Ingredients:
(per a 8 persones)

• – 800 g d’espaguetis
• – 12 talls de bacó
• – 2 grans d’all
• – 6 ous
• – 200 g de formatge parmesà
• – Oli d’oliva
• – Sal
• – Pebre negre

Elaboració:

1. – Coem la pasta en una cassola gran l’estona que indiqui el paquet.
2. – Tallem el bacó a tires.
3. – Trinxem l’all ben petit.
4. – Fregim el bacó a foc fluix i sense oli. Al cap d’una estona hi afegim l’all i ho deixem fer fins que el bacó deixi anar el greix i estigui ben torradet.
5. – Escorrem la pasta i la tornem a posar dins l’olla.
6. – Incorporem el bacó a la pasta.
7. – Encara amb el foc al mínim hi afegim els ous prèviament batuts amb una mica de sal. És molt important que ho remenem molt bé per tal que l’ou vagi quallant i s’enganxi a la pasta. Alhora que hem d’evitar que se’ns enganxi al fons de la cassola.
8. – Quan l’ou ja estigui pres, ho traiem del foc.
9. – Al moment de servir hi posem formatge parmesà ratllat i una mica de pebre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Espaguetis a la carbonara