Arxiu d'etiquetes: RECEPTA

Pa de pita

Deixa un comentari

Ingredients (per a 8 peces):

  • 250 ml d’aigua
  • 3 gots de farina normal
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta i mitja de sucre
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1 culleradeta i mitja de llevat sec per a pa

Preparació:

  1. Si fem servir la màquina del pa, posarem tots els ingredients dins la cubeta en l’ordre següent: aigua, oli, farina, llevat, sucre i sal (procurant que la sal i el llevat quedin ben separats i no es toquin). Posem la màquina en marxa amb el programa de masses llevades i esperem que acabi.
  2. Si ho fem a mà, haurem de fer un volcà amb la farina i anar afegint l’aigua al mig i incorporant la resta d’ingredients a poc a poc mentre amassem. Quan ja tinguem la massa llesta, la deixem reposar tapada am un drap fins que hagi doblat el volum (calculo que deu ser 1 hora).
  3. Quan la massa ja hagi llevat, la treballem una mica sobre el marbre enfarinat i li donem forma de cilindre allargat. Si veiem que està molt humida (a mi em va passar), hi podem afegir més farina. Tallem la massa en vuit parts iguals i amb cada tros de massa en fem una bola i l’estirem amb el corró. Deixem reposar els panets tapats amb un drap durant uns 30 minuts i posem a escalfar el forn a uns 250 graus (amb l’escalfor de dalt i de baix).
  4. Un cop passat aquest temps, ja podem coure les pites. Han d’estar al forn molt poca estona, 5 minutets. Veurem que de seguida es van inflant i es torren lleugerament. Hem d’anar amb compte que no quedin massa torrades perquè llavors es poden trencar quan les obrim.
  5. Les deixem refredar i ja estan llestes per sucar a l’hummus o farcir-les amb el que vulguem!

Recepta extreta de “Cosetes Bones”

Origen: Pa de pita

CANELONS DE BOLETS I PASTANAGA

2 Respostes

INGREDIENTS: (6 persones)

  • 75 gr. de bolets deshidratats
  • 1 kg. de pastanagues
  • 1 ceba gran
  • 2 grans d’all
  • 100 gr. formatge de cabra tendre
  • 1 ou dur
  • 1 cullerada de farina de galeta
  • Nou moscada, sal i pebre
  • Massa per fer creps
  • 6 tomàquets mitjans

PREPARACIÓ:

  1. Pels canelons utilitzarem massa de creps.
  2. Coem les pastanagues al vapor a l’olla a pressió (15 min. Aprox.).
  3. Posem els bolets en un vol amb aigua per hidratar-los.
  4. Esmicolem els grans d’all i els sofregim en una paella gran amb oli, de seguida aboquem la ceba ratllada i la daurem.
  5. Aboquem els bolets ja hidratats i tallats en trossos petits i els sofregim, quan ja els tinguem afegim la pastanaga xafada, i la integrem amb els bolets.
  6. Tot seguit afegim una cullerada de pa ratllat, l’ou dur esmicolat i els formatge de cabra també ratllat.
  7. Per finalitzar salpebrem, donem un toc de nou moscada i barregem ben bé.
  8. Amb la massa, preparem els creps i els anem omplint amb la farsa preparada.
  9. Preparem una salsa de tomàquet, posem els canelons dins una safata per anar al forn, cobrim amb la salsa de tomàquet i escampem formatge ratllat.
  10. Gratinem al forn i servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: CANELONS DE BOLETS I PASTANAGA

CONILL A L’AROMA D’ALL I CANYELLA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -1 conill tallat a octaus o a trossos
  • – 2 fulles de llorer
  • – 1 branca de canyella
  • – allioli (fet amb 4 o 5 grans d’all i oli)

Preparació:

  1. – Es salteja en una cassola el conill amb una mica d’oli fins que quedi daurat i el salpebreu.
  2. – Hi tireu aigua dins la cassola fins que quedi mig cobert, afegint també el llorer i la branca de canyella i deixeu que es vagi coent, a foc lent, xup-xup.
  3. – Ara feu l’allioli amb 4 o 5 grans d’all, el tireu per sobre el conill, tapeu la cassola i deixeu coure fins que estigui tendre. (Tombeu la carn a meitat de cocció perquè es faci tota igual i si al final us ha quedat la salsa una mica clara, destapeu la cassola i feu-lo una mica més sense tapar).
  4. – Serviu i suqueu-hi pa, molt de pa, i gaudiu.
  5. El podeu servir amb arròs bullit o patates al forn amb sal, oli i pebre, o amb res, com nosaltres a casa sucant-hi pa.

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: CONILL A L’AROMA D’ALL I CANYELLA

COCA DE IOGURT SENSE SUCRE

2 Respostes

INGREDIENTS:

  • 10 datils remullats
  • 3 ous
  • 1  iogurt vegetal
  • 200g. de farina de civada
  • 1 c.s. d’oli
  • 1 c.s. de llevat
  • perles de xocolata

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem amb aigua els datils a remollar
  3. Mentres remenem els ous amb el yogurt i oli ,afagim el llevat i la farina remenem tot
  4. Treiem una mica d’aigua dels datils i triturem (treiem el pinyol si tenen pinyol)
  5. Berregem la pasta de datil a la barreja, remenem tot i per ultim i afagim les perles de xocolata
  6. Posem dins el motlle i enfornem uns 25 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE YOGURT SENSE SUCRE

Melmelada de ceba

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1 kg. de cebes
  • – 100 gr. de mantequilla
  • – 100 gr. de sucre
  • – 10 ml de vinagre
  • – 20 ml de vi blanc

Preparació:

  1. Tallar les cebes i posar-les un cassó amb la mantequilla i el sucre, quan comenci a agafar color, s’hi afegeix el vi blanc.
  2. Quan la ceba ja és confitada s’hi afegeix el vinagre, es remou una mica i es retira del foc.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Melmelada de ceba

Espaguetis negres amb angules

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • espaguetis negres (amb tinta de sèpia)
  • un paquet d’angules refrigerades
  • Salsa de tomàquet
  • 1 ceba
  • aigua, sal i oli

PREPARACIÓ:

  1. Poseu aigua salada a bullir en una cassola.
  2. Mentrestant, talleu la ceba i sofregiu-la en una paella amb una mica d’oli.
  3. Quan estigui transparent, afegiu la salsa de tomàquet i deixeu una estoneta més al foc.
  4. A continuació, incorporeu les angules.
  5. Quan l’aigua ja bulli, poseu-hi els espaguetis i deixeu bullir el temps indicat en el seu propi envoltori.
  6. Serviu la pasta acabada de fer amb la salsa d’angules per damunt.
  7. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Espaguetis negres amb angules

Amanida d’espinacs i feta

Deixa un comentari

Ingredients (per a 2 persones):

  • 200 g d’espinacs crus
  • 1/2 llauna d’olives negres sense pinyol
  • 6 tomàtigues de cirerol
  • 10-12 daus de formatge tipus feta
  • Pipes pelades
  • Oli, sal, pebre bo i julivert
  • Una tassa de cafè d’arròs (opcional)

Preparació:

  1. Una de les avantatges que té aquesta ensalada, a més de la facilitat a l’hora de fer-la, és que tant es pot menjar d’acompanyament d’un altre plat (una carn a la planxa o un peix), com tota sola. En el segon cas, jo li afegesc arròs per a què sigui més consistent.
  2. Primer de tot, rentam ben rentats els espinacs i els deixam degotar en un colador a fi que tenguin la menor quantitat possible d’aigua, i els tallam a trinxes com si fos lletuga. Xapam per la meitat les tomàtigues i els afegim als espinacs. Tallam les olives a rondanxes, i les incorporam amb el bol, amb el formatge i les pipes. Ho trempam tot i en 10 minuts tenim una ensalada fantàstica!
  3. En cas que li volgueu afegir arròs, el bulliu abans, deixau que refredi i quan tenim l’ensalada acaba l’incorporam i ho tornam a remenar tot. Tant d’una manera com de l’altra és boníssima. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Ensalada d’espinacs i feta

Torró Xixona

Deixa un comentari

Ingredients per fer 500 grams de torró:

  • 400 grams d’ametlla torrada
  • 130 grams de sucre
  • 30 grams de mel
  • 50 grams de xocolata blanca (en perles petites o la que es fa servir per fondre).

Preparació:

  1. Per fer el torró necessitareu posar tots els ingredients a la trinxadora i picar-los fins que quedi una textura com de sorra mullada. Això sí! Heu de trinxar els ingredients amb cura perquè com podeu veure l’únic líquid que hi ha és la mel i això podria fer que si no trinxeu en intervals curts trenqueu la màquina trinxadora per forçar-la massa! Jo us aconsello que primer feu una trinxada general, retireu els ingredients de la trinxadora i després aneu trinxant poc a poc.
  2. Un cop teniu trinxats els ingredients els aboquem al motlle de torró i amb una cullera ho premsem bé fins que ens quedi una superfície llisa. Tapem amb paper film i ho deixem reposar a la nevera 24 hores.
  3. Passades les 24 hores desemmotllem i ja el podem menjar!
  4. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Torró Xixona

Mona de Pasqua (Tradicional)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

ELABORACIÓ:

  1. Us recomano la lectura de la recepta “Brioix”.
  2. Un cop reposat…estireu-lo una mica que quedi pla, amb un gruix d’un dit aproximadament.
  3. Ara, fent una mica de pressió, incrustarem un ou dur enmig.
  4. I ja està. Tonto eh?
  5. Heu de deixar que llevi la massa durant un parell o tres hores. Però jo, com ja us he explicat, utilitzo la tècnica de posar el forn en mode estufa per accelerar el procés i en 35-40 minuts ja la tinc pujada.
  6. Us recomano la lectura del consell: “Com accelerar el procés de fermentació”.
  7. Com podeu observar ha llevat el triple.
  8. Ara només l’hem de pintar amb ou batut, i amb cura per no abaixar la massa.
  9. Enforneu la mona 200-220ºC durant uns 10-12 minuts. Però vigileu-la bé perquè el brioix es crema molt ràpid.
  10. Hi ha qui cou el brioix a temperatura ben alta, a 230-240º graus durant la meitat de temps, però ho heu de tenir molt per la mà. Si no ho controleu, se us pot cremar o, si no ha llevat bé, quedar cru de dins.
  11. Ja està cuita.
  12. Deixeu-la refredar una estona.
  13. Tireu una mica de sucre llustre per sobre amb l’ajut d’un petit garbell.
  14. Quatre plomes i apa, ja tenim una Mona Tradicional.
  15. Ara a veure qui se la fot….havent mona “de l’altra” també. Però està molt bona, eh?
  16. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Mona de Pasqua (Tradicional)

Col amb llavors de mostassa i coco/Thoran de col

Deixa un comentari

Ingredients:

  • una col petita/mitjana verda o blanca,
  • una ceba vermella,
  • oli, sal
  • un xili verd,
  • 10 fulles de curri,
  • tres cullerades de coco ratllat
  • 1 culleradeta de llavors de mostassa negra,
  • una de curcuma en pols

Preparació:

Escalfem l´oli en una paella i hi saltegem les llavors de mostassa. Tot seguit hi afegim el xili, la ceba i les fulles de curri. Cinc minuts més tard incorporem la col, tallada a tires fines, i la curcum. remenem bé, tapem i deixem coure fins que la col comenci a estar a punt però li manquin uns minuts, ja que llavors hi posarem el coco ratllat i un xic de sal, remenem bé, tornem a tapar i deixem coure uns minuts més, fins que la col estigui cuita del tot.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Col amb llavors de mostassa i coco/Thoran de col