Ingredients:
- Os de vedella
- Os de Tocino
- Os sec de pernil
- jarret de corder o falda
- Carcanada de pollastre
- Botifarra negra
- Verdures: 1 o 2 patates, pastanaga, porro o ceba
- Pilotes de carn (50% porc, 50% vedella, farina, frina de galeta, all, julivert)
- Cigrons
- Aigua i sal
Accions:
- Rentem i tallem les verdures a trossos grossos.
- Preparem les pilotes de carn. Són com les mandonguilles però de forma rodona, poden ser grans o petites, al gust.
- Tirem tots els ingredients a l’olla: ossos, carns, verdures, pilotes, cigrons i sal.
- Emplemen 3/4 l’olla d’aigua i posem a bullir, 2 o 3h a l’olla de la padrina o 20 minuts a l’olla exprés a partir del moment que comença a xiular (li costarà uns 45 minuts, així q en total haurà d’estar 1h com a mínim).
- Un cop hagi bullit, el deixarem reposar uns 15-20 minuts.
- Si ho hem fet amb olla exprés l’obrim*.
- Traurem la carn i les verdures i colarem el caldo amb un altre recipient.
- Retirem l’excés de grassa del caldo.
- Posem amb una altra olla una mica de caldo a bullir.
- Un cop el caldo bulli li tirem la sopa i la deixem coure segons marqui el paquet del fabricant.