Trinxat de Cerdanya

Ingredients:

  • – 1 col verda d’hivern
  • – 1 quilo de patates
  • – 4 trossos de cansalada viada
  • – 2-4 grans d’all
  • – oli d’oliva (s’hi pot afegir una mica de llard)
  • – sal i pebre

Preparació:

  1. Poseu una olla amb aigua al foc, quan comenci a bullir tireu-hi la sal, i la col, netejada i trossejada.
  2. Peleu les patates i afegiu-les a l’olla, deixeu-ho bullir uns vint-i-cinc minuts fins que estigui tot cuit.
  3. Escorreu be. Passeu la col i les patates a una cassola i tritureu-les amb l’ajut d’una forquilla, per tal que quedi ben barrejat.
  4. En una paella amb una mica d’oli (i una mica de llard, si ve de gust), fregiu-hi els alls pelats; quan estiguin ben daurats, retireu-los. Afegiu desprès la cansalada, fregiu be, fins que quedi ben fet i reserveu-la. També es poden picar els alls i deixar-los.
  5. Poseu un xic d’aquest oli a dins de la cassola on hi ha la col i les patates, removeu be. Corregiu de sal i pebre.
  6. En la paella on heu fregit la cansalada, i amb el greix que queda, poseu-hi tot el que hi ha a la cassola, formeu com una truita amb ajut d’una forquilla amb la qual aneu aixafant la barreja, daurant-la molt be per ambdues bandes. Quan estigui al punt, serviu-la de seguida amb el trossos de cansalada a sobre.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Trinxat de Cerdanya

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.