Llamàntol a la Catalana

Ingredients:

• 1/2 llamàntol
• 2 cebes
• 4-5 tomàquets madurs, però forts
• oli d’oliva
• Sal

Preparació :

1. Posem una olla amb aigua i sal al foc, quan bulli, hi posem el llamàntol viu, deixem coure 20 minuts, ja que pesa 2 kilos ( en farem servir mig per l’amanida i l’altre mig per la pasta )
2. Deixem refredar i el partim per la meitat.
3. Tallem les cebes a llesques fines, i les posem 2 hores en un bol amb aigua i sal. Passat aquest temps les posem al escorredor.
4. Tallem els tomàquets també a llesques llargues.
5. Treiem la carn del 1/2 llamàntol i l’esmicolem amb els dits.
6. En una safata de servir, preparem l’amanida amb la carn del llamàntol, el tomàquet, la ceba, i un bon raig d’oli d’oliva.
7. Ja tenim preparada aquesta amanida boníssima, de llamàntol a la Catalana.

Espagueti amb llamàntol

Ingredients :

• Espagueti 1oo grs per persona, més o menys
• 1/2 llamàntol
• 1 ceba
• 3 tomàquets grossos madurs
• 2 pastanagues
• Una miqueta de bitxo
• 1 gra d’all
• Oli d’oliva
• Sal

Preparació :

1. Tallem els tomàquets, la ceba, i la pastanaga, tot ben petitet.
2. Posem una cassola al foc amb un bon raig d’oli, quan sigui calent tirem la pastanaga i la remenem , quan agafi color, afegim la ceba i el gra d’all pelat i tallat, deixem que cogui tot remenant, i afegim els tomàquets, ho deixem sofregir tot junt fins que veiem que està cuit, posem el tros de bitxo i daurem una mica la carn del llamàntol que hem esmicolat.
3. Posem una olla al foc amb aigua abundant i sal, quan bulli hi aboquem la pasta, deixem coure els minuts que recomana el fabricant i escorrem.
4. Passem la pasta ben escorreguda a la cassola del sofregit, li donem unes quantes voltes i ja la podem servir.
5. Bon profit !!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: RECEPTES SARDES AMB LLAMÀNTOL