sucre, també hi posem la llet i el cafè. Batem tot bé.
Tamisem la farina i el llevat i ho afegim a la massa anterior. Ho barregem tot bé fins que no quedin grumolls.
Muntem les clares a punt de neu afegint-hi un polsim de sal. I un cop les tenim a punt hi afegim la meitat de la barreja anterior, barregem amb moviments suaus i envolvents i després hi afegim l’altre meitat (així evitem que les clares a punt de neu baixin).
Si feu servir motllo d’alumini o inox, unteu-lo amb mantega per evitar que s’hi enganxi el pastís.
Ho posem al forn entre 35-40 minuts, o fins que veieu que al punxar-lo surt net l’escuradents. 🙂
Deixar refredar i disfrutar. Jeje
Desitjo que us agradi aquesta recepta!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pa de pessic de cafè

Coca de Sant Joan

Deixa un comentari

Ingredients:

Per a la massa de la coca:

– 300 grs. de farina (aprox.)
– 50 grs. de mantega
– 60 grs. de sucre
– 35 grs. de llevat fresc
– 2 ous
– 5 grs. de sal
– 75 ml. de llet
– 100 grs. farina d’ametlla
– pell de llimona ratllada

Per a la crema pastissera:

– 5 rovells d’ou
– 125 grs. de sucre
– 50 grs. de farina de panís (maizena)
– 625 ml. de llet
– Una branca de canyella i una pell de llimona

Elaboració:

Crema pastissera:

Posar a bullir la llet amb la pell de llimona i la branca de canyella. Mentrestant, batre els rovells d’ou amb el sucre. Un cop ben batut, afegir, poc a poc, la farina de panís. Incorporar la llet (abans la colarem i deixarem refredar una mica). Barrejar bé tots els ingredients, tornar a colar i posar al foc. S’ha de tenir al foc, sense deixar de remenar, fins que espessi. Posar la crema en una safata, tapar amb film transparent (procurant que el film toqui la crema) i deixar refredar.

Massa de la coca:

-Desfer el llevat amb la llet tèbia. Reservar. En un bol, batre els ous amb el sucre. Afegir la sal, la pell de llimona ratllada i la mantega (amb textura de pomada). Barrejar bé. -Incorporar a la barreja el llevat amb la llet, la farina d’ametlla i, poc a poc, la farina. Us aconsellem que afegiu la farina amb un colador, d’aquesta manera no es faran grumolls i la massa quedarà més flonja. -Anar incorporant farina fins que la massa no s’enganxi als dits. Treballar la massa amb les mans. Fer una bola i deixar reposar durant 15 minuts en un bol, tapada amb un drap. -Mentrestant, untar amb oli o mantega una llauna de forn. -Dividir la massa en dues porcions. Estirar una de les porcions amb el corró i donar-li forma ovalada. Posar-la a la llauna. Repartir la crema pel damunt de la massa (també la podem farcir amb cabell d’àngel, xocolata, brossat, massapà, etc). -Estirar amb el corró l’altra porció de massa, posar-la al damunt de la base que tenim a la llauna i tancar la coca. Per a que quedi ban tancada podem pintar les vores amb clara d’ou. -Deixar reposar la coca durant 45 minuts tapada amb un drap humit. -Passat aquest temps, pintarem la coca amb ou batut i la decorarem amb fruites confitades, pinyons o ametlles filetejades. -Posarem la coca al forn, que previament haurem escalfat, durant 30 minuts, a una temperatura d’entre 160/170º. Courem fins que estigui daurada. Si es vol, la podem decorar amb una mica de sucre llustre pel damunt.