Ingredients (per a 2 persones):
- 1 tassa de quinoa
- 2 tasses d’aigua
- 1 taronja
- canonges
- 4 mozzarelletes (bocconcini)
Per a la vinagreta:
- 3 culleradetes d’oli
- 1 culleradeta de mel
- 2 culleradetes de vinagre balsàmic
Preparació:
- Primer bullim durant uns 10 min. la quinoa seguint les instruccions del paquet, que normalment recomanen dues parts d’aigua per una de quinoa.
- L’escorrem i la deixem refredar.
- Tot seguit pelem la taronja i en traiem els grills nets de pell amb l’ajuda d’un ganivet ben esmolat.
- Muntem l’amanida amb els canonges, la taronja tallada a trocets, la quinoa i les mozzarelletes tallades per la meitat.
- Per acabar, fem la vinagreta emulsionant bé l’oli, la mel i el vinagre, i la tirem per sobre l’amanida just abans de servir.
- Bon profit!