Ingredients:

• 1 ceba
• 400 grams de faves tendres amb tavella
• 2 pastilles de caldo
• 3 talls gruixuts de ventresca (de bacallà)
• 1 pam de botifarra
• 1 pam de botifarra negra
• 3 alls tendres
• 300 grams d’arròs
• Oli i sal

Elaboració:

1. Netegem les faves, els traiem les puntes i les tallem a trossets petits, d’entre un i dos centímetres de llargada.
2. Les posem a bullir amb aigua i amb dues pastilles de concentrat de caldo, uns 30 minuts o fins que estiguin cuites.
3. Quan les traiem del foc, les colem però reservem el caldo.
4. Paral·lelament, piquem la ceba i la sofregim amb oli en una cassola.
5. Quan està feta hi incorporem la ventresca tallada a dauets i les dues botifarres tallades també a trossets petits (la idea és que es vagin desfent mentre les coem).
6. Un cop la carn està dauradeta, afegim també els alls tendres ben picats, i deixem coure 2 o 3 minuts més. Repetim la mateixa operació amb les faves.
7. A continuació afegim l’arròs i el deixem fer (sense deixar de remenar) 2 o 3 minuts. Finalment afegim caldo fins a cobrir-ho. Deixem coure uns 20 minuts, fins que l’arròs estigui al punt. Cal anar remenant sovint per evitar que s’enganxi i anar afegint caldo a mesura que vagi evaporant-se fins al final de la cocció. L’arròs cal que quedi lleugerament caldós.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JOCS DE CUINA

Origen: Arròs amb faves de tavella