Arxius diaris: Juliol 8, 2020

Broquetes de pollastre marinat amb sèsam

Posem el pollastre tallat en daus en una safata petita.
A part, en un bol barregem bé la salsa de soja, la mel i l’oli, l’aboquem per sobre el pollastre i ho barregem procurant que quedi tot ben impregnat.
Deixem reposar el pollastre a la nevera una mitja horeta.
Passat el temps de marinat, fem les broquetes, les arrebossem amb el sèsam torrat i les coem a la planxa, que ja ha d’estar calenta.
L’Arguiñano posava una mica de gingebre al marinat també, per si ho voleu provar
A gaudir-ne!

Poseu una olla amb aigua al foc, quan comenci a bullir tireu-hi la sal, i la col, netejada i trossejada.
Peleu les patates i afegiu-les a l’olla, deixeu-ho bullir uns vint-i-cinc minuts fins que estigui tot cuit.
Escorreu be. Passeu la col i les patates a una cassola i tritureu-les amb l’ajut d’una forquilla, per tal que quedi ben barrejat.
En una paella amb una mica d’oli (i una mica de llard, si ve de gust), fregiu-hi els alls pelats; quan estiguin ben daurats, retireu-los. Afegiu desprès la cansalada, fregiu be, fins que quedi ben fet i reserveu-la. També es poden picar els alls i deixar-los.
Poseu un xic d’aquest oli a dins de la cassola on hi ha la col i les patates, removeu be. Corregiu de sal i pebre.
En la paella on heu fregit la cansalada, i amb el greix que queda, poseu-hi tot el que hi ha a la cassola, formeu com una truita amb ajut d’una forquilla amb la qual aneu aixafant la barreja, daurant-la molt be per ambdues bandes. Quan estigui al punt, serviu-la de seguida amb el trossos de cansalada a sobre.

– Préssecs, al natural o en conserva (jo vaig fer servir una mica de cada). Pensa en guardar mig préssec per persona
– suc de llimona
– menta fresca
– formiguetes de xocolata,(o de colorins, o cireres confitades, etc…)
– crema de llet, o nata, (jo vaig fer servir crema de llet sense lactosa)
– gelat (vaig utilitzar de llimona, però de canyella o de vainilla també hi van molt bé)

Agafes els préssecs i els tritures, amb el suc de llimona i la menta fresca, i si t’han quedat trossos de préssec el piques a daus petits i ho barreges, reservant aquesta crema a la nevera.
Just abans de servir hi barreges una mica de nata o crema de llet, remenant-ho a mà.
Muntes el plat, amb una base de la crema de préssec que has fet, a sobre mig préssec boca amunt, i a dins del buit de l’ós hi poses una boleta de gelat, per sobre una culleradeta de la crema de préssec i ho decores amb una fulla de menta, i les virutes de xocolata.

Escalfeu la llet amb el torró tallat a daus.
Quan estigui calent, retireu-ho del foc i afegiu les magdalenes esmicolades; mentrestant poseu el sucre en un bol i bateu els ous d’un en un.
Seguidament; afegiu-hi la llet amb el turró.
Poseu la barreja en un motlle de silicona (si és de vidre poseu-hi mantega perquè no s’enganxi), coeu-ho al microones durant 5 minuts a mitja potència i 6 minuts a potència màxima.
Punxeu-ho amb un escuradents per saber si està cuit.