Ingredients per 4 persones:
- 8 rovells d’ous.
- 1 litre de Llet.
- 1 branca de Canyella.
- 1 tros de pell de Llimona.
- 200 g de Sucre.
- 40 g de Maizena.
Temps d’elaboració: 1/2 hora
Elaboració:
- Posem a bullir la llet en un cassó, amb la canyella i la pell de llimona. Una vegada comença a bullir, la retirem.
- En un bol barregeu els rovells d’ous amb el sucre. Bati’m fins que els ous quedin espumosos i de color lleugerament blanquinós.
- Afegiu-hi la barreja d’ous i sucre a la cassola de la llet, a la que haurem tret la canyella i la pell de llimona.
- Juntament amb la maizena dissolta en una tasseta amb llet calenta.
- Poseu la barreja al foc, remeneu sense parar amb el batedor fins que arrenqui el bull i traieu-la tot seguit.
Aboqueu la crema en cassoletes individuals i deixeu-la refredar. - Abans de servir-la espolseu sucre per sobre i passeu-hi per sobre la pala de ferro ben roent o be cremar amb un cremador de cuina.
Traqueteo bueno. ¡Gracias!