Ingredients:
- 20 calamarcets
- 150 gr de carbassó
- 150 gr de pastanaga
- 150 gr de soja germinada
- 150 gr de pebrot vermell
- 150 gr de porro
- oli d´oliva
- salsa de calamar/salsa de peix tailandesa
- salsa d´ostres
- mirin
- sal, pebre
Preparació:
Netejarem bé els xipirons i els reservarem. Netegem bé les hortalises i les tallem totes a juliana, tires molt fines. El pebrot millor treure part de la carn interna a fi que us quedi igual de prim que la resta de verdures. Jo vaig estrenar la meva mandolina amb aquesta recepta, concretament amb la pastanaga i el carbassó, i es espectacular com queda, val la pena si creieu que li donareu un bon ús (són carilles….).
Saltegem les hortalises amb un wok i les amanim amb la salsa: una cullerada generosa de salsa de calamar (o de peix, és la mateixa), una d´ostre i una de mirin. El millor és que les poseu primer en un bol, les barregeu bé amb les varilles i al final amaniu tot el plat, ja amb els xipirons saltejats en una altra paella.